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Cuando nuestros hijos eran peque\u00f1os, los Coco Pops eran la ruina de mi vida. Cualquier escapada de fin de semana en un hotel o en casa de amigos presentaba estos crujientes gl\u00f3bulos de vac\u00edo que estaban prohibidos en casa. Nuestros hijos pasaban la ma\u00f1ana con un subid\u00f3n de az\u00facar y lloraban a la hora del almuerzo. <\/p>\n
As\u00ed que no pude reprimir una risa ir\u00f3nica ante el anuncio de Kellogg, el grupo de cereales, de que est\u00e1 demandando al gobierno del Reino Unido por no considerar los beneficios de la leche en las nuevas restricciones sobre los alimentos grasos azucarados. El problema no es la leche, muchachos: son sus productos, que constituyen un tercio de todos los cereales consumidos en Gran Breta\u00f1a. <\/p>\n
Este desaf\u00edo legal es la indicaci\u00f3n m\u00e1s clara hasta ahora de que Big Food est\u00e1 huyendo. Kellogg sabe que las nuevas reglas degradar\u00e1n partes rentables de su gama de promociones de supermercados y espacio de primera en los estantes, donde nuestros ojos se fijan en la chatarra y no podemos apartar la mirada. <\/p>\n
Durante muchos a\u00f1os, la industria de alimentos y bebidas ha argumentado que est\u00e1 bien atiborrarse de golosinas, siempre que formen parte de una \u201cdieta equilibrada\u201d. El problema es que los humanos no somos buenos para resistir la tentaci\u00f3n. Las encuestas muestran que la gente quiere comer de forma m\u00e1s saludable. Pero esto choca con la la realidad<\/a> de lo que realmente consumimos. La pandemia de Covid nos ha hecho m\u00e1s conscientes de los peligros de la obesidad. Pero americanos<\/a> y brit\u00e1nicos<\/a> en realidad tienen m\u00e1s sobrepeso que antes, ya que el estr\u00e9s y el sedentarismo pasan factura. <\/p>\n Yo mismo no soy un santo. Durante a\u00f1os como periodista, fui incapaz de cumplir con una fecha l\u00edmite sin una Coca-Cola y una barra de Yorkie, despu\u00e9s de sentarme al lado de un colega que los mantuvo. Me salv\u00f3 mi alto metabolismo y entrevistar a cient\u00edficos que me convencieron de que la grasa y el az\u00facar encienden nuestro cerebro de la misma manera que la nicotina. Un investigador jur\u00f3 que nunca m\u00e1s volver\u00eda a mirar un pastel de queso, despu\u00e9s de hab\u00e9rselo dado de comer. ratas en un laboratorio<\/a>. Tan irresistible fue el golpe de dopamina que las ratas terminaron sumergi\u00e9ndose directamente en el pastel de queso para atiborrarse. Eventualmente, algunos prefirieron morir de hambre en lugar de comer cualquier otra cosa, un efecto que compar\u00f3 con la hero\u00edna. <\/p>\n Puede argumentar que no somos ratas de laboratorio: no somos alimentados a la fuerza y \u200b\u200b\u200b\u200bpodemos leer art\u00edculos sobre la importancia de “cinco al d\u00eda”. Pero los folletos con cara de polvareda no pueden competir con los genios del marketing que han logrado convencernos de que las cosas ultraprocesadas que pr\u00e1cticamente no tienen valor nutricional son en realidad alimentos. Y que han persuadido a familias en apuros para que gasten dinero en ello. <\/p>\n \u00bfC\u00f3mo hemos llegado al punto en que los alimentos b\u00e1sicos como el pan y los cereales son un campo minado? El bioqu\u00edmico Terence Kealey una vez llam\u00f3 al desayuno en el mundo de habla inglesa un \u201carma de insulinizaci\u00f3n masiva<\/a>\u201d, refiri\u00e9ndose a la forma en que los desayunos ricos en az\u00facar elevan los niveles de glucosa en sangre. Y algunos ni\u00f1os estadounidenses pasan d\u00edas enteros sin beber agua, seg\u00fan investigadores de la Universidad Estatal de Pensilvania, bebiendo bebidas gaseosas en su lugar, aunque el agua es gratis. <\/p>\n Cuando Michael Bloomberg intent\u00f3 prohibir las bebidas gaseosas de tama\u00f1o gigante en Nueva York, fue derrotado en los tribunales por la industria, que argument\u00f3 que la prohibici\u00f3n era una violaci\u00f3n inconstitucional de la libertad. Cuando formaba parte del gobierno del Reino Unido que impuso la tasa de la industria de refrescos en 2016<\/a>los ataques m\u00e1s vociferantes provinieron de Coca-Cola, que amenaz\u00f3 con llevarnos a los tribunales, aunque finalmente se ech\u00f3 atr\u00e1s. <\/p>\n Los gobiernos que desconf\u00edan de decirle a la gente qu\u00e9 comprar finalmente se est\u00e1n dando cuenta de que la mala nutrici\u00f3n representa una amenaza directa para sus presupuestos de salud. El NHS gasta m\u00e1s de \u00a3 6 mil millones por a\u00f1o en el tratamiento de problemas de salud relacionados con la obesidad, y el costo aumentar\u00e1 a casi \u00a3 10 mil millones para 2050<\/a>. La estrategia contra la obesidad del gobierno de Boris Johnson es el producto de la propia epifan\u00eda del primer ministro despu\u00e9s de su experiencia cercana a la muerte por el covid, y la comprensi\u00f3n de que “nivelarse” ser\u00e1 un eslogan vac\u00edo a menos que abordemos las enormes desigualdades de salud entre ricos y pobres. <\/p>\n La presi\u00f3n tambi\u00e9n proviene de los inversionistas, quienes pueden comenzar a ver a las compa\u00f1\u00edas de comida chatarra como activos varados potencialmente riesgosos. Hasta hace poco, el campo se hab\u00eda dejado en manos de unos pocos inversores activistas como dan loeb<\/a>, quien traviesamente falsific\u00f3 la sopa Campbell con su propio estribillo de “Mmm, mmm, mal”. Pero ahora, los principales inversores se est\u00e1n despertando. BMO y Legal & General se encuentran entre los inversores que han escrito a los directorios de Kellogg, Danone, Nestl\u00e9 y Kraft Heinz solicitando una mayor divulgaci\u00f3n de informaci\u00f3n sobre nutrici\u00f3n y salud. Todas estas empresas tendr\u00e1n que volverse m\u00e1s transparentes.<\/p>\n En los pr\u00f3ximos meses se lanzar\u00e1n gamas \u201cm\u00e1s saludables\u201d de marcas como Kettle chips y Walkers crisps, tal como vimos la reformulaci\u00f3n de las bebidas despu\u00e9s del impuesto a los refrescos. Es cierto que empresas como Kellogg solo han ofrecido lo que los consumidores quer\u00edan: sabores que amamos. Pero algunas leyes en privado dan la bienvenida a todos nosotros, compradores y vendedores, del ciclo de la comida chatarra.<\/p>\n Inevitablemente habr\u00e1 disputas, incluidas preguntas leg\u00edtimas sobre c\u00f3mo juzgar el valor nutricional y si el campo de juego est\u00e1 realmente nivelado. De acuerdo a El tendero<\/a>, Kellogg ha cuestionado por qu\u00e9 los cereales est\u00e1n dentro del alcance de las regulaciones gubernamentales mientras que las cremas de chocolate para untar est\u00e1n exentas. La empresa dice que ha eliminado 11.000 toneladas de az\u00facar desde 2011, el 60 % de la sal desde la d\u00e9cada de 1990 y que ninguno de sus cereales para ni\u00f1os tendr\u00e1 un alto contenido de grasas, sal o az\u00facar para 2023. Pero la verdad es que se producir\u00e1n cambios grandes y duraderos. s\u00f3lo se producen a trav\u00e9s de la regulaci\u00f3n. <\/p>\n Para nuestra propia preservaci\u00f3n, espero que los tribunales le den a Kellogg una recepci\u00f3n Frostie. Hemos sido las ratas de laboratorio durante demasiado tiempo.<\/p>\n