5<\/sup><\/a> sobre este anuncio.<\/span><\/div>\n“Un kilo de cacao es casi tres euros m\u00e1s caro que hace un a\u00f1o. Cada uno puede calcular por s\u00ed mismo lo que esto significa para los costes de producci\u00f3n de una barra de chocolate de 100 gramos, que contiene entre un 35 y un 70 por ciento de cacao, pero actualmente estamos evaluando la situaci\u00f3n en su conjunto “, afirma un portavoz del fabricante de chocolate Ritter Sport. La empresa no quiere decir nada sobre posibles aumentos de precios por motivos antimonopolio. Solveig Schneider, subdirector general de la Asociaci\u00f3n Federal de la Industria Alemana de Confiter\u00eda (BDSI), explica: “El aumento de los precios de las materias primas y de los salarios puede provocar aumentos de costes que tienden a repercutirse en el consumidor”.<\/p>\n
Michele Buck, directora de la empresa estadounidense Hershey, uno de los mayores fabricantes de dulces del mundo, no descart\u00f3 un aumento de los precios. “Dada la situaci\u00f3n actual de los precios del cacao, utilizaremos todas las herramientas a nuestro alcance, incluida la fijaci\u00f3n de precios, para gestionar el negocio”, dijo al presentar las cifras financieras a mediados de febrero. Alexander von Maillot, director en Alemania del gigante alimentario suizo Nestl\u00e9, hizo recientemente comentarios similares.<\/p>\n
Los \u00e1rboles de cacao no son resistentes a los virus<\/p>\n
El precio del cacao ha aumentado tanto \u00faltimamente principalmente porque la oferta en los pa\u00edses productores es cada vez m\u00e1s escasa. Costa de Marfil y Ghana representan el 60 por ciento de la producci\u00f3n mundial de cacao. El cambio clim\u00e1tico est\u00e1 teniendo un impacto significativo en el cultivo. Seg\u00fan la organizaci\u00f3n ecologista WWF, los fen\u00f3menos meteorol\u00f3gicos extremos cada vez m\u00e1s frecuentes, como largos per\u00edodos de sequ\u00eda, fuertes lluvias e inundaciones, han da\u00f1ado la calidad del cacao, han reducido los rendimientos o han destruido completamente las cosechas.<\/p>\n
Los per\u00edodos de lluvia m\u00e1s prolongados tambi\u00e9n provocan la propagaci\u00f3n de enfermedades de las plantas como la CSSVD. El virus, transmitido por pulgones, provoca la muerte de los \u00e1rboles de cacao. Seg\u00fan Kerstin Weber, cient\u00edfica ambiental del WWF, el 17 por ciento de todas las superficies cultivadas en Ghana ya est\u00e1n afectadas y la CSSVD tambi\u00e9n se est\u00e1 extendiendo a Costa de Marfil. Como los \u00e1rboles de cacao no son resistentes, el \u00fanico tratamiento eficaz es talar los \u00e1rboles infectados y plantar otros nuevos, afirma Weber. El virus puede propagarse muy r\u00e1pidamente porque el cacao suele cultivarse en monocultivos.<\/p>\n
El consumo per c\u00e1pita de chocolate es de 9,3 kilos<\/p>\n
La industria de la confiter\u00eda se queja del fuerte aumento de los costes. Seg\u00fan el BDSI, el az\u00facar de la UE era un 72 por ciento m\u00e1s caro en 2023 que el a\u00f1o anterior, la manteca de cacao aument\u00f3 un 52 por ciento y el cacao un 43 por ciento. Los acontecimientos m\u00e1s recientes todav\u00eda no se tienen plenamente en cuenta aqu\u00ed. \u00bfCu\u00e1nto costar\u00e1 el chocolate en el futuro? Empresas de alimentaci\u00f3n como Mondelez (“leche“) simplemente afirman que la fijaci\u00f3n de los precios al consumidor final es responsabilidad del sector minorista de alimentos.<\/p>\n
Los minoristas tambi\u00e9n son cautelosos con los precios: por motivos de competencia no quieren decir nada sobre esto ni sobre las negociaciones con los fabricantes. La demanda mundial es significativamente mayor que la oferta, dice un portavoz de Rewe. Sin embargo, no se puede inferir per se que el chocolate o los productos que contienen cacao est\u00e9n encareciendo. Las razones son la intensa competencia de precios, los contratos vigentes, el almacenamiento de existencias de los fabricantes y el contenido real de cacao. Esto es un requisito legal. Un producto s\u00f3lo puede denominarse chocolate si la proporci\u00f3n es de al menos el 35 por ciento.<\/p>\n
Los alemanes se han visto \u00faltimamente muy afectados por los aumentos de precios y a menudo han tenido que ser ahorrativos en lo que respecta al consumo, pero menos en lo que respecta al chocolate. Seg\u00fan los investigadores de mercado de NIQ, los productos correspondientes aumentaron significativamente en 2023, y no solo debido al aumento de los precios. El consumo anual per c\u00e1pita de productos de chocolate en Alemania se mantiene estable: en 2023, seg\u00fan el BDSI, fue de 9,3 kilos. Los nuevos aumentos de precios no parecen disuadir a mucha gente. En una encuesta reciente de Yougov, el 51 por ciento afirm\u00f3 que su consumo de chocolate se mantendr\u00eda sin cambios, mientras que el 37 por ciento comer\u00eda menos.<\/p>\n
“Hace unos 20 a\u00f1os la mesa costaba 99 pfennigs”<\/p>\n
Armin Valet tambi\u00e9n espera que el chocolate se encarezca. El experto en alimentaci\u00f3n del centro de asesoramiento al consumidor tambi\u00e9n puede imaginar que la mesa cl\u00e1sica se har\u00e1 m\u00e1s peque\u00f1a. Valet ha estado estudiando productos que se reducen mientras los precios permanecen iguales o aumentan durante a\u00f1os. M\u00e1s recientemente, muchos dulces terminaron en su lista. “Los fabricantes y minoristas saben que los consumidores prestan menos atenci\u00f3n al precio de productos de lujo como el chocolate. Por eso est\u00e1n especialmente interesados \u200b\u200ben aumentar los precios”, afirma Valet. En el pasado, el chocolate se ha encarecido peri\u00f3dicamente, incluso sin que aumenten los precios de las materias primas. “Hace unos 20 a\u00f1os la mesa costaba 99 pfennigs, actualmente 1,49 euros. As\u00ed que el precio se ha triplicado.”<\/p>\n
Es poco probable que la escasez de cacao sea un fen\u00f3meno temporal. El WWF cita estudios seg\u00fan los cuales la producci\u00f3n en \u00c1frica podr\u00eda caer a\u00fan m\u00e1s bruscamente porque la mayor\u00eda de las superficies cultivadas ser\u00e1n mucho menos adecuadas en el futuro. Para muchos de los productores de cacao, que a menudo viven en la pobreza, desaparecer\u00eda una importante fuente de ingresos. Actualmente, s\u00f3lo alrededor del seis por ciento del precio medio de una barra de chocolate acaba en manos de los agricultores.<\/p>\n
\u201cEn muchas zonas, el cultivo del cacao s\u00f3lo tiene futuro si se toman a tiempo las medidas necesarias para adaptarse al cambio clim\u00e1tico y se pasa a sistemas de cultivo resistentes y sostenibles\u201d, afirma el experto Weber. Seg\u00fan WWF, en el futuro tambi\u00e9n pueden producirse mayores fluctuaciones en la disponibilidad y los precios de otros alimentos como el aguacate, el caf\u00e9, el mango, el coco, la papaya y el pl\u00e1tano debido al clima.<\/p>\n
\/cr\/DP\/jha<\/p>\n
BONN (dpa-AFX)<\/p>\n<\/div>\n
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