{"id":1164260,"date":"2024-02-02T03:32:27","date_gmt":"2024-02-02T03:32:27","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/mas-de-la-mitad-de-los-restaurantes-holandeses-cometen-el-error-de-informar-sobre-alergenos-2\/"},"modified":"2024-02-02T03:32:33","modified_gmt":"2024-02-02T03:32:33","slug":"mas-de-la-mitad-de-los-restaurantes-holandeses-cometen-el-error-de-informar-sobre-alergenos-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/mas-de-la-mitad-de-los-restaurantes-holandeses-cometen-el-error-de-informar-sobre-alergenos-2\/","title":{"rendered":"M\u00e1s de la mitad de los restaurantes holandeses cometen el error de informar sobre al\u00e9rgenos"},"content":{"rendered":"


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\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tLos holandeses al\u00e9rgicos deben tener cuidado con lo que piden en los restaurantes. M\u00e1s de la mitad de los restaurantes no informan adecuadamente a los clientes sobre los al\u00e9rgenos que contienen sus alimentos. La informaci\u00f3n sobre al\u00e9rgenos no siempre se puede encontrar en los men\u00fas y la informaci\u00f3n sobre alergias no siempre se registra adecuadamente, seg\u00fan una investigaci\u00f3n de la Autoridad Holandesa de Seguridad de Productos de Consumo y Alimentos (NVWA).<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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Los al\u00e9rgenos son prote\u00ednas de los alimentos que pueden desencadenar reacciones al\u00e9rgicas, como el huevo, el pescado, el man\u00ed, los frutos secos, la mostaza y la leche. Los restaurantes est\u00e1n obligados a comunicarlo a sus clientes, pero en casi el 52 por ciento de los casos esto no sucede.<\/p>\n<\/div>\n

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Tambi\u00e9n en otros lugares donde se venden s\u00e1ndwiches, helados u otros alimentos no envasados \u200b\u200bni etiquetados, los clientes no reciben suficiente informaci\u00f3n sobre posibles sustancias que pueden provocar alergias. \u201cCerca de medio mill\u00f3n de holandeses padecen alergias alimentarias. Pueden enfermar gravemente y, en el peor de los casos, incluso morir por comer gluten, frutos secos o mariscos, por ejemplo. Aunque sea una cantidad muy peque\u00f1a”, afirma la NVWA.<\/p>\n<\/div>\n

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Las empresas de restauraci\u00f3n, pero tambi\u00e9n los supermercados que quieren que sus clientes prueben algo, est\u00e1n obligados a proporcionar informaci\u00f3n sobre los al\u00e9rgenos, por ejemplo, en el caso del gluten o los huevos en los productos. Esta podr\u00e1 realizarse tanto por escrito como de forma oral. Esto conlleva varios requisitos, por ejemplo, la informaci\u00f3n siempre debe comunicarse directamente al consumidor antes de realizar la compra. Tambi\u00e9n debe estar disponible electr\u00f3nicamente.<\/p>\n<\/div>\n

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Equivocado en varios sentidos<\/h2>\n

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Las cosas van mal en las empresas estudiadas de diversas maneras. En m\u00e1s del 30 por ciento, la empresa no proporcion\u00f3 ninguna informaci\u00f3n sobre los al\u00e9rgenos. En aproximadamente el 16 por ciento, el personal solo proporcion\u00f3 informaci\u00f3n verbalmente, pero esto no qued\u00f3 registrado en ninguna parte por escrito. Otro 12 por ciento carec\u00eda de un aviso claro, lo que obligaba a los clientes a ponerse en contacto con el personal para obtener informaci\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n

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A Erna Botjes, presidenta de la organizaci\u00f3n de pacientes con alergias alimentarias, no le sorprenden las nuevas cifras. “Las personas al\u00e9rgicas deben ser realistas: no pueden ir a todas partes”, se\u00f1ala, por ejemplo, los caf\u00e9s de las ciudades estudiantiles, donde hay mucha rotaci\u00f3n de personal. “No se puede esperar que todos est\u00e9n al tanto de todo”.<\/p>\n<\/div>\n

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Seg\u00fan Botjes, en las grandes cadenas como McDonald’s las cosas suelen ir bien. \u201cEst\u00e1 incluso ah\u00ed en los manteles individuales. Pero no deber\u00edas ir a una cafeter\u00eda con chefs en constante cambio”.<\/p>\n<\/div>\n

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Aunque cree que las personas con alergias deber\u00edan ser “realistas”, tambi\u00e9n es cr\u00edtica: “Muchos restaurantes deber\u00edan dar verg\u00fcenza. Tambi\u00e9n deber\u00edas tener un lugar para comer si est\u00e1s a dieta. Puedes organizar tu negocio en consecuencia, pero tienes que capacitarlo. Tambi\u00e9n es necesario conocer mejor la legislaci\u00f3n y los reglamentos\u201d.<\/p>\n<\/div>\n

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Las personas con alergias deben ser realistas: no pueden ir a todas partes<\/p>\n

\tErna Botjes, presidenta de la organizaci\u00f3n de pacientes con alergias alimentarias<\/span>\n<\/p><\/blockquote>\n

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Seg\u00fan Botjes, para muchas personas al\u00e9rgicas suele resultar bastante complicado encontrar un lugar seguro para comer fuera. “Hay que contactarnos con antelaci\u00f3n, leer el men\u00fa y preguntar si hay alternativas de ingredientes. Hay muchos restaurantes donde se puede concertar una cita, pero no es posible pasar por all\u00ed un viernes por la noche muy concurrida”.<\/p>\n<\/div>\n

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Seg\u00fan Botjes, s\u00f3lo de vez en cuando la gente se mete realmente en problemas a causa de sus alergias. \u201cMuchas personas reciben inyecciones de adrenalina u otros medicamentos. Nuestro mayor grupo de riesgo son los adolescentes que salen a beber y no llevan consigo sus medicamentos\u201d.<\/p>\n<\/div>\n

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La NVWA afirma que las normas no pretenden “intimidar a los empresarios”, seg\u00fan un portavoz. “Queremos que todo el mundo pueda disfrutar de la restauraci\u00f3n sin preocupaciones y que nadie se enferme. Los empresarios deben trabajar en esto\u201d.<\/p>\n<\/div>\n