![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/1706089042_288_El-restaurante-top-llego-a-su-fin-Cierra-sus.jpg\")
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El cl\u00e1sico gimnasio de Demo. <\/span>Mika Remes<\/span><\/p>\n<\/div>\n Demo, el restaurante con m\u00e1s estrellas Michelin de Finlandia, cierra sus operaciones.<\/p>\n El restaurante situado en la calle Uudenmaa de Helsinki cumpli\u00f3 21 a\u00f1os el pasado 21 de enero.<\/p>\n Tan solo un par de d\u00edas despu\u00e9s, el fundador, alma y chef del restaurante Tommi Tuominen<\/strong> dijo Demon cerrar\u00e1 sus puertas permanentemente.<\/p>\n Demo tiene 18 estrellas Michelin. Durante mucho tiempo, Tuominen tambi\u00e9n pens\u00f3 que hab\u00eda 17 estrellas, pero mientras investigaba los archivos, encontr\u00f3 una historia de revista sobre la primera estrella de 2006.<\/p>\n – Era una \u00e9poca antes de que existieran pegatinas en la puerta, existieran p\u00e1ginas web o aplicaciones. El libro llegaba a la librer\u00eda una vez al a\u00f1o, r\u00ede Tuominen.<\/p>\n Finalizar la demostraci\u00f3n no fue una decisi\u00f3n espont\u00e1nea. Durante los 21 a\u00f1os, seg\u00fan Tuominen, ha habido muchas ocasiones en las que sent\u00ed que iba a dejarlo, no tiene sentido esto.<\/p>\n Tommi Tuominen cree en el futuro de la restauraci\u00f3n. <\/span>Inka Soveri<\/span><\/p>\n<\/div>\n Ha habido un par de recesiones a lo largo de los a\u00f1os y la buena mesa ha sido declarada muerta al menos cinco veces.<\/p>\n – Pero no se lleva una vaca lechera al matadero.<\/p>\n Ahora, sin embargo, ha llegado el momento en que Tuominen a\u00fan puede tomar la decisi\u00f3n de renunciar en sus propios t\u00e9rminos, y no vendr\u00e1 de afuera.<\/p>\n – Quer\u00eda cerrar la puerta mientras todav\u00eda puedo decidir por m\u00ed mismo, y no es necesario. Desde hace mucho tiempo, he estado pasando por mis propias luchas para dejar de hacerlo. Ahora esa etapa ya pas\u00f3 y estoy contigo. Todo tiene su tiempo. La demo se abri\u00f3 cuando era un ni\u00f1o de su \u00e9poca y yo tambi\u00e9n era casi un ni\u00f1o entonces. Han pasado muchas cosas, afirma Tuominen.<\/p>\n La demostraci\u00f3n se abri\u00f3 hace 21 a\u00f1os en Uudenmaankatu. <\/span>Pasi Liesimaa\/IL<\/span><\/p>\n<\/div>\n Un cambio desafortunado en los \u00faltimos a\u00f1os es la gentrificaci\u00f3n del centro de Helsinki. Seg\u00fan Tuominen, es triste verlo. El cambio ha sido grande. Si ese ha sido el objetivo de alg\u00fan partido, lo ha logrado.<\/p>\n Cuando Tuominen y Aura Teemu<\/strong> Abr\u00ed una demostraci\u00f3n en Uudenmaankatu, all\u00ed no hab\u00eda m\u00e1s vecinos que tiendas de pornograf\u00eda. A ra\u00edz de la manifestaci\u00f3n, se form\u00f3 un popular grupo de restaurantes en la calle.<\/p>\n Tuominen conf\u00eda en el futuro y en la industria de la restauraci\u00f3n.<\/p>\n – La industria no se muere por nada. La industria de la restauraci\u00f3n es el trabajo m\u00e1s genial que existe. No lo cambiar\u00eda por nada m\u00e1s. En este sector, el precio no puede bajar tan pronto como el ciclo econ\u00f3mico parezca m\u00e1s d\u00e9bil. Tienes que tener una fe sorprendentemente fuerte, mantener la boca cerrada, hacer lo mejor que puedas y estudiar m\u00e1s.<\/p>\n Tuominen promete que este a\u00f1o vendr\u00e1n muchas cosas nuevas. Durante la primavera, se abrir\u00e1 Sokeripala de Katajanokka, entre otras cosas.<\/p>\n Los claveles rojos son una marca registrada de Demo. <\/span>Pasi Liesimaa\/IL<\/span><\/p>\n<\/div>\n
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