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\n Cuatro huevos de gallina y seis huevos de pato, cocidos. Setecientos gramos de carne picada de ternera frita en manteca de cerdo. Eso es lo que come en un d\u00eda la popular influencer Bella Ma, tambi\u00e9n conocida como Steak and Butter Gal. No desayuna, almuerza ni cena y su dieta se compone \u00fanicamente de productos animales. Con su forma de comer, mam\u00e1 es partidaria de la dieta carn\u00edvora.\n <\/p>\n \n La popularidad de la dieta, que excluye todos los alimentos de origen vegetal, fue impulsada por el psic\u00f3logo canadiense y manifestante anti-despertar Jordan Peterson. En 2018 explic\u00f3 en el podcast La experiencia de Joe Rogan<\/i> explica c\u00f3mo la existencia del carn\u00edvoro liber\u00f3 a su hija Mikhaila de sus enfermedades reum\u00e1ticas y de su depresi\u00f3n.\n <\/p>\n \n Adem\u00e1s de las afirmaciones sobre propiedades saludables, los partidarios de la dieta carn\u00edvora suelen referirse a nuestros antepasados. Porque los humanos antiguos habr\u00edan sobrevivido principalmente a base de carne obtenida mediante la caza, raz\u00f3n por la cual nuestro sistema digestivo actual est\u00e1 programado para una dieta animal.\n <\/p>\n \n \u00bfHay algo en la dieta carn\u00edvora? Cinco preguntas y respuestas.\n <\/p>\n \u00bfLos humanos evolucionaron para comer carne? \n La arque\u00f3loga Amanda Henry puede ser franca al respecto: “No”. Henry est\u00e1 afiliado a la Universidad de Leiden y realiza investigaciones sobre la dieta de nuestros antepasados. “Muchos de nuestros antepasados \u200b\u200bsab\u00edan cazar, pero la cantidad var\u00eda seg\u00fan el grupo y el entorno de vida”.\n <\/p>\n \n Seg\u00fan Henry, la flexibilidad de la dieta humana es \u00fanica. ‘Si tenemos en cuenta lo que necesitamos para sobrevivir, en realidad es especialmente importante comer lo suficiente y no demasiado. Si tu vida depende de ello, la proporci\u00f3n precisa de nutrientes no supone mucha diferencia.’\n <\/p>\n \n Los cient\u00edficos ven la primera evidencia de esta flexibilidad en nuestro antepasado, el Homo erectus. Este gran simio se extendi\u00f3 por primera vez por el mundo, teniendo que adaptar su dieta a diferentes entornos.\n <\/p>\n \n Si colocas los dientes de un hombre prehist\u00f3rico bajo un microscopio, ver\u00e1s peque\u00f1as part\u00edculas vegetales. Henry analiza esas part\u00edculas y determina su origen. Otros hallazgos arqueol\u00f3gicos, como lanzas y herramientas, y an\u00e1lisis de la estructura \u00f3sea de los humanos antiguos tambi\u00e9n pueden proporcionar una imagen de lo que com\u00edan nuestros antepasados. Esa dieta parece diferir mucho seg\u00fan la especie humana, la ubicaci\u00f3n y el per\u00edodo de tiempo, pero las plantas siempre fueron parte de ella.\n <\/p>\n \u00bfPuede una dieta carn\u00edvora ayudarte a perder peso? \n En principio si. Pero el hecho de que puedas perder kilos no se debe a la cantidad de prote\u00ednas o a la falta de carbohidratos. Cient\u00edfico estudios<\/a> demuestran que en principio cualquier dieta puede ayudar a perder peso. Es especialmente importante que ingiera menos calor\u00edas de las que quema. Luego, el cuerpo quemar\u00e1 grasa para proporcionar la energ\u00eda necesaria y, por lo tanto, perder\u00e1 peso.\n <\/p>\n \n Especialmente importante en una dieta baja en calor\u00edas es que sea sostenible. Dietas demasiado estrictas, unilaterales o poco pr\u00e1cticas, recomienda Centro de Nutrici\u00f3n<\/a> por lo tanto apagado.\n <\/p>\n \u00bfQu\u00e9 efecto tiene una dieta tan carn\u00edvora sobre el resto de su salud? \n Seg\u00fan Frank Visseren, epidemi\u00f3logo y profesor de medicina vascular, comer mucha carne aumenta significativamente el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. Visseren es en parte responsable de la directrices europeas<\/a> para limitar ese riesgo, y el lema es: comer lo m\u00e1s vegetal posible.\n <\/p>\n \n La carne roja (\u00abcarne de animales con pezu\u00f1as\u00bb) y los l\u00e1cteos contienen principalmente grasas saturadas. “Eso es algo desagradable”, dice Visseren, provoca niveles elevados de colesterol. Si a\u00fan quieres comer productos animales, mantenlos magros: el pollo, el pescado blanco o el yogur bajo en grasa contienen menos grasas saturadas.\n <\/p>\n \n Adem\u00e1s del aumento de los niveles de colesterol, comer demasiada carne roja puede provocar un consumo excesivo de hierro. Esto tambi\u00e9n puede provocar problemas cardiovasculares, afirma Visseren. Adem\u00e1s, irrita la pared intestinal. Y eso a su vez aumenta el riesgo de c\u00e1ncer de colon, seg\u00fan Ellen Kampman, cient\u00edfica nutricional de la Universidad de Wageningen y experta en el campo de la dieta y el c\u00e1ncer.\n <\/p>\n Quienes s\u00f3lo comen carne no comen az\u00facar. \u00bfNo es eso realmente saludable? \n Los az\u00facares r\u00e1pidos de los dulces y refrescos no son beneficiosos para la salud. Pero los productos integrales, que seg\u00fan el Centro de Nutrici\u00f3n son una fuente importante de fibra, tampoco tienen cabida en la dieta carn\u00edvora. Seg\u00fan los partidarios de la dieta c\u00e1rnica, tambi\u00e9n est\u00e1n prohibidas las verduras, frutas, legumbres y frutos secos, as\u00ed como otros alimentos ricos en fibra.\n <\/p>\n \n\n
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