{"id":1134203,"date":"2024-01-14T11:12:41","date_gmt":"2024-01-14T11:12:41","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/lo-que-trae-la-nueva-licencia-de-ganaderia\/"},"modified":"2024-01-14T11:12:46","modified_gmt":"2024-01-14T11:12:46","slug":"lo-que-trae-la-nueva-licencia-de-ganaderia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/lo-que-trae-la-nueva-licencia-de-ganaderia\/","title":{"rendered":"Lo que trae la nueva licencia de ganader\u00eda"},"content":{"rendered":"\n<div>\n<p class=\"\">Si la carne procede de varias etapas de cultivo, por ejemplo en el caso de alimentos mixtos como la carne picada, tambi\u00e9n deber\u00e1 etiquetarse:<\/p>\n<figure class=\"InlineMedia InlineMedia--image\" data-lazyload-container=\"true\" data-lazyload-trigger=\"true\"><figcaption class=\"Theme-Caption Theme-InlineMediaCaption\">\n<div class=\"Display--none Display--md-block\">\n<p class=\"\">(Foto: tierhalteskennzeichen.de)<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"Display--md-none\">\n<p class=\"\">(Foto: tierhalteskennzeichen.de)<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/figcaption><\/figure>\n<p class=\"\">Los fabricantes s\u00f3lo pueden renunciar a la informaci\u00f3n proporcional si al menos el 80 por ciento de la carne etiquetada proviene de un tipo de m\u00e9todo de cultivo.<\/p>\n<h3 class=\"Theme-Layer-BodyText-Heading-Small Theme-SubTitle Theme-SubTitle Theme-TextSize-xsmall\"><strong>\u00bfCu\u00e1ndo ver\u00e9 la etiqueta en el supermercado?<\/strong><\/h3>\n<p class=\"\">Te\u00f3ricamente, ahora.  La ley de etiquetado ganadero entr\u00f3 en vigor el 24 de agosto de 2023.  Tan pronto como una empresa de alimentos tenga toda la informaci\u00f3n necesaria, se podr\u00e1 colocar el sello estatal en el producto.<\/p>\n<p class=\"\">Originalmente se supon\u00eda que la etiqueta estaba en <strong>1 de enero de 2024<\/strong> etiquetar la carne de cerdo fresca.  En cambio, las empresas agr\u00edcolas tienen ahora un a\u00f1o para informar sobre sus condiciones agr\u00edcolas a las autoridades responsables.  En total hay incluso uno <strong>per\u00edodo de transici\u00f3n de dos a\u00f1os.<\/strong> Eso significa: primero <strong>desde septiembre de 2025<\/strong> La carne de cerdo fresca ser\u00e1 obligatoriamente etiquetada.<\/p>\n<h3 class=\"Theme-Layer-BodyText-Heading-Small Theme-SubTitle Theme-SubTitle Theme-TextSize-xsmall\"><strong>\u00bfY para qu\u00e9 productos se aplica la etiqueta estatal de ganader\u00eda?<\/strong><\/h3>\n<p class=\"MsoNormal\">En primer lugar, la matr\u00edcula s\u00f3lo muestra las condiciones de alojamiento durante el engorde de los cerdos.  S\u00f3lo se aplica a la carne fresca que deber\u00e1 etiquetarse tanto en el lineal de frigor\u00edfico como en el mostrador de servicio, en la carnicer\u00eda y en las tiendas online.<\/p>\n<p class=\"MsoNormal\">La ampliaci\u00f3n a la llamada \u201crestauraci\u00f3n fuera del hogar\u201d, como la restauraci\u00f3n, \u201cest\u00e1 prevista para 2024\u201d, dijo a ZDFheute un portavoz del Ministerio Federal de Alimentaci\u00f3n y Agricultura (BMEL).  En el futuro tambi\u00e9n deber\u00edan etiquetarse otras especies animales y productos elaborados, como los embutidos.  Sin embargo, a\u00fan no se conocen los horarios exactos.<\/p>\n<h3 class=\"Theme-Layer-BodyText-Heading-Small Theme-SubTitle Theme-SubTitle Theme-TextSize-xsmall\"><strong>La postura ya existe.  \u00bfPor qu\u00e9 otra etiqueta estatal?<\/strong><\/h3>\n<p class=\"\">Lo que promete la etiqueta estatal de cr\u00eda de animales -una clasificaci\u00f3n r\u00e1pida de las condiciones de tenencia de los animales- es lo que otra etiqueta intenta lograr desde 2019: la <strong>postura<\/strong>.<\/p>\n<figure class=\"InlineMedia InlineMedia--image media-size-90\" data-lazyload-container=\"true\" data-lazyload-trigger=\"true\"><figcaption class=\"Theme-Caption Theme-InlineMediaCaption\">\n<\/figcaption><\/figure>\n<p class=\"\">Sin embargo, la forma de cr\u00eda es una iniciativa voluntaria.  &#8220;Si no se puede encontrar la etiqueta en todos los productos, a m\u00ed como consumidor me resulta dif\u00edcil hacer comparaciones&#8221;, afirma Constanze Rubach, del Centro del Consumidor de Baja Sajonia.  Aqu\u00ed residen las ventajas de una etiqueta estatal: &#8220;En primer lugar, es obligatoria para todos los productos y, en segundo lugar, est\u00e1 sujeta a controles verificables por el Estado&#8221;. Esto podr\u00eda hacer que todos los dem\u00e1s sellos sean superfluos.<\/p>\n<p class=\"\">Sin embargo, eso no suceder\u00e1: en el futuro, los consumidores simplemente ver\u00e1n la etiqueta de cr\u00eda de animales como una etiqueta m\u00e1s en sus envases.  La Iniciativa Bienestar Animal, una alianza intersectorial de la industria c\u00e1rnica y responsable de la etiqueta de cr\u00eda, afirm\u00f3 a ZDFheute que este tipo de cr\u00eda deber\u00eda seguir existiendo, aunque de otra forma.  Para que no haya confusi\u00f3n en las etiquetas, conviene <strong>Verano 2024 <\/strong>Etiquetar los productos mediante un sistema de cultivo adaptado al sello estatal.<\/p>\n<p class=\"\"><em>Puede obtener m\u00e1s informaci\u00f3n sobre la etiqueta de cr\u00eda aqu\u00ed:<\/em><\/p>\n<figure class=\"InlineMedia InlineMedia--embed RichEmbed--\"><figcaption class=\"Theme-Caption Theme-InlineMediaCaption\"\/>\n                    <\/figure>\n<h3 class=\"Theme-Layer-BodyText-Heading-Small Theme-SubTitle Theme-SubTitle Theme-TextSize-xsmall\"><strong>\u00bfSigue siendo la etiqueta estatal de ganader\u00eda un beneficio para los consumidores?<\/strong><\/h3>\n<p class=\"MsoNormal\">\u201cS\u00ed y no\u201d, dice Rubach, y habla de una cuesti\u00f3n de perspectiva.  ella los elogia <strong>Compromiso <\/strong>de la matr\u00edcula.  Esto facilita la elecci\u00f3n de productos m\u00e1s respetuosos con los animales.  El mercado <strong>m\u00e1s transparente<\/strong>.  Pero Rubach tambi\u00e9n tiene varios puntos de cr\u00edtica:<\/p>\n<ul class=\"Theme-Layer-BodyText-List-Unordered MsoNormal Theme-TextSize-default\">\n<li class=\"Theme-Layer-BodyText-ListItem\"><strong>Sin etiqueta de bienestar animal: <\/strong>No se tienen en cuenta criterios relativos a la salud animal, el comportamiento animal o la gesti\u00f3n del estr\u00e9s.<\/li>\n<li class=\"Theme-Layer-BodyText-ListItem\"><strong>Corte insuficiente: <\/strong>No se tienen en cuenta etapas de la vida como la cr\u00eda, la crianza de las cerdas, el transporte y el sacrificio.<\/li>\n<li class=\"Theme-Layer-BodyText-ListItem\"><strong>Cobertura insuficiente: <\/strong>La mayor\u00eda de los productos y todas las dem\u00e1s especies animales a\u00fan no est\u00e1n cubiertas.<\/li>\n<li class=\"Theme-Layer-BodyText-ListItem\"><strong>Valor a\u00f1adido insuficiente: <\/strong>La matr\u00edcula no se explica por s\u00ed sola, se necesitan campa\u00f1as de informaci\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"\">La BMEL conoce los puntos d\u00e9biles.  Un portavoz del ministerio habl\u00f3 con ZDFheute sobre los planes <strong>Corte <\/strong>y <strong>cubrir<\/strong> mejorar.  El portavoz explica por qu\u00e9 la matr\u00edcula no se introdujo inmediatamente de forma completa debido a la \u201ccomplejidad\u201d del proyecto.  En vista de los desaf\u00edos particulares, incluidos los requisitos legales europeos, el BMEL &#8220;decidi\u00f3 un enfoque pragm\u00e1tico y gradual&#8221;. <\/p>\n<h3 class=\"Theme-Layer-BodyText-Heading-Small Theme-SubTitle Theme-SubTitle Theme-TextSize-xsmall\"><strong>\u00bfQu\u00e9 piensan los ganaderos sobre la etiqueta estatal de cr\u00eda de animales?<\/strong><\/h3>\n<p class=\"\">Bernhard Kr\u00fcsken es secretario general de la asociaci\u00f3n de agricultores alemanes y resume en dos frases su posici\u00f3n sobre el sello estatal de ganader\u00eda.  &#8220;Llega muy tarde&#8221;, afirma Kr\u00fcsken.  \u201cY no es suficiente.\u201d Si se le pregunta a Kr\u00fcsken qu\u00e9 quiere decir exactamente con eso, surgen dos \u00e1reas problem\u00e1ticas importantes.<\/p>\n<p class=\"\">La primera: <strong>el mercado interior europeo<\/strong>.  La etiqueta estatal de cr\u00eda de animales s\u00f3lo se aplica a los cerdos de engorde alemanes. <\/p>\n<p class=\"\">&#8220;Tenemos un mercado interior europeo para todos los productos animales&#8221;, critica Kr\u00fcsken, &#8220;pero las normas de cr\u00eda y bienestar animal son muy diferentes&#8221;. El economista agr\u00edcola habla de una &#8220;competencia feroz&#8221; en el engorde de cerdos: los ganaderos alemanes podr\u00edan hacer frente a las altas requisitos: en comparaci\u00f3n con Europa, no compite en precio con la carne de cerdo de Espa\u00f1a o Polonia.<\/p>\n<p class=\"\">\u201cEn el mostrador se encuentran productos an\u00f3nimos con est\u00e1ndares muy bajos\u201d, afirma Kr\u00fcsken.  Esto obliga a los agricultores alemanes a vender su carne a un precio que apenas cubre los costes.  El resultado: cada vez m\u00e1s personas cr\u00edan cerdos<span class=\"Theme-ForegroundColorCustom-BOIFkh\"> <\/span>Las empresas se dan por vencidas.<\/p>\n<figure class=\"InlineMedia InlineMedia--embed RichEmbed--datawrapper\"><figcaption class=\"Theme-Caption Theme-InlineMediaCaption\"\/>\n                    <\/figure>\n<p class=\"\">El gobierno federal no puede resolver el problema por s\u00ed solo.  Seg\u00fan el portavoz de BMEL, el ministerio &#8220;tambi\u00e9n est\u00e1 comprometido con la identificaci\u00f3n del bienestar animal a nivel de la UE&#8221;.  kr\u00fcskens <strong>segundo <\/strong>Sin embargo, podr\u00eda abordar el \u00e1rea problem\u00e1tica: la <strong>Alcance<\/strong>.<\/p>\n<p class=\"\">Eso inicialmente solo <strong>cerdo fresco<\/strong> est\u00e1 marcado no es comprensible para Kr\u00fcsken.  &#8220;La carne fresca constituye entre el 23 y el 25 por ciento de una canal de cerdo&#8221;, dice.  El resto de piezas que se destinan a embutidos o restaurantes permanecen en el anonimato.<\/p>\n<p class=\"\">\u201cLa idea del etiquetado es recompensar los est\u00e1ndares m\u00e1s altos en la cr\u00eda de animales\u201d, critica Kr\u00fcsken.  El problema: mientras un fabricante alem\u00e1n de embutidos no tenga que etiquetar la cr\u00eda de animales, podr\u00e1 obtener mayores beneficios con carne barata de Espa\u00f1a o Polonia, sin que los consumidores cr\u00edticos se enteren.<\/p>\n<p class=\"\">La exigencia clara de los agricultores es que se etiquete toda forma de carne, para todas las especies animales y sin importar de d\u00f3nde venga.<\/p>\n<p class=\"\">Y Kr\u00fcsken plantea otra cuesti\u00f3n.  Al igual que Constanze Rubach, del centro de asesoramiento al consumidor, tambi\u00e9n exige que <strong>Etapas preliminares del engorde de cerdos.<\/strong> marcar.  \u201c\u00bfQu\u00e9 ha afectado a los consumidores en los \u00faltimos a\u00f1os?\u201d, pregunta Kr\u00fcsken y enumera:<\/p>\n<ul class=\"Theme-Layer-BodyText-List-Unordered Theme-TextSize-default\">\n<li class=\"Theme-Layer-BodyText-ListItem\">Puestos de jaulas para cerdas en producci\u00f3n de lechones<\/li>\n<li class=\"Theme-Layer-BodyText-ListItem\">Castraci\u00f3n de lechones sin anestesia<\/li>\n<li class=\"Theme-Layer-BodyText-ListItem\">Cortar la cola de los lechones<\/li>\n<li class=\"Theme-Layer-BodyText-ListItem\">Rechinar los dientes en lechones<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"\">Con el etiquetado actual, es posible que \u201cun lech\u00f3n producido en otros pa\u00edses europeos, castrado sin anestesia, con la cola cortada, donde la cerda estaba en una jaula estrecha, se comercialice aqu\u00ed en Alemania en un nivel de cr\u00eda premium porque \u201c Pas\u00f3 los \u00faltimos meses de su vida en un entorno mejor\u201d. Kr\u00fcsken claramente:<\/p>\n<div>\n<blockquote class=\"Theme-Layer-BodyText-Blockquote MsoNormal Theme-TextSize-xxxsmall\"><p>No quiero hablar de enga\u00f1o al consumidor, pero ignora una parte importante de la verdad.<\/p>\n<footer><cite class=\"Theme-Layer-BodyText-QuoteCite\"\/><\/footer>\n<\/blockquote><\/div>\n<p class=\"\">La BMEL destaca que \u201cel engorde es la fase m\u00e1s larga de la vida de un animal\u201d.  La extensi\u00f3n del etiquetado ya est\u00e1 prevista en la ley.  Con el inicio del etiquetado ganadero, \u201cse ha dado un importante paso adelante\u201d.<\/p>\n<h3 class=\"Theme-Layer-BodyText-Heading-Small Theme-SubTitle Theme-SubTitle Theme-TextSize-xsmall\"><strong>\u00bfLa etiqueta cambia algo para los animales?<\/strong><\/h3>\n<p class=\"\">No, porque la etiqueta indica expresamente el estado actual.  &#8220;No se trata de nuevas exigencias para la cr\u00eda de animales&#8221;, afirma informaci\u00f3n para usuarios del Ministerio Federal de Alimentaci\u00f3n y Agricultura.<\/p>\n<p class=\"\">Tampoco est\u00e1 claro si la etiqueta de cr\u00eda de animales tendr\u00e1 un impacto indirecto en las condiciones de cr\u00eda.  Sin embargo, Constanze Rubach, del Centro del Consumidor de Baja Sajonia, &#8220;no ve necesariamente ning\u00fan incentivo para que los agricultores inviertan en mejores condiciones agr\u00edcolas&#8221;.<\/p>\n<p class=\"\">Est\u00e1 decepcionada de que los pol\u00edticos no hayan introducido tambi\u00e9n la matr\u00edcula estatal. <strong>est\u00e1ndares m\u00ednimos legales<\/strong> ascensores.  &#8220;Especialmente en los niveles inferiores de cr\u00eda, en ning\u00fan caso se debe dar por sentado que se garantiza un nivel adecuado de protecci\u00f3n de los animales&#8221;, critica.<\/p>\n<p class=\"\">El ministerio se\u00f1ala que, paralelamente a la ley sobre el etiquetado de la cr\u00eda de animales, tambi\u00e9n present\u00f3 al Consejo Federal cambios en el Reglamento sobre bienestar animal y cr\u00eda de animales de granja.  \u201cCon esto, el est\u00e1ndar m\u00ednimo legal se habr\u00eda elevado en algunos puntos\u201d, afirma el portavoz de BMEL.  Pero el Consejo Federal lo rechaz\u00f3.<\/p>\n<p class=\"\">Sin un ajuste fundamental de las estructuras, Rubach teme que la etiqueta estatal sobre ganader\u00eda no s\u00f3lo quede incompleta, sino que resulte casi ineficaz para el bienestar animal.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/zdfheute-stories-scroll.zdf.de\/tierhaltungskennzeichnungsgesetz-schwein-fleisch-label\/index.html\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">ttn-es-39<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si la carne procede de varias etapas de cultivo, por ejemplo en el caso de alimentos mixtos como<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1134204,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[71870,8468,212,470],"class_list":["post-1134203","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general","tag-ganaderia","tag-licencia","tag-nueva","tag-trae"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1134203","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1134203"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1134203\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1134204"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1134203"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1134203"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1134203"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}