\u00bfA usted, como a nosotros, le encanta la mantequilla pero quiere hacerla un poco m\u00e1s saludable o todav\u00eda est\u00e1 buscando un sabor nuevo e interesante? Entonces est\u00e1s en el lugar correcto. <\/p>\n
Recientemente hicimos nosotros mismos esta mantequilla f\u00e1cil (de nueces) con s\u00e9samo negro. O quiz\u00e1s deber\u00edamos decir: tahini negro. Una deliciosa crema para untar para tomar una copa o simplemente sobre una buena tostada. <\/p>\n
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Las semillas de s\u00e9samo negro son b\u00e1sicamente semillas de s\u00e9samo sin c\u00e1scara. Las semillas tienen un sabor ligeramente m\u00e1s amargo e intenso que sus hom\u00f3logas blancas: a nuez y casi ahumada. Precisamente por eso puedes hacer una mantequilla de nueces tan deliciosa. <\/p>\n
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Por 100 gramos: <\/p>\n
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100 gramos de s\u00e9samo negro <\/p>\n<\/li>\n
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Tostar las semillas de s\u00e9samo en una sart\u00e9n seca a fuego lento, revolviendo constantemente. Por supuesto, es dif\u00edcil saber si el s\u00e9samo negro est\u00e1 dorado, as\u00ed que hu\u00e9lelo con atenci\u00f3n. Al principio oler\u00e1 principalmente a calor, pero despu\u00e9s de unos cinco minutos deber\u00eda oler un delicioso aroma a nuez. <\/p>\n
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Coloca todo el s\u00e9samo en una licuadora o procesador de alimentos potente. Muele las semillas hasta que se rompan. Luego agrega el aceite, la sal y el jarabe de arce y muele un rato hasta obtener una pasta agradable y brillante. <\/p>\n
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La mantequilla se conservar\u00e1 en el frigor\u00edfico en un frasco de cristal bien cerrado durante al menos un mes. <\/p>\n
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Nancy van Batenburg es escritora culinaria y fot\u00f3grafa gastron\u00f3mica: www.culy.nl<\/span><\/a><\/i><\/p>\n <\/div>\n