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\n Cientos de a\u00f1os despu\u00e9s de la invenci\u00f3n culinaria del oliebol, este pastel aceitoso frito se ha convertido de repente en un \u00e9xito internacional. Seg\u00fan el canal de noticias estadounidense CNN, los oliebollen se encuentran entre los cincuenta postres m\u00e1s sabrosos del mundo. En los Pa\u00edses Bajos no los comemos como postre, sino s\u00f3lo alrededor del A\u00f1o Nuevo; de lo contrario, podr\u00edamos volvernos tan redondos como el propio oliebol. \u00bfO no es tan malo? \u00bfCu\u00e1ntos oliebollen hay que comer realmente para ganar un kilo?\n <\/p>\n \n Primero, las cifras b\u00e1sicas de la base de datos holandesa de nutrientes (NEVO) del RIVM: por cada 100 gramos, un oliebol relleno de grosellas y pasas contiene 275 kilocalor\u00edas, 7,1 gramos de prote\u00ednas, 39,8 gramos de carbohidratos, 9,1 gramos de grasa y 2,6 gramos. de fibra diet\u00e9tica. Uno sin relleno (sin pasas, etc.) contiene 27 kilocalor\u00edas menos y un poquito menos de az\u00facar y un poco m\u00e1s de grasa, pero no hace mucha diferencia. Seg\u00fan el Centro de Nutrici\u00f3n, un solo oliebol pesa unos 65 gramos. La variante de lujo con grosellas y pasas contiene aproximadamente 178 kilocalor\u00edas. Se a\u00f1ade el az\u00facar glass, pero a\u00fan as\u00ed: 178 kilocalor\u00edas equivalen aproximadamente a 2 s\u00e1ndwiches integrales sin nada, 3,5 cubitos de queso Gouda, 120 gramos de pasta cocida sin salsa, carne picada ni verdura, 35 gramos de patatas chips o dos salchichas bifi .\n <\/p>\n \n Por lo tanto, a Peter Weijs, profesor de Nutrici\u00f3n y Ejercicio en la UMC de \u00c1msterdam (VUMC) y profesor de Control de Peso en la Universidad de Ciencias Aplicadas de \u00c1msterdam, no le preocupa mucho el consumo de bolas espolvoreadas con az\u00facar en polvo. Por supuesto, los oliebollen no son el snack m\u00e1s saludable. En palabras del internista Frank van Berkum del Ziekenhuis Groep Twente (ZGT) en Hengelo: los carbohidratos son una excelente fuente de energ\u00eda para ganar el Tour de Francia, pero no para perder peso. Pero Weijs afirma: “Lo bueno es que no se comen oliebollen durante todo el a\u00f1o”. Adem\u00e1s, te llena bastante r\u00e1pido. No conozco a mucha gente que coma diez oliebollen seguidos.\n <\/p>\n 3500 calor\u00edas adicionales \n Pero supongamos que lo desea ahora (al fin y al cabo, s\u00f3lo es Nochevieja una vez al a\u00f1o), \u00bfhabr\u00e1 llegado inmediatamente al d\u00eda siguiente? En otras palabras: \u00bfcu\u00e1ntos oliebollen hay que comer realmente para ganar un kilo? Resulta que eso no es tan simple. La dietista estadounidense Samantha Cassety calcul\u00f3 una vez que, en realidad, es imposible ganar peso de la noche a la ma\u00f1ana comiendo ese d\u00eda, incluso si se ha estado dando atracones durante todo el d\u00eda: para ganar medio kilo, se necesitan una media de al menos 3.500 kilocalor\u00edas extra adem\u00e1s de las La ingesta cal\u00f3rica media es de 2000. Esto equivale a casi 20 oliebollen con pasas y grosellas, por supuesto sin az\u00facar glass. Para ganar un kilo, adem\u00e1s de las 2.000 kilocalor\u00edas diarias, tambi\u00e9n hay que consumir 39 oliebollen.\n <\/p>\n \n Pocas personas har\u00e1n eso. \u00bfLa b\u00e1scula sigue marcando un kilo de m\u00e1s al d\u00eda siguiente? Eso es humedad, no grasa. Por eso Weijs cree que los holandeses podr\u00e1n disfrutar de los oliebollen en Nochevieja con tranquilidad. ‘\u00a1Celebra el a\u00f1o nuevo y sobre todo divi\u00e9rtete! Mientras luego entres en unos cuantos d\u00edas de equilibrio y hagas mucho ejercicio, esos pocos donuts durante las vacaciones no te har\u00e1n mucho da\u00f1o.’ Una investigaci\u00f3n sobre Revista de medicina de Nueva Inglaterra<\/i> (NEJM) muestra que la mayor\u00eda de las personas piensan que ganar\u00e1n al menos 5 libras durante las vacaciones, pero en realidad normalmente s\u00f3lo aumentan unas pocas libras.\n <\/p>\n \n En esto existe un peligro, concluyen Weijs y IT NEJM<\/i>, porque sin medidas como los d\u00edas de equilibrio, ese peso no se suele perder durante el resto del a\u00f1o. “Si alguien, por ejemplo, come demasiados oliebollen y otras delicias durante las vacaciones, puede acabar desarrollando obesidad”.\n <\/p>\n<\/div>\n\n
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