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\n La Nochevieja se celebra de diferentes maneras en todas partes, pero al principio de mi vida nocturna abandon\u00e9 todas las fiestas de Nochevieja. El alboroto por conseguir entradas para “la” fiesta definitiva siempre fue demasiado complicado para m\u00ed y luego la fiesta siempre resultaba decepcionante porque en realidad todos estaban demasiado borrachos. En retrospectiva, habr\u00eda tenido que dejar una velada mucho m\u00e1s agradable en casa de alguien.\n <\/p>\n \n Adem\u00e1s, odio mucho los fuegos artificiales, especialmente los que hay en la acera, lo que me da p\u00e1nico. S\u00e9 que hay tribus enteras de personas a las que les gusta (a mi hermano) y, aparte de estas molestas primeras l\u00edneas, nadie me molesta, porque me voy lo antes posible a nuestra tranquila monta\u00f1a irlandesa. En la monta\u00f1a, la Nochevieja transcurre silenciosamente.\n <\/p>\n \n Existe una maravillosa superstici\u00f3n irlandesa para la v\u00edspera de A\u00f1o Nuevo que consiste en golpear el pan contra las paredes, las puertas y la puerta de entrada de la casa. Suena un poco extra\u00f1o, pero, por supuesto, la cuesti\u00f3n es que toda la mala suerte desaparece de la casa y los buenos esp\u00edritus son bienvenidos con alegr\u00eda al nuevo a\u00f1o.\n <\/p>\n \n En lo que a m\u00ed respecta, esta tradici\u00f3n va m\u00e1s all\u00e1 de una simple superstici\u00f3n. Porque los irlandeses han encontrado una manera brillante de reutilizar todo el pan despu\u00e9s de las vacaciones. Por supuesto, tambi\u00e9n podemos hacerlo nosotros mismos: convertir todo en algo que haga felices a todos. El frigor\u00edfico tambi\u00e9n est\u00e1 vac\u00edo y limpio para el nuevo a\u00f1o: todos ganan.\n <\/p>\n \n As\u00ed que con todos los trozos de pan que sobraron de las fiestas prepar\u00e9 la deliciosa fuente al horno ‘strata’: una versi\u00f3n salada del famoso bud\u00edn de pan y mantequilla, que se puede servir el 1 de enero.\n <\/p>\n \n Es una bonita combinaci\u00f3n de pan, verduras festivas del caj\u00f3n de verduras y una generosa cantidad de queso (navide\u00f1o), para que podamos empezar el nuevo a\u00f1o con un plato que nos haga profundamente felices por dentro. Atenci\u00f3n: esto tambi\u00e9n eliminar\u00e1 las resacas y avanzaremos hacia un nuevo comienzo prometedor con la barriga llena y el coraz\u00f3n lleno de buenas intenciones. No se me ocurre mejor brindis por el nuevo a\u00f1o. \u00a1Slainte!<\/i>\n <\/p>\n Estratos de puerro tierno, espinacas y queso \n (si comes carne, tambi\u00e9n puedes mezclarla con tocino frito o trozos de salchicha prefrita) <\/i>\n <\/p>\n \n \u2022 unos 300 gramos de pan duro (yo uso masa madre blanca, sin la corteza dura, pero todo es posible), cortado en cubos\n <\/p>\n \n \u2022 nuez de mantequilla para fre\u00edr y engrasar\n <\/p>\n \n \u2022 400 gramos de puerro (o cebolla), cortado en aros finos\n <\/p>\n \n \u2022 1 cucharada. hojas de tomillo\n <\/p>\n \n \u2022 200 gramos de espinacas, col rizada o cavolo nero, finamente picadas\n <\/p>\n \n \u2022 1 diente de ajo, finamente rallado\n <\/p>\n \n \u2022 6 huevos\n <\/p>\n \n \u2022 2 cucharadas. mostaza\n <\/p>\n \n \u2022 2 cucharadas. Salsa inglesa o salsa de soja (vegetariana)\n <\/p>\n \n \u2022 250 ml de leche (o caldo)\n <\/p>\n \n \u2022 250 ml de nata\n <\/p>\n \n \u2022 100 gramos de queso rallado, como parmesano, pecorino, viejo de cabra holand\u00e9s o queso curado\n <\/p>\n \n \u2022 100 gramos de queso feta o sobras de queso azul u otro “queso de tabla”, desmenuzado\n <\/p>\n \n \u2022 sal marina y pimienta negra y\/o de Alepo o cayena\n <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n \n Precalienta el horno a 150 grados.\n <\/p>\n \n Divide los cubos de pan en una bandeja para hornear y horn\u00e9alos en el horno caliente durante 10 minutos hasta que est\u00e9n un poco m\u00e1s secos. Col\u00f3calos en un bol amplio. Apaga el horno nuevamente.\n <\/p>\n \n Batir los huevos con la leche, la nata, la mostaza y un chorrito de salsa inglesa al gusto. Muele sal y pimienta por encima y vi\u00e9rtela sobre los cubos de pan seco. D\u00e9jalo reposar 30 minutos, pero preferiblemente 1 hora, para que el pan absorba bien la mezcla (el pan m\u00e1s seco absorbe m\u00e1s).\n <\/p>\n \n Precalienta el horno a 175 grados. Unte con mantequilla una fuente para hornear grande.\n <\/p>\n \n Fre\u00edr el puerro con el tomillo en una sart\u00e9n grande con una cucharada de mantequilla hasta que est\u00e9 suave, revolviendo ocasionalmente, unos 10 minutos. Luego a\u00f1ade las espinacas y el ajo y sofr\u00ede todo removiendo hasta que est\u00e9 suave y cocido.\n <\/p>\n \n A\u00f1ade todas las verduras al bol con el pan remojado. Incorpora tambi\u00e9n los quesos, pero reserva algunos. Vierta todo en la fuente para hornear engrasada. Espolvorea con el resto del queso rallado y un poco de queso feta desmenuzado. Muela generosamente pimienta negra o de otro tipo por encima.\n <\/p>\n \n Cubre el plato con papel de aluminio y hornea por 25 minutos. Luego retire el papel de aluminio y hornee por 20 minutos m\u00e1s o hasta que est\u00e9 bien dorado y bien cocido.\n <\/p>\n \n Servir con lechuga. Delicioso para el brunch, el almuerzo o la cena de A\u00f1o Nuevo.\n <\/p>\n Consejo de formato \n \u00a1El plato es un consejo de dise\u00f1o!\n <\/p>\n\n
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