{"id":1113405,"date":"2023-12-30T13:39:07","date_gmt":"2023-12-30T13:39:07","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/busca-un-trabajo-seguro-para-la-ia-intenta-escribir-sobre-vino\/"},"modified":"2023-12-30T13:39:07","modified_gmt":"2023-12-30T13:39:07","slug":"busca-un-trabajo-seguro-para-la-ia-intenta-escribir-sobre-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/busca-un-trabajo-seguro-para-la-ia-intenta-escribir-sobre-vino\/","title":{"rendered":"\u00bfBusca un trabajo seguro para la IA?  Intenta escribir sobre vino."},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div>\n<p>Desbloquea el Editor&#8217;s Digest gratis<\/p>\n<p class=\"article__content-sign-up-topic-description\"><span>Roula Khalaf, editora del FT, selecciona sus historias favoritas en este bolet\u00edn semanal.<\/span><\/p>\n<p><iframe class=\"article__content-sign-up-iframe close\" scrolling=\"no\" id=\"signUpIframe\" data-prev-url=\"\/register\/in-article-sign-up?ft-content-uuid=a9c4714b-87ec-4776-b759-0ee10e87f19a\"><\/iframe><\/div>\n<div id=\"article-body\">\n<p>Puede que me haya titulado Master of Wine y haya estado inmerso en el vino profesionalmente desde 1975, pero nunca me considerar\u00eda un \u201cexperto\u201d.  Incluso antes de 2016, cuando Michael Gove declar\u00f3 que \u201cla gente en este pa\u00eds est\u00e1 harta de los expertos\u201d, los brit\u00e1nicos ya desconfiaban de los expertos. <\/p>\n<p>Con demasiada facilidad, la sospecha se convierte en rid\u00edculo cuando esa experiencia involucra algo como el arte o el vino que no se comprende ampliamente o no se considera elitista.  \u201cEl falso jarr\u00f3n Ming enga\u00f1a a los comerciantes\u201d o \u201cEl cava barato se confunde con el champ\u00e1n\u201d son el tipo de titulares que garantizan agradar. <\/p>\n<p>Ahora hay un nuevo titular de moda que sugiere que las m\u00e1quinas podr\u00e1n replicar a los humanos en cada tarea (y a menudo confunden las estad\u00edsticas computacionales con lo que tan vagamente se llama inteligencia artificial).  Dejando de lado la amenaza de ChatGPT et al para aquellos de nosotros que escribimos para ganarnos la vida, me siento impulsado a defender a los profesionales del vino en general y la necesidad de conservar el toque personal en gran parte de lo que hacemos. <\/p>\n<p>La tecnolog\u00eda de la informaci\u00f3n tiene aplicaciones obvias en el cultivo de la vid: ayudar a seleccionar sitios adecuados para los vi\u00f1edos, monitorear el crecimiento de la vid y la cantidad de agua necesaria, identificar alertas tempranas de amenazas de plagas y enfermedades, predecir los niveles de cosecha, as\u00ed como la calidad y composici\u00f3n probable de las uvas.  Ya se ha desarrollado maquinaria rob\u00f3tica inteligente para vi\u00f1edos que es capaz de realizar todo tipo de tareas que no hay suficientes personas dispuestas a realizar, incluida la recolecci\u00f3n de uvas y la recopilaci\u00f3n y an\u00e1lisis de informaci\u00f3n.<\/p>\n<blockquote class=\"n-content-pullquote n-content-pullquote--no-image\" aria-hidden=\"true\">\n<div class=\"n-content-pullquote__content\">\n<p>Se necesitaron casi 50 a\u00f1os de programaci\u00f3n para llevar mi paladar a donde est\u00e1.  No me digas que s\u00f3lo tomar\u00eda unas pocas horas construir una m\u00e1quina que pudiera hacer lo que yo hago.<\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n<p>Incluso hay sistemas que pretenden predecir los precios y la calidad del buen vino bas\u00e1ndose \u00fanicamente en la meteorolog\u00eda.  Un equipo de la Universidad de Cambridge afirm\u00f3 en el prefacio de su art\u00edculo de 2022 sobre Burdeos: \u201cAqu\u00ed proporcionamos un modelo predictivo de los precios del vino, basado \u00fanicamente en datos meteorol\u00f3gicos.  Establecemos que predice con mayor precisi\u00f3n la calidad a largo plazo de una cosecha que un experto de talla mundial que califica esa misma cosecha en el a\u00f1o siguiente a su producci\u00f3n\u201d.  Esto \u00faltimo es una referencia a las puntuaciones otorgadas por los \u201cexpertos\u201d durante las cuestionables catas en primeur cuando, cada primavera, los comentaristas y comerciantes de vino del mundo son invitados a Burdeos para evaluar muestras de vinos en barricas muchos meses antes de ser embotellados, y a\u00f1os antes. est\u00e1n dise\u00f1ados para beberse.  En mi opini\u00f3n, demasiado pronto.<\/p>\n<p>Hoy en d\u00eda, la elaboraci\u00f3n de vino en muchas bodegas implica configurar una computadora para controlar los ciclos de prensado, las temperaturas de fermentaci\u00f3n y mucho m\u00e1s, pero (y aqu\u00ed viene lo crucial) todos, excepto los productores m\u00e1s industriales, insistir\u00edan en que cualquier decisi\u00f3n sobre el vino final debe basarse en una el paladar del en\u00f3logo, es decir, el equipo de degustaci\u00f3n en la boca y la important\u00edsima nariz, que es mucho m\u00e1s sensible.  (Los cient\u00edficos insisten en que tambi\u00e9n tenemos receptores gustativos en la garganta, por lo que los catadores de vino que escupimos religiosamente nuestras muestras de cata probablemente hemos estado registrando una imagen incompleta).<\/p>\n<p>Ha habido muchos intentos de construir una nariz artificial que utilice inteligencia artificial en el sentido correcto, en lugar de simplemente informaci\u00f3n recopilada y almacenada.  Generalmente implican crear un conjunto de aromas de referencia y entrenar la nariz artificial para identificarlos, de modo que cuantos m\u00e1s aromas se puedan incluir, m\u00e1s \u00fatil ser\u00e1 la m\u00e1quina.  Pero me complace informar que los humanos somos capaces de detectar hasta un bill\u00f3n de aromas, muchos de ellos extremadamente sutiles.  Seguramente ser\u00eda complicado programar una nariz artificial con todos ellos y con la capacidad de interpretar cada combinaci\u00f3n de ellos.  Los catadores de vino tambi\u00e9n tienen experiencia en predecir c\u00f3mo podr\u00eda envejecer un vino en funci\u00f3n de su perfil actual, lo que a\u00f1adir\u00eda otra capa de complicaci\u00f3n a cualquier programaci\u00f3n. <\/p>\n<p>Eso espero, porque quiero conservar mi trabajo de catar, evaluar y describir vinos.  La cata de vinos no es s\u00f3lo una cuesti\u00f3n de identificar aromas.  Los catadores tenemos que casar nuestras impresiones de sus aromas con las caracter\u00edsticas que sentimos en nuestra boca, comprobando si est\u00e1n equilibradas e integradas, si todas estas impresiones forman un todo armonioso.  Nuestro trabajo es notar cu\u00e1nto dura el vino en boca, qu\u00e9 tan evolucionado est\u00e1, en qu\u00e9 medida se relaciona con otras a\u00f1adas del mismo vino y evoca recuerdos de otros vinos y otros sabores en general. <\/p>\n<p>Se han necesitado casi 50 a\u00f1os de programaci\u00f3n para llevar mi paladar a donde est\u00e1 y poder hacer todo esto sin siquiera hacer un esfuerzo consciente.  Por favor, no me digan que s\u00f3lo tomar\u00eda unas pocas horas construir una m\u00e1quina que pudiera hacer lo que yo hago.  La popular aplicaci\u00f3n Vivino, que analiza las notas de cata de sus 65 millones de usuarios, arroja apenas 20 sabores. <\/p>\n<p>Y qu\u00e9 aburrido ser\u00eda si s\u00f3lo existiera una forma de degustar el vino.  Necesitamos nuestros gustos, sensibilidades y preferencias individuales para a\u00f1adir color al panorama vitivin\u00edcola.  Imag\u00ednense un mundo en el que existiera una sola manera de valorar un vino, una pel\u00edcula, un libro o cualquier obra de arte.  Los consumidores presumiblemente estar\u00edamos caracterizados y habr\u00eda un solo producto para cada segmento del mercado.  No, gracias.<\/p>\n<blockquote class=\"n-content-pullquote n-content-pullquote--no-image\" aria-hidden=\"true\">\n<div class=\"n-content-pullquote__content\">\n<p>De vez en cuando alguien afirma haber ideado un medio para saber definitivamente de d\u00f3nde viene un vino, pero normalmente se trata de alguien que ignora las complejidades del vino. <\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n<p>Luego est\u00e1 la cuesti\u00f3n de los aspectos pr\u00e1cticos.  El uso m\u00e1s pr\u00e1ctico que se me ocurre para una m\u00e1quina que puede analizar el vino objetivamente es ayudar a erradicar el fraude en el vino.  De vez en cuando alguien afirma haber ideado un medio para saber definitivamente de d\u00f3nde viene un vino, pero normalmente se trata de alguien que ignora las complejidades del vino.  Un proyecto reciente, dirigido por el neurocient\u00edfico computacional Alex Pouget, fue anunciado por The Guardian como una \u201cherramienta de inteligencia artificial con olfato para el vino fraudulento\u201d.  Pero como me se\u00f1al\u00f3 Maureen Downey, de los especialistas en autenticaci\u00f3n Chai Consulting Services, \u201cno se puede distinguir entre la Roman\u00e9e-Conti de la Rep\u00fablica Democr\u00e1tica del Congo y la Vosne-Roman\u00e9e de De Montille, Malconsorts que se cultivan a s\u00f3lo unos metros de distancia una de otra pero que se consideran como un universo. lejos para los consumidores\u201d. <\/p>\n<p>La herramienta tendr\u00eda que haber analizado varias cosechas anteriores y posteriores de estos vinos s\u00faper caros, e implicar\u00eda un kit extremadamente caro.  Cecilia Muldoon pas\u00f3 varios a\u00f1os intentando analizar el vino de manera similar a trav\u00e9s del vaso (es decir, sin necesidad de abrir la botella) y descubri\u00f3 que &#8220;el 30 por ciento de las veces, el espectr\u00f3metro simplemente no pod\u00eda captar suficiente se\u00f1al&#8221; debido a la variaci\u00f3n. en calidad de vidrio.  Me dijo que ahora se ha centrado en evaluar, con fines de diagn\u00f3stico, un l\u00edquido que es tan complejo como el vino pero mucho m\u00e1s barato y m\u00e1s f\u00e1cil de tomar: la orina.<\/p>\n<p>Cualquier vino analizado tiene que proceder de una botella que ya haya sido comprada por quien busca la autentificaci\u00f3n.  La herramienta podr\u00eda ser \u00fatil para que una gran empresa compruebe que, por ejemplo, un vino que estaban comprando en grandes cantidades era realmente lo que afirmaba el vendedor, pero dif\u00edcilmente funcionar\u00eda para el tipo de vinos finos que suelen ser falsificados. <\/p>\n<p>As\u00ed pues, aunque los vendimiadores ya han sido sustituidos por m\u00e1quinas (las vendimiadoras mec\u00e1nicas son responsables de m\u00e1s del 80 por ciento de todo el vino de Burdeos), me parece que todav\u00eda se necesitan seres humanos para evaluar el vino.  Preferiblemente personas con experiencia, incluso si no nos llamamos &#8220;expertos&#8221;.<\/p>\n<\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.ft.com\/content\/a9c4714b-87ec-4776-b759-0ee10e87f19a\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">ttn-es-56<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Desbloquea el Editor&#8217;s Digest gratis Roula Khalaf, editora del FT, selecciona sus historias favoritas en este bolet\u00edn semanal.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[6410,33439,3110,18,2878,131,1602,898],"class_list":["post-1113405","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general","tag-busca","tag-escribir","tag-intenta","tag-para","tag-seguro","tag-sobre","tag-trabajo","tag-vino"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1113405","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1113405"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1113405\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1113405"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1113405"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1113405"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}