{"id":1109921,"date":"2023-12-28T00:59:24","date_gmt":"2023-12-28T00:59:24","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/madeira-es-el-vino-fortificado-que-esta-listo-para-despegar-en-el-nuevo-ano\/"},"modified":"2023-12-28T00:59:28","modified_gmt":"2023-12-28T00:59:28","slug":"madeira-es-el-vino-fortificado-que-esta-listo-para-despegar-en-el-nuevo-ano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/madeira-es-el-vino-fortificado-que-esta-listo-para-despegar-en-el-nuevo-ano\/","title":{"rendered":"Madeira es el vino fortificado que est\u00e1 listo para despegar en el nuevo a\u00f1o"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div data-adroot=\"true\">\n<p>El vino de Madeira es lo que podr\u00edamos llamar un icono discreto.  En el voluble mundo del vino y las bebidas espirituosas, esta variedad portuguesa enriquecida ha resistido la prueba del tiempo gracias a su rica historia y su distintivo proceso de producci\u00f3n, lo que la convierte en una categor\u00eda propia.  Y parece que la gente del mundo est\u00e1 de acuerdo: seg\u00fan ReportLinker.com, el mercado mundial de vinos fortificados <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/finance.yahoo.com\/news\/fortified-wine-global-market-report-143300562.html\" target=\"_blank\">creci\u00f3 de $ 18,81 mil millones<\/a> en 2022 a 20.670 millones de d\u00f3lares en 2023, con una enorme tasa de crecimiento anual compuesta del 9,9%.<\/p>\n<p>Juan Eg\u00eddio Gomes Teixeira, en\u00f3logo jefe de<strong> <\/strong><a rel=\"nofollow noopener\" href=\"http:\/\/www.justinosmadeira.com\/pages.php?page_id=115\" target=\"_blank\">Justino&#8217;s, Vinos de Madeira, SA<\/a>., explica que madeira \u201ces un vino generoso, elaborado en condiciones espec\u00edficas y elaborado exclusivamente con uvas cultivadas en la regi\u00f3n demarcada de Madeira, que comprende las islas de Madeira (isla principal) y Porto Santo\u201d.<\/p>\n<p>Teixeira comparte que durante los m\u00e1s de 500 a\u00f1os de historia de Madeira, el inter\u00e9s por el vino aument\u00f3 alrededor del siglo XVII, cuando la industria azucarera comenz\u00f3 a decaer y los agricultores tuvieron que dar un giro, haciendo &#8220;el [wine] La vi\u00f1a es el cultivo m\u00e1s importante de las islas\u201d, para generar ingresos en la regi\u00f3n.<\/p>\n<p>Al elaborar Madeira, una parte importante del proceso de vinificaci\u00f3n y envejecimiento \u201cincluye detener la fermentaci\u00f3n agregando un aguardiente de uva neutro para lograr el grado deseado de dulzor\u2026 envejecerlo en barricas o tinas de madera utilizando el proceso de envejecimiento oxidativo natural conocido como &#8216;<em>canteiro<\/em>&#8216; o un proceso de calentamiento artificial que acelera la maduraci\u00f3n conocido como &#8216;<em>estufagem<\/em>,<em>&#8216;\u201d <\/em>el explica.<em> <\/em>Toda Madeira se somete a uno de estos procesos de envejecimiento\/calentamiento durante varios per\u00edodos de tiempo dependiendo de factores como las uvas utilizadas, la variedad, el precio y el sabor final deseado.<\/p>\n<p>Francisco Manuel Machado de Albuquerque, en\u00f3logo y gerente de producci\u00f3n, en <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/www.blandys.com\/en\/home\/\" target=\"_blank\">Blandy&#8217;s Madeira Wine Company, Sa<\/a> describe la importancia de estufagem y c\u00f3mo imita estrechamente el proceso de producci\u00f3n original del vino.  \u201c[Estufagem is a] t\u00e9cnica que tiene sus or\u00edgenes en el siglo XV cuando los vinos de Madeira cruzaron el Atl\u00e1ntico en un viaje mar\u00edtimo hacia las colonias inglesas y portuguesas en Am\u00e9rica y la India, donde los vinos eran sometidos a las altas temperaturas del tr\u00f3pico provocando que se evaporaran y concentraran transform\u00e1ndose sus aromas florales y frutales se convierten en notas complejas de mermelada y especias y su color dorado a \u00e1mbar m\u00e1s oscuro dependiendo de la caramelizaci\u00f3n de los az\u00facares\u201d, comparte.<\/p>\n<div class=\"sWr iGR zRg CEt\">\n<figure class=\"Qf5 E1M\">\n<div class=\"pxF mvL s-1121048921\"><noscript><picture><source media=\"(min-width:768px)\" \/><source \/><\/picture><\/noscript><\/div><figcaption class=\"rv9 TrI\"><cite>Shutterstock<\/cite><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<p>Cuando se trata de las variedades de uva m\u00e1s populares de Madeira, Teixeira cuenta entre las favoritas actuales a Sercial, Verdelho, Boal, Malvasia, Terrantez y Tinta Negra.  Tambi\u00e9n distingue que, salvo la Tinta Negra, todas son uvas blancas.  \u201cLas variedades blancas representan alrededor del 15 al 20% de la producci\u00f3n, mientras que la Tinta Negra (antes conocida como Tinta Negra Mole) representa entre el 80 y el 85% de la producci\u00f3n total de la isla\u201d, explica.  &#8220;Tinta Negra es la m\u00e1s vers\u00e1til y puede producir vinos que van desde secos hasta dulces&#8221;. <\/p>\n<p>Teixeira a\u00f1ade que cada variedad de uva blanca tiene una caracter\u00edstica y un tipo espec\u00edfico.  \u201cEl servicio est\u00e1 seco\u201d, dice.  \u201cVerdelho es medio seco.  El boal es medio dulce.  La malvas\u00eda es dulce.  La \u00fanica excepci\u00f3n es Terrantez, que puede producir vinos medio secos o medio dulces\u201d.<\/p>\n<p>Si bien Madeira generalmente se considera un vino de postre, sus numerosas variedades se pueden servir durante la comida.  &#8220;Es un buen compa\u00f1ero para platos ligeramente picantes o amargos&#8221;, explica Teixeira.<\/p>\n<p>Si se trata de un Madeira seco o semiseco, reitera su \u201cmarcada acidez y bajos niveles de az\u00facar residual\u201d, que los convierten en \u201cexcelentes aperitivos cuando se sirven frescos\u201d.  Teixeira&#8217;s sugiere maridar la Madeira semidulce al final de la comida con queso, natillas, cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e, caramelo, flanes ligeros, tartas dulces, tartas de frutas tropicales o de frutos secos.  \u201cLos vinos dulces combinan bien con el chocolate negro, los quesos de sabor pronunciado, las fresas, la pi\u00f1a y los postres elaborados con caf\u00e9, como el tiramis\u00fa y el helado de caf\u00e9\u201d, aconseja.  Tambi\u00e9n se pueden servir en lugar del postre.  Si le gusta un cigarro despu\u00e9s de las comidas, Old Madeira como Frasqueira es una excelente opci\u00f3n.<\/p>\n<div class=\"sWr iGR zRg CEt\">\n<figure class=\"Qf5 E1M\">\n<div class=\"pxF mvL s1877470826\"><noscript><picture><source media=\"(min-width:768px)\" \/><source \/><img decoding=\"async\" alt=\"vino de madeira\" src=\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/1703725164_104_Madeira-es-el-vino-fortificado-que-esta-listo-para-despegar.jpg\" class=\"N4z\"\/><\/picture><\/noscript><\/div><figcaption class=\"rv9 TrI\"><cite>Shutterstock<\/cite><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<h2>Reglas generales de Madeira<\/h2>\n<p>De ni\u00f1os nos ense\u00f1an a no juzgar un libro por su portada, pero en opini\u00f3n profesional de Teixeira, esa filosof\u00eda no se traduce a la hora de elegir una botella de Madeira en la tienda.  \u201cCuando en la botella se indica una sola variedad de uva (Tinta Negra, Sercial, Verdelho, Boal, Malvasia, Terrantez), a\u00f1o de cosecha y menci\u00f3n de \u201ccolheita\u201d o \u201cfrasqueira\u201d, ser\u00e1, con seguridad, una buena botella de Vino de Madeira\u201d, afirma.<\/p>\n<p>Por contexto, la colheita es un estilo de Madeira que se produce a partir de una sola a\u00f1ada y envejece durante un m\u00ednimo de cinco a\u00f1os y hasta 19 a\u00f1os.  Frasqueira es otro estilo que a menudo se considera el Madeira de mayor calidad, ya que ha envejecido al menos 20 a\u00f1os en barricas de roble, seg\u00fan Albuquerque.  \u00c9l llama a estos dos estilos de Madeira \u201cvinos superiores&#8230; porque son \u00fanicos, se producen en cantidades muy limitadas, con el a\u00f1o de cosecha y la variedad de uva en la etiqueta o pintados en la botella\u201d, por lo que es dif\u00edcil equivocarse.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n, Albuquerque menciona un consejo importante una vez que lleves tu botella a casa.  &#8220;Las botellas de Madeira se almacenan verticalmente, a diferencia de los vinos de mesa, que se almacenan horizontalmente&#8221;.<em> <\/em>\u00e9l dice.  Teixeira est\u00e1 de acuerdo.  \u201cComo ya est\u00e1 oxidado, el vino no se da\u00f1a con el aire y se puede disfrutar de una botella de vino durante un tiempo\u201d, afirma.  &#8220;Si se conserva en un lugar fresco y oscuro, una botella de Madeira abierta se conservar\u00e1 durante meses o incluso a\u00f1os sin sufrir ning\u00fan efecto negativo&#8221;.<\/p>\n<p>\u201cDe todos los vinos fortificados, Madeira es probablemente el que mejor envejece y tiene la vida m\u00e1s larga\u201d, asegura Teixeira, pero para aquellos que est\u00e1n un poco aprensivos a la hora de lanzarse a una experiencia de Madeira, tiene consejos m\u00e1s concretos.  \u201cPara una compra segura y distinta, sugiero vinos con una edad m\u00ednima de 10 a\u00f1os\u201d.<\/p>\n<p>M\u00e1s adelante, selecciones de Madeira aprobadas por expertos que combinan vibraciones vintage con un gusto atemporal.<\/p>\n<aside class=\"fX2 rhF jIS\">\n<div>\n<div class=\"lqj\">\n<div class=\"BMP\">\n<p>(Estar al d\u00eda)<\/p>\n<p>Convi\u00e9rtete en un conocedor del estilo<\/p>\n<p>\u00danase a la lista de correo electr\u00f3nico exclusiva de The Zoe Report para conocer las \u00faltimas tendencias, gu\u00edas de compras, estilo de celebridades y m\u00e1s.<\/p>\n<p><noscript>Suscr\u00edbete a nuestra newsletter ><\/noscript><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/aside>\n<\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.thezoereport.com\/living\/madeira-wine\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">ttn-es-60<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El vino de Madeira es lo que podr\u00edamos llamar un icono discreto. 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