9 am<\/h2>\n
\u00abLa primera cita es con el conserje del castillo, quien me mantiene informado sobre las obras y problemas del edificio, que es un lugar para eventos y un relais de charme. Luego me encierro en la oficina donde me ocupo del negocio del vino: fue fundado en 1300, y est\u00e1 entre los cinco m\u00e1s antiguos del mundo, mientras que la dinast\u00eda Collalto aparece en documentos oficiales desde 958. La ma\u00f1ana generalmente la dedico a mi colaboradores m\u00e1s cercanos como el ingeniero agr\u00f3nomo, el en\u00f3logo o el director comercial con quienes comento las distintas iniciativas”.<\/p>\n
11 en punto<\/h2>\n
“Descanso. Aprovecho tambi\u00e9n para escuchar a mi nieta Atenea, de cuatro meses, hija de mi primog\u00e9nito Emmanuel. Luego paso a la bodega: somos una empresa certificada en buenas pr\u00e1cticas sostenibles tanto en producci\u00f3n como en maduraci\u00f3n y conservaci\u00f3n. La electricidad utilizada en las salas donde reposan los vinos procede \u00edntegramente de fuentes renovables. Acabamos de completar la instalaci\u00f3n de paneles fotovoltaicos para tener un 50 por ciento de autonom\u00eda y hemos elegido una calefacci\u00f3n con virutas de madera que aprovecha los recortes del bosque y de nuestro vi\u00f1edo.”<\/p>\n
![\"Comida](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/No-solo-las-famosas-burbujas-del-Metodo-Clasico-Tambien-hay.webp.webp\"\/ "\\"Comida")
\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n13:00<\/h2>\n
\u00abCasi nunca ceno solo, a menudo me visitan importadores de mis vinos, eruditos, escritores o fot\u00f3grafos, a quienes nunca dejo de ofrecer una buena copa. Las botellas de mayor calidad est\u00e1n dedicadas a las personas que hicieron y hacen la historia de la bodega: el Prosecco Docg Isabella, Violette, un vino espumoso rosado de Incrocio Manzoni que lleva el nombre de mi hija y el Vinciguerra, un dedicado Colli di Conegliano Rosso. Docg al primer conde de Collalto que vivi\u00f3 en 1471. Despu\u00e9s de la comida me gusta acompa\u00f1ar a los invitados a visitar el castillo y los vi\u00f1edos. Contar historias siempre es muy fascinante”.<\/p>\n
A las 14.30 horas, los invitados a almorzar disfrutar\u00e1n de la visita guiada a los vi\u00f1edos y al castillo. En la foto: la empresa agr\u00edcola Conte Collalto en Susegana (Treviso)<\/p>\n<\/div>\n
4pm<\/h2>\n
\u00abSoy presidente de la Asociaci\u00f3n de Villas Venecianas desde 2019. Participan quinientas estructuras de las m\u00e1s de cuatro mil presentes entre V\u00e9neto y Friuli. Cada d\u00eda me encuentro con los propietarios que gestionan incluso activos de muy alto perfil, como por ejemplo la Rotonda del Palladio. La tarea de nosotros, los herederos, no es s\u00f3lo preservarlos, sino potenciarlos y abrirlos al territorio con iniciativas culturales, educativas o tur\u00edsticas”.<\/p>\n
19:00<\/h2>\n
\u00abCon el peque\u00f1o grupo los martes o viernes por la noche me regalo una salida de marcha n\u00f3rdica lo antes posible entre nuestras colinas declaradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. O voy al teatro o a un concierto en Venecia. O en el cine: la \u00faltima pel\u00edcula que vi es oppenheimer<\/em> por Christopher Nolan.”<\/p>\n Entre las novelas que hay sobre la mesita de noche de Isabella Collalto de Cro\u00ff, esta sobre su familia.<\/p>\n<\/div>\n \u00abReuni\u00f3n familiar: llamo por tel\u00e9fono a mi marido en Bruselas y a mi hija Violette que est\u00e1 en Nueva Zelanda. Cierro los ojos con un libro.”<\/p>\n iO Donna \u00a9 TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS<\/p>\n<\/p><\/div>\n11 p.m.<\/h2>\n