{"id":1107072,"date":"2023-12-25T16:47:17","date_gmt":"2023-12-25T16:47:17","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/es-el-sustituto-de-la-carne-saludable-y-sostenible\/"},"modified":"2023-12-25T16:47:22","modified_gmt":"2023-12-25T16:47:22","slug":"es-el-sustituto-de-la-carne-saludable-y-sostenible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/es-el-sustituto-de-la-carne-saludable-y-sostenible\/","title":{"rendered":"\u00bfEs el sustituto de la carne saludable y sostenible?"},"content":{"rendered":"


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Los productos sustitutivos de la carne est\u00e1n de moda: cada vez m\u00e1s consumidores recurren a alternativas (imagen simb\u00f3lica).<\/p>\n

Fuente: dpa<\/p>\n

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Debe saber a carne, pero no ser carne. Los productos sustitutos de la carne son de origen vegetal. “Dado que naturalmente no contienen \u00e1cidos grasos saturados, las alternativas de origen vegetal como la soja y los altramuces son generalmente m\u00e1s beneficiosas para la salud”, afirma la experta en nutrici\u00f3n Antje Gahl de la Sociedad Alemana de Nutrici\u00f3n.<\/div>\n<\/div>\n

El \u201cVeganuary\u201d est\u00e1 de moda: un comienzo del nuevo a\u00f1o sin carne. El mercado de carne falsa es cada vez m\u00e1s grande. Los fan\u00e1ticos ac\u00e9rrimos de las salchichas siguen siendo fieles a su salchicha lionesa o de Turingia original. <\/span>21\/01\/2023 | 4:50 minutos<\/span><\/p>\n
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Sustituto de la carne como alternativa<\/span><\/h2>\n<\/p>\n
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Existe una amplia gama de productos. Las ofertas se pueden clasificar a grandes rasgos en dos grupos: <\/p>\n<\/div>\n

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  1. Productos que ofrecen una alternativa a la carne, como hamburguesas de verduras o rodajas de tofu.<\/li>\n
  2. Productos que intentan imitar lo m\u00e1s fielmente posible a sus hom\u00f3logos animales.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n
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    La salud de los respectivos productos depende \u00fanicamente de los ingredientes, los valores nutricionales y el grado de procesamiento. Conviene comprobar los ingredientes en el envase antes de comprarlo, aconseja el experto en nutrici\u00f3n Gahl.<\/p>\n<\/div>\n

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    Se aplica la regla general: cuanto m\u00e1s corta sea la lista de ingredientes, m\u00e1s saludable ser\u00e1 el sustituto de la carne. Deben evitarse los productos con muchos conservantes, aditivos y sabores artificiales. Debido a las normas m\u00e1s estrictas, los sustitutos de la carne con sello org\u00e1nico suelen ser una buena opci\u00f3n, afirma Gahl.<\/p>\n<\/div>\n

    En Brande, Dinamarca, los productores de patatas convierten su cosecha rica en prote\u00ednas en carne vegana.<\/span>28 de septiembre de 2023 | 1:28 minutos<\/span><\/p>\n
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