Despu\u00e9s de todo, eso es todo. \u201cLo que hacemos en la cocina es exactamente lo que hace Ferrari cuando construye sus comerciales. Tomamos lo mejor del pasado, mir\u00e1ndolo de manera cr\u00edtica y nunca nost\u00e1lgica, y lo traemos al futuro\u201d. No es un eslogan, es la Visi\u00f3n: Massimo Bottura odia la nostalgia, siempre vive un paso por delante. Solo \u00e9l, un aut\u00e9ntico moden\u00e9s, podr\u00eda revivir el mito del Cavallino, el restaurante de Maranello que alberg\u00f3 durante d\u00e9cadas el almuerzo diario de Enzo Ferrari. Se ha convertido en una trattoria moderna y bien cuidada, donde se puede comer bien: cocina modenesa, emiliana, italiana. \u201cA menos de un a\u00f1o de la inauguraci\u00f3n sali\u00f3 mejor de lo que esperaba pero no es cuesti\u00f3n de cuentas en orden, m\u00e1s que me est\u00e1n pidiendo que lo replique en el mundo. Quer\u00eda un lugar incluyente y no excluyente, para nuestros gente: el que trabaja en la f\u00e1brica, los de Sassuolo y Fiorano. Vienen por el placer de estar juntos y divertirse. Hermoso “.<\/p>\n<\/div>\n