![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/1702651829_597_La-nueva-forma-de-Rosoll-\u2013-Desaparece-rapidamente.jpg\")
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\u00bfHay podredumbre en el rat\u00f3n o algo m\u00e1s? <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n Peque\u00f1as ofertas navide\u00f1as como verdura, sin carne ni pescado. Ese es el desaf\u00edo que Chef Risto Mikkola<\/strong> fijado para s\u00ed mismo.<\/p>\n Normalmente, Mikkola preparaba tartar de salm\u00f3n, mousse de huevas y pat\u00e9 de h\u00edgado, pero ahora tuvieron que desarrollar sustitutos.<\/p>\n – Empec\u00e9 a pensar en cu\u00e1l ser\u00eda una opci\u00f3n vegetariana, que tambi\u00e9n me gustar\u00eda comer, dice Mikkola.<\/p>\n Acab\u00f3 haciendo una versi\u00f3n sustitutiva del tartar de salm\u00f3n con zanahoria.<\/p>\n Hace unos a\u00f1os, Porkkala fue un gran \u00e9xito social. En \u00e9l, la zanahoria se convierte en “salm\u00f3n”.<\/p>\n – Las zanahorias quedan estupendas para esta receta, claro por su color. Y si le a\u00f1ades una estera de algas, la sensaci\u00f3n de salm\u00f3n est\u00e1 garantizada, promete Mikkola.<\/p>\n Los maravillosos tub\u00e9rculos caseros llegan tal y como est\u00e1n a la mesita navide\u00f1a de Mikkola. Rosolli tambi\u00e9n es un poco nuevo, porque ahora se asan en el horno trozos cada vez m\u00e1s grandes de zanahoria y remolacha. De igual forma el pepinillo queda de buen tama\u00f1o.<\/p>\n Ase la corteza en el horno durante mucho tiempo, para que quede demasiado madura y dulce. Rallar el lantu con la hoja fina de un rallador. As\u00ed se obtiene un esti\u00e9rcol parecido a una pasta. RONI LEHI <\/span><\/p>\n<\/div>\n Aunque, lamentablemente, el rosolli en particular suele ser el manjar que m\u00e1s sobra en la mesa navide\u00f1a, el “rosolli” de Mikkola desaparece r\u00e1pidamente. Esta receta tambi\u00e9n conviene utilizarla en Navidad si el tradicional rosolli no tiene suficientes amigos en la mesa navide\u00f1a.<\/p>\n El papel del pat\u00e9 de h\u00edgado fue reemplazado por el lantu y el hummus. Asa un lomo entero en el horno para que quede recocido y dulce. El lantu rallado se mezcla con hummus ya preparado comprado en la tienda, despu\u00e9s de lo cual se obtiene el “pat\u00e9 de h\u00edgado”.<\/p>\n Puedes usar una cuchara para hacer hermosas bolas de forma ovalada con las pastas, pero tambi\u00e9n puedes servir las pastas en tazas.<\/p>\n Mikkola aconseja que tambi\u00e9n se pueden cocinar patatas para acompa\u00f1ar las pastas.<\/p>\n Aqu\u00ed hay un rosolli un poco m\u00e1s tosco. <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n 300 gramos de zanahoria<\/p>\n 50 g de cebolla morada<\/p>\n 30 g de alcaparras<\/p>\n 1 cucharadita de eneldo<\/p>\n Jugo de \u00bd lim\u00f3n<\/p>\n 200 gramos de mayonesa<\/p>\n sal<\/p>\n pimienta<\/p>\n 1. Hervir las zanahorias con piel y dejar enfriar.<\/p>\n 2. Pelar las zanahorias y cortarlas en dados. Picar la cebolla morada, el eneldo y las alcaparras.<\/p>\n 3. Mezcle todos los ingredientes y sazone con sal y pimienta. Comprobar el sabor y servir.<\/p>\n 100 g de preparado de algas Caviart<\/p>\n 200 gramos de crema agria<\/p>\n 10 ramitas de eneldo<\/p>\n Jugo de \u00bd lim\u00f3n<\/p>\n sal<\/p>\n pimienta<\/p>\n 1. Mezcle la crema agria, las algas, el eneldo, el jugo de lim\u00f3n, la sal y la pimienta en un bol.<\/p>\n 2. Batir hasta que est\u00e9 r\u00edgido. Comprueba el sabor y disfruta.<\/p>\n \u00bd dl de vinagre de brandy<\/p>\n 1 dl de az\u00facar<\/p>\n 1 \u00bd dl de agua<\/p>\n 1 cucharadita de sal<\/p>\n 200 g de rebozuelos secos<\/p>\n 1. Hervir en una olla el vinagre, el az\u00facar, el agua y la sal.<\/p>\n 2. Verter el caldo caliente sobre los rebozuelos y dejar sazonar durante la noche.<\/p>\n 200 gramos de zanahoria<\/p>\n 200 gramos de cebolla<\/p>\n 200 gramos de patata<\/p>\n 200 g de remolacha<\/p>\n 200 g de pepinillos<\/p>\n \u00bd dl de aceite de oliva<\/p>\n 1 cucharadita de perejil picado<\/p>\n Jugo de \u00bd lim\u00f3n<\/p>\n sal<\/p>\n pimienta<\/p>\n 1. Pela las ra\u00edces y c\u00f3rtalas en bloques o cubos del mismo tama\u00f1o.<\/p>\n 2. Col\u00f3quelo en una bandeja para hornear, vierta aceite de oliva encima, sazone con sal y pimienta.<\/p>\n 3. Mezcle y ase en un horno a 200 grados durante 20 a 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Saque los tub\u00e9rculos del horno y d\u00e9jelos enfriar.<\/p>\n 4. Cortar el pepino encurtido en cubos y mezclar con las ra\u00edces, finalmente agregar el perejil picado y el jugo de lim\u00f3n, mezclar y servir.<\/p>\n 225 g de hummus ya preparado (p. ej. Baba Hummus)<\/p>\n 300 gramos de manteca<\/p>\n 1. Introducir el lantu con piel en el horno y cocinar a 200 grados durante una hora.<\/p>\n 2. Comprobar que el lantu est\u00e9 cocido, enfriar. Pelar el hinojo y rallar con una hoja fina.<\/p>\n 3. Mezclar con hummus.<\/p>\n 200 g de pan malteado<\/p>\n 50 gramos de mantequilla<\/p>\n 1. Fre\u00edr las rebanadas de pan malteado en mantequilla hasta que est\u00e9n crujientes y servir.<\/p>\n El vino blanco ecol\u00f3gico y vegano semiseco y alegremente afrutado encuentra su mejor combinaci\u00f3n con las delicias vegetales. El aroma del vino blanco tiene pera, lima, mel\u00f3n dulce y hierbas ligeras. El mundo gustativo es semiseco, ligeramente \u00e1cido y delicadamente arom\u00e1tico. Este vino tambi\u00e9n es un gran vino de acompa\u00f1amiento para veladas.<\/p>\ntartar de zanahoria<\/h3>\n
mousse de caviar<\/h3>\n
Champi\u00f1ones en escabeche<\/h3>\n
rosolli asado<\/h3>\n
hummus landthu<\/h3>\n
pan de malta<\/h3>\n
Kendermanns Organic 2022, Alemania (11,49 \u20ac)<\/h3>\n
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