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El hermoso valle del Duero en el norte de Portugal est\u00e1 en un verdadero aprieto. Es mejor conocido como el hogar del oporto, pero hoy en d\u00eda una proporci\u00f3n cada vez mayor de las vides, que son pr\u00e1cticamente el \u00fanico cultivo del valle del Duero, tambi\u00e9n producen un vino de mesa impresionante. <\/p>\n
Pero, \u00bfqui\u00e9n cuidar\u00e1 y recoger\u00e1 esas vides? \u00bfY alguien pagar\u00e1 el precio necesario por sus productos? Antes de la revoluci\u00f3n de 1974 y la adhesi\u00f3n de Portugal a la UE en 1986, la agricultura, que significaba cultivar uvas, era la actividad principal del valle. Pero ha habido un \u00e9xodo masivo de mano de obra a las ciudades de Portugal y otros pa\u00edses europeos. El n\u00famero de productores de uva en el Duero cay\u00f3 de 38.695 a 19.633 entre 2010 y 2020, una ca\u00edda del 49 por ciento. <\/p>\n
E incluso hoy, el 61 por ciento de estos agricultores posee menos de una hect\u00e1rea de vi\u00f1edos y los cuida solo los fines de semana mientras tiene otro trabajo m\u00e1s lucrativo. Solo 266 agricultores en las m\u00e1s de 40.000ha de vi\u00f1edos del Duero en el Duero poseen m\u00e1s de 20ha de vides. Por el contrario, un castillo t\u00edpico de Burdeos tendr\u00e1 unas 60ha. <\/p>\n
Uno de estos propietarios de vi\u00f1edos m\u00e1s importantes es Symington Family Estates, uno de los principales transportistas portuarios con m\u00e1s de 1000ha. El presidente recientemente jubilado, Paul Symington, ha estado haciendo sonar la alarma sobre el futuro del valle durante a\u00f1os. \u201cLa edad promedio de los agricultores del Duero se est\u00e1 volviendo alarmantemente alta\u201d, me escribi\u00f3 recientemente, y agreg\u00f3: \u201cen nuestro pueblo cercano de Provesende, por ejemplo, hay muy pocos j\u00f3venes\u201d.<\/p>\n
Con la vista puesta en el futuro, los Symington han estado probando un robot recolector de uvas desarrollado en el empinado valle del Mosela en Alemania, pero el terreno implacable del Duero, con sus suelos obstinadamente pedregosos, ha resultado ser un verdadero desaf\u00edo. Seg\u00fan el Centro de Investigaci\u00f3n, Estudio y Promoci\u00f3n de la Viticultura de Monta\u00f1a (CERVIM), el Duero alberga m\u00e1s de la mitad de los vi\u00f1edos de monta\u00f1a empinada del mundo, con m\u00e1s de 15.000ha en pendientes superiores al 30%.<\/p>\n
Esto crea un paisaje deslumbrante pero m\u00faltiples dolores de cabeza vitivin\u00edcolas. Muchas de las vides se aferran a las laderas en estrechas terrazas de piedra, ahora protegidas por la Unesco, que son costosas de mantener, solo se pueden trabajar a mano o con caballos, pero hacen todo lo posible para mantener la fina capa de tierra sobre el lecho de roca esquistoso en su lugar. contra probabilidades crecientes. \u201cEstamos recibiendo muchas m\u00e1s tormentas muy intensas a fines de la primavera y principios del verano\u201d, dice Symington, \u201cy esto causa graves da\u00f1os a las terrazas y los caminos agr\u00edcolas esenciales. La lluvia es a menudo tan intensa que no tiene tiempo de penetrar el suelo y simplemente corre hacia el r\u00edo Duero, cambi\u00e1ndolo de azul verdoso a amarillo dorado, cargado con nuestro suelo, incluso r\u00edo abajo hasta Oporto\u201d.<\/p>\n
Fernando da Cunha Guedes, presidente de la mayor empresa vitivin\u00edcola de Portugal, Sogrape, confirma la urgencia de la situaci\u00f3n. \u201cEl trabajo de la vi\u00f1a se est\u00e1 volviendo muy dif\u00edcil\u201d, me dice. \u201cAhora, en el momento de la cosecha, vemos europeos del este, rusos, incluso indios y sirios\u201d. Como se\u00f1ala Symington, el valle del Duero no es precisamente un entorno hospitalario para los trabajadores. \u201cNuestros inviernos son muy fr\u00edos, y de junio a finales de septiembre hace mucho calor, a veces m\u00e1s de 40\u00b0C a la sombra\u201d.<\/p>\n
Todos estos son problemas para los productores, pero tambi\u00e9n es de inter\u00e9s para los consumidores preservar el ecosistema \u00fanico del valle del Duero, sobre todo porque es un tesoro de vi\u00f1as viejas. Se estima que el 40 por ciento de todas las vides del Duero tienen m\u00e1s de 35 a\u00f1os y algunas de ellas son mucho, mucho m\u00e1s antiguas que eso. Seg\u00fan los registros oficiales del Instituto Portugu\u00e9s de la Vid y el Vino (IVV), un total de 784ha de vi\u00f1as datan de antes de 1930, y otras 455ha fueron plantadas entre entonces y 1980.<\/p>\n
\n\nCuanto m\u00e1s vieja es una vid, mejor adaptada tiende a estar a su entorno y m\u00e1s complejo es el vino resultante. Pero el rendimiento es menor.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/blockquote>\n
Con eso viene otro desaf\u00edo para los productores de uva. Cuanto m\u00e1s vieja es una vid, generalmente mejor adaptada est\u00e1 a su entorno y m\u00e1s complejo es el vino resultante. Pero el rendimiento es menor. Como dice David Fonseca Guimaraens, en\u00f3logo de The Fladgate Partnership, que produce oporto de Taylor, entre otros, sobre las 50 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos muy viejos con los que trabaja: \u201cHan desarrollado sistemas de ra\u00edces muy profundos y extensos, lo que significa que en a\u00f1os de clima extremo producen puertos muy equilibrados que son m\u00e1s finos, m\u00e1s puros y envejecen mejor en botella que los productos de vides m\u00e1s j\u00f3venes, independientemente de la mezcla varietal\u201d. Desde 1995, Taylor’s ha embotellado por separado el producto de las vides m\u00e1s viejas de su finca Quinta de Vargellas, etiquet\u00e1ndolo como Vinha Velha, o “vieja vid”.<\/p>\n
Alrededor de la casa de Symington en el valle del Duero hay un vi\u00f1edo que data al menos de la d\u00e9cada de 1930, cuando el dictador portugu\u00e9s Salazar orden\u00f3 el primer registro de vi\u00f1edos. \u201cPero aqu\u00ed solo obtengo 300 o 400 gramos de uva por cepa cada a\u00f1o\u201d, lamenta. \u201cAlgunos de estos viejos abuelos solo tienen un racimo de uvas. La concentraci\u00f3n y la calidad es extraordinaria, por eso los mantengo, pero mis costos son muy altos\u201d. <\/p>\n
Adem\u00e1s, argumenta que \u201cuna vid en el Duero de m\u00e1s de 25 o 30 a\u00f1os equivale a una vid de 50 a\u00f1os en Burdeos, debido a nuestros suelos con su m\u00ednima materia org\u00e1nica y la larga, c\u00e1lida y seca veranos\u201d. Seg\u00fan Antonio Magalhaes, que supervisa los vi\u00f1edos de The Fladgate Partnership, las vides del Duero ofrecen \u201cun libro abierto en el estudio de la adaptaci\u00f3n de la vid al cambio clim\u00e1tico\u201d.<\/p>\n