{"id":1077939,"date":"2023-12-05T11:05:14","date_gmt":"2023-12-05T11:05:14","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/antes-de-la-guerra-esta-comida-tradicional-no-se-comia-ahora-esta-disponible-en-todos-los-hogares\/"},"modified":"2023-12-05T11:05:18","modified_gmt":"2023-12-05T11:05:18","slug":"antes-de-la-guerra-esta-comida-tradicional-no-se-comia-ahora-esta-disponible-en-todos-los-hogares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/antes-de-la-guerra-esta-comida-tradicional-no-se-comia-ahora-esta-disponible-en-todos-los-hogares\/","title":{"rendered":"Antes de la guerra, esta comida tradicional no se com\u00eda; ahora est\u00e1 disponible en todos los hogares."},"content":{"rendered":"


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El pastel de Carelia es el favorito de los finlandeses. Las bolas de tarta de Carelia de Risto Mikkola son un homenaje a la comida tradicional.<\/p>\n

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En el centro de la bola de pastel de Carelia frita hay mantequilla de huevo. RONI LETHI. <\/span><\/p>\n<\/div>\n

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\u00bfQu\u00e9 comida finlandesa quiero comer el D\u00eda de la Independencia cuando veo la fiesta de Linna? El chef de esta pregunta. Risto Mikkola<\/strong> presentado a s\u00ed mismo. La respuesta fue f\u00e1cil: pasteles de Carelia.<\/p>\n

Mikkola no ser\u00eda Mikkola si el pastel de Carelia no tuviera una forma nueva. Pero ahora no deber\u00edas ponerte nervioso, aunque el pastel de Carelia no es tradicional. Esta bola de pastel es el homenaje de Mikkola al pastel de Carelia.<\/p>\n

Al mismo tiempo, quiere homenajear a Finnj\u00e4veli, un restaurante con estrella Michelin basado en sabores finlandeses. El pastel de Carelia ha estado en su men\u00fa, pero en cualquier forma menos en la forma tradicional.<\/p>\n

– Esta tarta de Carelia que tengo es una versi\u00f3n un poco m\u00e1s tosca de la tarta de Carelia de Finnj\u00e4vel, se r\u00ede Mikkola.<\/p>\n

Y lo m\u00e1s importante: incluso un cocinero casero puede preparar este pastel de Carelia.<\/p>\n

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Puedes obtener una mantequilla de huevo realmente fina si pasas los huevos duros por un colador. Luego, la mantequilla de huevo se esparce bien sobre el pastel de Carelia. RONI LEHI <\/span><\/p>\n<\/div>\n

Difundir despu\u00e9s de la guerra<\/h3>\n

La racha ganadora de Karelian Pie ha sido vertiginosa. Es, con diferencia, el producto m\u00e1s extendido de la cocina de Carelia, que empez\u00f3 a consumirse en todos los rincones del pa\u00eds.<\/p>\n

Informaci\u00f3n alimentaria<\/a> En las p\u00e1ginas se dice que el pastel de Carelia ya era conocido hasta cierto punto incluso antes de la Segunda Guerra Mundial a trav\u00e9s de las escuelas de econom\u00eda dom\u00e9stica y las panader\u00edas urbanas, pero que en el campo no se conoc\u00eda en absoluto.<\/p>\n

– Despu\u00e9s de la guerra, los evacuados se extendieron por toda Finlandia, por lo que los habitantes de Karelia trajeron influencias al resto de Finlandia. Platos aptos para la mesa festiva, como el asado de Carelia y el pastel, se hicieron muy populares, escribe el sitio web Ruokatieto.<\/p>\n

Mikkola participa en el restaurante Local bistro de Joensuu. Aunque no tiene sangre de Carelia, el restaurante deja entrever la Karelia.<\/p>\n

Mikkola ha aprendido que el tama\u00f1o de las tartas depende del lugar: en la regi\u00f3n de Mikkeli las tartas son m\u00e1s grandes y contienen mucha papilla de arroz. Cerca de la frontera oriental, por el contrario, se hornean pasteles m\u00e1s peque\u00f1os y con menos relleno.<\/p>\n

– La distancia entre las localidades es de s\u00f3lo unos pocos cientos de kil\u00f3metros. Sin embargo, todos son pasteles de Carelia del tipo adecuado. No vale la pena discutir sobre ello, afirma Mikkola.<\/p>\n

En la versi\u00f3n de Mikkola, los pasteles de Carelia terminados se cortan con un cuchillo, se mezclan hasta formar una masa, se les da forma de litan, se rellenan con mantequilla de huevo, se forman bolas, se rebozan con huevo y harina de centeno y finalmente se fr\u00eden.<\/p>\n

– El pastel de Carelia tiene sabores suaves, pero combinan bien. La mantequilla de huevo es genial, elogia Mikkola.<\/p>\n

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Al fre\u00edr se obtiene una corteza crujiente para la bola de pastel de Carelia. <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n

Pastel de Carelia frito<\/h3>\n

8 pasteles de Carelia<\/p>\n

3 huevos<\/p>\n

4 dl de harina de centeno<\/p>\n

2 cucharaditas de sal<\/p>\n

1. Cortar las tartas de Carelia con un cuchillo en trozos peque\u00f1os y mezclar bien. Forme hamburguesas de 50 gramos con la masa de pastel de Carelia.<\/p>\n

2. Ponga 10 gramos de mantequilla de huevo encima del bistec y d\u00e9le forma de bola de modo que la mantequilla de huevo quede en el medio de la bola. Rompe los huevos en un plato hondo y m\u00e9zclalos hasta obtener una masa suave, vierte la harina de centeno en otro plato hondo y a\u00f1ade la sal.<\/p>\n

3. Pasar la bola de pastel de Carelia primero por harina de centeno, luego por masa de huevo y nuevamente por harina de centeno. Puedes repetir el proceso si quieres una corteza m\u00e1s espesa.<\/p>\n

4. Calentar el aceite para fre\u00edr en la olla a 160 grados. Fre\u00edr las bolas de pastel de Carelia en aceite hasta que est\u00e9n bien doradas. Coloque las bolas de pastel de Carelia en un plato sobre una toalla de papel para que se enfr\u00eden un rato. Servir con pasta de salm\u00f3n ahumado.<\/p>\n

mantequilla de huevo<\/h3>\n

4 huevos cocidos<\/p>\n

200 gramos de mantequilla<\/p>\n

0,5 cucharaditas de sal<\/p>\n

1. Pasar (presionar) los huevos por un colador y mezclar con mantequilla a temperatura ambiente y sal hasta obtener una masa suave.<\/p>\n

Pasta de humo caliente<\/h3>\n

250 g de salm\u00f3n ahumado tibio<\/p>\n

50 gramos de crema agria<\/p>\n

50 gramos de mayonesa<\/p>\n

0,5 dl de chips de eneldo<\/p>\n

2 cucharaditas de jugo de lim\u00f3n<\/p>\n

una pizca de pimienta negra<\/p>\n

1. Mezcle bien todos los ingredientes hasta formar una pasta y sirva.<\/p>\n

Neuzeller Weihnachtsbier Lager Hell, Alemania (3,98 \u20ac)<\/h3>\n

La cervecer\u00eda Neuzelle Abbey es una de las cervecer\u00edas familiares m\u00e1s antiguas, grandes e innovadoras de Alemania. Sus cervezas son reconocidas internacionalmente por su calidad. Materias primas sin procesar, artesan\u00eda y recetas tradicionales son la base del funcionamiento. Esta cerveza fuerte tiene un ligero l\u00fapulo y miel, y tiene un rico sabor.<\/p>\n

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As\u00ed se arrugan los pasteles de Carelia. <\/span><\/p>\n<\/div>\n

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\"Ir<\/div>\n

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