{"id":1075653,"date":"2023-12-03T19:15:17","date_gmt":"2023-12-03T19:15:17","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/la-industria-lactea-lucha-contra-las-empresas-veganas-principalmente-para-protegerse-a-si-mismas-no-a-los-consumidores\/"},"modified":"2023-12-03T19:15:20","modified_gmt":"2023-12-03T19:15:20","slug":"la-industria-lactea-lucha-contra-las-empresas-veganas-principalmente-para-protegerse-a-si-mismas-no-a-los-consumidores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/la-industria-lactea-lucha-contra-las-empresas-veganas-principalmente-para-protegerse-a-si-mismas-no-a-los-consumidores\/","title":{"rendered":"La industria l\u00e1ctea lucha contra las empresas veganas principalmente para protegerse a s\u00ed mismas, no a los consumidores"},"content":{"rendered":"\n<div id=\"\">\n<section class=\"artstyle__production artstyle__production--type-plus fu--type-plus artstyle__production--hide-author fu--hide-author artstyle__production--hide-time fu--hide-time artstyle__production--margin-bottom-s-s fu--margin-bottom-s-s artstyle__production--with-authors\" data-element-id=\"article-element-authors\"><span class=\"artstyle__production__authors\">Teun de la cocina<\/span><time class=\"artstyle__production__datetime\" datetime=\"3 december 2023\"><span class=\"artstyle__production__date\">3 de diciembre de 2023<\/span><span class=\"artstyle__production__time\">15:38<\/span><\/time><span class=\"artstyle__production-decoration\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"184\" height=\"11\" viewbox=\"0 0 184 11\" fill=\"none\"><mask id=\"path-1-inside-1\" fill=\"white\"><path fill-rule=\"evenodd\" clip-rule=\"evenodd\" d=\"M86.9133 5.08154L81.8318 0L76.7745 5.05725H0V5.65725H76.7288L81.8318 10.7603L86.9133 5.67871L91.9949 10.7603L96.9948 5.76038L101.995 10.7603L107.098 5.65725H184V5.05725H107.052L101.995 0L96.9948 4.99988L91.9949 0L86.9133 5.08154Z\"\/><\/mask><path fill-rule=\"evenodd\" clip-rule=\"evenodd\" 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data-element-id=\"6907-7137-f663-2d53-a29e-8761-a3af-042c\">\n<p>      Como fabricante, se le permite poner muchas tonter\u00edas en los envases.  Al zumo de manzana se le puede llamar zumo de frambuesa si se le a\u00f1ade un 0,1 por ciento de frambuesa, se puede decir que un pastel se horne\u00f3 &#8220;seg\u00fan la receta de la abuela&#8221; sin que la abuela interviniera jam\u00e1s y se le puede dar al pan un nombre de fantas\u00eda alem\u00e1n que es rid\u00edculo. Da la impresi\u00f3n de que est\u00e1 elaborado con cereales del bosque.\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"04f2-1830-c846-3547-883a-6e30-613c-dc72\">\n<p>      No es de extra\u00f1ar que las pizzas congeladas en la caja apenas se parezcan a las tentadoras fotos de la caja.  Los fabricantes pueden enga\u00f1arnos.  Se pueden hacer programas de televisi\u00f3n divertidos e impactantes sobre eso, pero al final todo el mundo parece aceptarlo.\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"2bc2-3617-4f67-01e0-3e11-84b3-c183-1544\">\n<p>      Hay una excepci\u00f3n: si elaboras versiones vegetales de productos animales, ser\u00e1s bombardeado con cr\u00edticas y procedimientos legales.  mi<a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/nos.nl\/artikel\/2278736-landbouwcommissie-europees-parlement-wil-geen-vleesnamen-voor-vegetarische-producten\" target=\"_blank\">Hace algunos a\u00f1os, la Comisi\u00f3n Europea, impulsada por el lobby de la carne, quiso prohibir que los sustitutos de la carne llevaran nombres como &#8220;salchicha&#8221;, &#8220;hamburguesa&#8221; y &#8220;schnitzel&#8221;.<\/a>. <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/vleesmagazine.nl\/nieuws\/europees-parlement-staat-naamgeving-vleesvervangers-toe\" target=\"_blank\">El Parlamento Europeo vot\u00f3 en contra<\/a>: si dice claramente que se trata de productos sin carne, como la &#8220;hamburguesa vegetariana&#8221;, entonces est\u00e1 permitido.\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"cf80-3601-ba62-fe1b-05be-3aa8-0c79-30e2\">\n<p>      Aunque parezca extra\u00f1o, los sustitutos de los l\u00e1cteos se juzgan de forma diferente. <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/www.eurowet.nl\/nieuws\/europees-parlement-bereikt-overeenstemming-over-vlees-en-zuivelbenamingen.htm\" target=\"_blank\">En el sitio web de Eurowet<\/a> Le\u00ed: &#8216;Los productos no l\u00e1cteos no deber\u00edan llamarse &#8216;leche&#8217;, &#8216;yogur&#8217; o &#8216;mantequilla&#8217;.  &#8216;Tampoco se permiten palabras como &#8216;imitaci\u00f3n&#8217;, &#8216;sabor&#8217;, &#8216;sustituto&#8217; o similares.&#8217;  As\u00ed que no s\u00f3lo est\u00e1n prohibidas la leche de soja y la leche de avena, tambi\u00e9n est\u00e1 prohibida cualquier referencia a los l\u00e1cteos.\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"477f-eeb8-07c6-9a62-e8dc-718d-4294-e3a7\">\n<p>      \u00bfPor qu\u00e9?  Oficialmente para proteger a los consumidores que accidentalmente podr\u00edan comprar productos l\u00e1cteos sin origen animal.  Lo est\u00fapido de este razonamiento es que los consumidores compran estos productos precisamente porque son veganos.  Quieren algo que sepa a leche, o a mantequilla (o a carne), pero m\u00e1s sostenible y sin sufrimiento animal.  Por eso, en el envase aparecen claramente palabras como &#8220;vegano&#8221; y &#8220;de origen vegetal&#8221;.  Los fabricantes no quieren enga\u00f1ar a los consumidores de carne, sino ofrecer una alternativa a los que no comen carne.\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"0560-340e-0e42-216f-f2a2-4b88-d636-c28e\">\n      <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/www.nrc.nl\/nieuws\/2023\/11\/16\/waar-waren-de-melkklieren-van-de-koe-bij-droomboter-a4181136\" target=\"_blank\">Ahora el productor holand\u00e9s <i>Se\u00f1or Cocina<\/i> de mantequilla vegana (lo siento, grasa para untar) &#8216;Droombutter&#8217; el lomo<\/a>.  Seg\u00fan las definiciones oficiales, este producto no puede llamarse mantequilla, pero tampoco margarina.  Pero como est\u00e1 hecha de manteca de cacao (al igual que la mantequilla de man\u00ed, la leche de coco, la manteca de karit\u00e9 y la manteca corporal, \u00a1un producto de origen vegetal que merece un nombre l\u00e1cteo!), el fabricante cree que puede llamarla mantequilla.\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"4766-c510-7aa3-1d24-dc09-1f75-b137-a543\">\n<p>      La Organizaci\u00f3n L\u00e1ctea Holandesa (NZO) se opone a esto;  amenaza con un proceso sumario si la empresa no deja de utilizar este nombre.  Al fin y al cabo: &#8220;La mantequilla de ensue\u00f1o no se elabora a partir de productos derivados de gl\u00e1ndulas mamarias de animales&#8221;.  La Autoridad Holandesa de Seguridad de Productos de Consumo y Alimentos tambi\u00e9n ha dado una advertencia oficial al fabricante y existe una queja privada ante la Comisi\u00f3n del C\u00f3digo de Publicidad.\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"cc64-7306-da25-8e6f-125e-edb0-8244-ff34\">\n<p>      Curiosamente, la NZO no tiene ninguna objeci\u00f3n a las &#8216;variantes Butter Gold&#8217; de Campina con un porcentaje demasiado bajo de grasa l\u00e1ctea: &#8216;Contienen mantequilla.  En Droomboter simplemente no hay mantequilla, lo que realmente va demasiado lejos para nosotros.&#8217;  \u00bfEntonces puedes regatear con las definiciones de mantequilla si le pones un poco de producto animal?  \u00bfO quiz\u00e1s Campina es miembro de la NZO?\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"93b6-906a-d912-11e3-bfb6-e6f8-7a6d-e9fe\">\n<p>      Todo esto no tiene sentido.  Las reglas y definiciones de mantequilla se crearon en un momento en el que las cuestiones de sostenibilidad apenas eran un problema, se pensaba menos en el bienestar animal y hab\u00eda pocas alternativas basadas en plantas.  Ahora la gente elige conscientemente estas alternativas.  Es imposible que se equivoquen.  El empaque de Droomboter contiene t\u00e9rminos como &#8220;sin l\u00e1cteos&#8221;, &#8220;vegano&#8221;, &#8220;sin vaca&#8221;, &#8220;vegetal&#8221; y &#8220;de origen vegetal&#8221;.\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"65d9-4de1-b415-340a-d22a-c5b1-8b55-8873\">\n<p>      La industria l\u00e1ctea no quiere proteger al consumidor, sino a s\u00ed misma.\n    <\/p>\n<div class=\"artstyle__container\" data-element-id=\"9768e8f9-d4c1-46f9-a67f-beee1b8f0aa5\">\n<div class=\"artstyle__container__body\">\n<p class=\"artstyle__container__text\" data-element-id=\"9f0b-9ac9-579c-ed1d-bb7d-6d5f-f958-7900\">\n<p>      En De Consumer, Teun van de Keuken busca cada semana la verdad detr\u00e1s de la campa\u00f1a de marketing.\n    <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<p><iframe id=\"sim_4121986485_1\" width=\"100%\" frameborder=\"0\" src=\"https:\/\/ims.volkskrant.nl\/optiext\/optiextension.dll?ID=MofMcIOTGz4_eO12zRZyy3_k1B2_oXSIXiWIOsaTs8K2w3C2xx7aMAL2GEFRfcLU_jR7lp0eNt4zq8CfIX&amp;guid=DEDB27FA-C4BD-43D5-A84C-75B3780396F7&amp;frameid=sim_4121986485_1&amp;reference=\" loading=\"lazy\"><\/iframe> <\/p>\n<aside class=\"artstyle__editorial-tips \" data-element-id=\"article-element-editorialtips\">\n<h3 class=\"editorial-tips__title\">Lea tambi\u00e9n<\/h3>\n<\/aside>\n<\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.volkskrant.nl\/columns-van-de-dag\/de-zuivelindustrie-strijdt-tegen-vegan-bedrijven-vooral-om-zichzelf-te-beschermen-niet-de-consumenten~bbf45919\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">ttn-es-23<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Teun de la cocina3 de diciembre de 202315:38 Como fabricante, se le permite poner muchas tonter\u00edas en los<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1075654,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[4134,110,3581,1343,38300,246,36,4308,24233,18,6411,6194,525,47682],"class_list":["post-1075653","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura","tag-consumidores","tag-contra","tag-empresas","tag-industria","tag-lactea","tag-las","tag-los","tag-lucha","tag-mismas","tag-para","tag-principalmente","tag-protegerse","tag-si","tag-veganas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1075653","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1075653"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1075653\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1075654"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1075653"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1075653"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1075653"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}