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\n Una papilla sueca con pastillas de levadura en polvo se ha hecho r\u00e1pidamente popular en el deporte de \u00e9lite holand\u00e9s. Desde el atletismo hasta el patinaje y desde el ciclismo (en pista) hasta el remo: la droga se utiliza en muchos deportes ol\u00edmpicos en los que los holandeses destacan. El bicarbonato de sodio, como se llama oficialmente al polvo de hornear, tiene un efecto de mejora del rendimiento en muchos atletas y es completamente legal.\n <\/p>\n \n El producto del fabricante sueco Maurten est\u00e1 disponible para todos desde hace casi un a\u00f1o, pero en los Pa\u00edses Bajos ya hace alg\u00fan tiempo que est\u00e1 disponible para algunos. Por ejemplo, el dos veces campe\u00f3n ol\u00edmpico de velocidad Harrie Lavreysen. Desde hace algunos a\u00f1os, mezcla regularmente en un bol las bolas de bicarbonato de Maurten y el “hidrogel” suministrado y se sirve con una cuchara el resultado final, bastante ins\u00edpido. Todo ayuda a quienes aspiran al \u00e9xito ol\u00edmpico.\n <\/p>\n \n Lavreysen, al igual que sus colegas Jan-Willem van Schip y Matthijs B\u00fcchli, fue atleta de pruebas para Maurten, afirma Herman Reutersw\u00e4rd, portavoz del fabricante sueco. Tambi\u00e9n menciona a los remeros holandeses y al l\u00edder del Jumbo-Visma, Primoz Roglic.\n <\/p>\n \n Sobre el Autor<\/b>\n <\/p>\n \n Erik van Lakerveld escribe desde 2016 sobre deportes ol\u00edmpicos como el patinaje, el atletismo y el remo.\n <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n \n Llegaron temprano y ayudaron a perfeccionar el producto con sus comentarios. Los deportistas, como el grupo de entrenamiento de Laurent Meuwly, del que forma parte Femke Bol, ahora tambi\u00e9n tienen acceso a \u00e9l. Lo mismo se aplica a los patinadores, corredores cortos y nadadores holandeses, de hecho, todos los principales proveedores de medallas ol\u00edmpicas.\n <\/p>\n El bicarbonato es end\u00f3geno al cuerpo. \n “Comenzamos a realizar pruebas hace unos tres a\u00f1os”, afirma Armand Bettonviel. Como ‘Equipo de expertos de alto rendimiento NL’, est\u00e1 involucrado con NOCNSF y espec\u00edficamente con los velocistas de ciclismo en pista, pista corta y atletismo. No dice exactamente qui\u00e9n comer\u00e1 la nueva papilla en la pista de patinaje, ciclismo o atletismo.\n <\/p>\n \n No quiere violar el v\u00ednculo de confianza entre \u00e9l y los atletas que entrena. Quiere explicar lo importante que puede ser el bicarbonato. Junto con la creatina y la cafe\u00edna, es una de las tres sustancias que pueden mejorar el rendimiento, pero no se consideran dopaje (ver recuadro).\n <\/p>\n \n La ingesta de levadura en polvo crea un amortiguador en los m\u00fasculos y la sangre contra la acidificaci\u00f3n, contra el dolor que inevitablemente surgir\u00e1 con un esfuerzo intenso. “El bicarbonato es una sustancia que ya tenemos en la sangre”, explica Bettonviel. “Con un gran esfuerzo se crea un excedente de iones de hidr\u00f3geno que es absorbido por el bicarbonato”. Pero eso no sucede indefinidamente, eventualmente el bicarbonato se volver\u00e1 insuficiente y se producir\u00e1 la acidificaci\u00f3n. Si tomas bicarbonato extra, puedes retrasar el golpe.\n <\/p>\n Pionero Jos\u00e9 Hermens \n Eso se sabe desde hace mucho tiempo. Jos Hermens, ex corredor y entrenador de muchos corredores destacados como Sifan Hassan, tambi\u00e9n experiment\u00f3 con levadura en polvo. En la d\u00e9cada de 1970, cuando \u00e9l mismo estaba activo, todav\u00eda estaba en forma de polvo disuelto en un l\u00edquido. Desventaja de esta forma de tomarlo: problemas estomacales. Desde eructos hasta n\u00e1useas. Posteriormente se desarrollaron c\u00e1psulas que la hac\u00edan un poco m\u00e1s f\u00e1cil de digerir.\n <\/p>\n \n Su llamado ‘Sistema Bicarbonato’ es incluso m\u00e1s digerible para muchas personas que otros productos con bicarbonato. Esto se debe al gel en el que flotan las diminutas pastillas de levadura en polvo. Parece hueva de rana, pero garantiza que el bicarbonato pase sin verse afectado por el est\u00f3mago y solo haga su trabajo en los intestinos.\n <\/p>\n \n En Maurten se dan cuenta de que los principales deportes holandeses han respondido r\u00e1pidamente a su nuevo producto. Sobre todo cuando se supo que el equipo ciclista Jumbo-Visma lo estaba utilizando. “Los Pa\u00edses Bajos son una regi\u00f3n l\u00edder”, afirma Reutersw\u00e4rd. Sospecha que esto tiene que ver con el alto nivel del deporte holand\u00e9s, pero tambi\u00e9n con la posici\u00f3n de liderazgo de los holandeses en las agencias de gesti\u00f3n.\n <\/p>\n \u00bfSifan Hassan? \n Este es especialmente el caso del atletismo, donde Global Sports Communication de Hermens es un actor importante, pero donde el ciclista de pista Lavreysen tambi\u00e9n tiene contrato. Hace a\u00f1os trabajaron junto a Maurten en una nueva nutrici\u00f3n deportiva para Eliud Kipchoge.\n <\/p>\n \n El keniano quer\u00eda correr un marat\u00f3n en menos de dos horas. Esto se logr\u00f3 en 2019 durante un marat\u00f3n no oficial en Viena. La colaboraci\u00f3n con la empresa sueca no acab\u00f3 ah\u00ed. Hermens: “Los holandeses a menudo nos llevamos bien con los escandinavos”.\n <\/p>\n \n Los corredores del establo de Hermens tambi\u00e9n participaron en el desarrollo de la pasta de levadura en polvo que ahora se est\u00e1 haciendo un nombre. \u00bfTambi\u00e9n Sifan Hassan? Hermens: “No puedo decir eso”. En cualquier caso, los entrenadores y supervisores mencionan pocos nombres. No les gusta mirar qui\u00e9n lo usa exactamente y qui\u00e9n no. Eso es un secreto comercial. S\u00f3lo Maurten es m\u00e1s generoso con los nombres. Es comprensible que se beneficien de esto desde el punto de vista del marketing.\n <\/p>\n Ninguna cura milagrosa \n Hay otra raz\u00f3n por la que las innovaciones se difundieron tan r\u00e1pidamente en los distintos deportes de los Pa\u00edses Bajos, sospecha Andr\u00e9 Cats, director de deportes de alto nivel de NOCNSF. “Eso depende de nuestra red colectiva”. Muchas l\u00edneas del deporte holand\u00e9s de alto nivel se unen en Papendal. ‘Los Pa\u00edses Bajos son peque\u00f1os, pero eso tambi\u00e9n es una ventaja en este tipo de desarrollos. El conocimiento se comparte r\u00e1pidamente y abarca desde deportes ol\u00edmpicos puros como el remo, donde la aportaci\u00f3n comercial es m\u00ednima, hasta el ciclismo y todo lo dem\u00e1s.’\n <\/p>\n \n No es que hubiera prisa por utilizar la mezcla de levadura en polvo de Maurten, dice Bettonviel. Cada deporte tiene sus expertos que pueden actuar de forma independiente, pero hay mucho contacto mutuo. ‘Lo que caracteriza a los Pa\u00edses Bajos es que se re\u00fanen muchos entrenadores y programas deportivos. \u00c9se es un proceso natural\u201d.\n <\/p>\n \n Por cierto, el bicarbonato no es una panacea. S\u00ed, las investigaciones muestran que puede tener un efecto positivo, pero eso no se aplica a todos. Ni siquiera en la nueva forma, dice Jac Orie, que trabaja con bicarbonato en su equipo de patinaje desde hace al menos veinte a\u00f1os. ‘Este producto funciona un poco diferente, pero en realidad no supone un gran cambio. Hay deportistas a quienes las c\u00e1psulas antiguas funcionan incluso mejor que esta pasta. Creo que la divisi\u00f3n es aproximadamente al cincuenta por ciento.\n <\/p>\n Broma cara \n El fabricante sueco lo admite inmediatamente. Hay deportistas que prefieren los m\u00e9todos antiguos o no rinden nada mejor con el bicarbonato. ‘Pero s\u00ed creo que nuestro sistema de microp\u00edldoras con un recubrimiento especial ha creado unas condiciones algo m\u00e1s equitativas. Ahora hay m\u00e1s personas que pueden tomar bicarbonato sin problemas estomacales”, afirma Reutersw\u00e4rd.\n <\/p>\n \n En el Campeonato Mundial de Atletismo celebrado en Budapest en agosto, el ‘Sistema Bicarb’ caus\u00f3 furor. Los atletas que la ten\u00edan, pero que ya hab\u00edan sido eliminados en las rondas preliminares, vend\u00edan sus existencias a otros atletas a quienes todav\u00eda se les permit\u00eda participar pero que no ten\u00edan la papilla. “Fue realmente un auge”, dice Reutersw\u00e4rd. \u201cFue fascinante ver c\u00f3mo fue. Nuestro producto es caro y muchos atletas de atletismo no son tan ricos. Tengo entendido que algunos deportistas revenden su bicarbonato.\n <\/p>\n \n De hecho, no es barato. Un paquete que contiene cuatro dosis cuesta f\u00e1cilmente m\u00e1s de 60 euros en l\u00ednea. Y si bien puedes comprar 90 c\u00e1psulas por poco m\u00e1s de 20 euros, valen 45 esfuerzos, porque esas c\u00e1psulas te las tomas de dos en dos. Y si da por sentado los problemas de est\u00f3mago, por supuesto puede comprar levadura en polvo en el supermercado por casi nada.\n <\/p>\n oro ol\u00edmpico \n No es igualmente \u00fatil en todos los deportes. Funciona especialmente para un esfuerzo que dura desde poco m\u00e1s de un minuto hasta unos 12 minutos y donde el atleta realmente hace todo lo posible. No en vano, el patinador sueco Nils van der Poel era un atleta de pruebas adecuado para Maurten.\n <\/p>\n \n Califica las gachas de Maurten como un “cambio de juego” y casi se siente culpable de ser el \u00fanico que tuvo acceso a la \u00faltima versi\u00f3n durante los Juegos de Beijing, mientras que los holandeses todav\u00eda ten\u00edan que conformarse con versiones anteriores. Pero est\u00e1 convencido de que le ayud\u00f3 a ganar el oro ol\u00edmpico en los 5 y 10 kil\u00f3metros.\n <\/p>\n \n El bicarbonato tambi\u00e9n es ideal para el ciclismo en pista, la nataci\u00f3n y la pista corta, deportes en los que est\u00e1 claro de antemano cu\u00e1nto tiempo llevar\u00e1 el esfuerzo. En el ciclismo de carretera, el polvo de hornear sirve principalmente como un empuj\u00f3n extra en los \u00faltimos kil\u00f3metros de una carrera o cuesta arriba. Pero no todos se benefician de ello. Se sabe que el ganador del maillot amarillo, Jonas Vingegaard, a diferencia de Roglic, no lo utiliza.\n <\/p>\n \u00bfNo es apto para atletas de resistencia? \n Bettonviel tambi\u00e9n advierte. ‘\u00bfSi no ayuda, entonces no hace ning\u00fan da\u00f1o? No, realmente no estoy de acuerdo con eso.’ Tomemos como ejemplo los deportes de resistencia, donde el lactato, adem\u00e1s de los az\u00facares y las grasas, es un combustible para el organismo. Quien extrae lactato de las c\u00e9lulas musculares con levadura en polvo s\u00f3lo estorbar\u00e1 durante un esfuerzo prolongado. Encaja con lo que Hermens ve entre los corredores de marat\u00f3n. “La mayor\u00eda no lo hace”.\n <\/p>\n \n Es m\u00e1s complicado en deportes como el f\u00fatbol, \u200b\u200bdonde el patr\u00f3n de esfuerzo es menos f\u00e1cil de predecir. “S\u00e9 que tambi\u00e9n hemos hablado de ello en el Ajax”, afirma Bettonviel. ‘Se puede imaginar que algunos jugadores de f\u00fatbol que hacen muchos sprints y sufren acidificaci\u00f3n durante el partido podr\u00edan beneficiarse de esto. Pero hay que mirarlo cuidadosamente en el contexto de ese deporte y por individuo\u201d.\n <\/p>\n \n En cualquier caso, no tiene sentido utilizarlo sin querer, afirma Bettonviel. Es bueno hacer pruebas para saber qu\u00e9 dosis y en qu\u00e9 momento de ingesta tienen el mejor efecto para un deportista, pero el bicarbonato como suplemento est\u00e1ndar para el entrenamiento no es aconsejable.\n <\/p>\n \n Existe el peligro de que con el uso frecuente el cuerpo desarrolle con menos fuerza su propio sistema de bicarbonato y, por tanto, se vuelva menos resistente a la acidificaci\u00f3n. ‘Mi filosof\u00eda es que debes dejar que tu cuerpo se cuide a s\u00ed mismo tanto como sea posible durante el entrenamiento. Durante las competiciones se toma bicarbonato como extra.’\n <\/p>\n\n
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