{"id":1062590,"date":"2023-11-25T03:13:34","date_gmt":"2023-11-25T03:13:34","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/dieta-mediterranea-cientificos-no-puedes-prescindir-de-los-carbohidratos\/"},"modified":"2023-11-25T03:13:38","modified_gmt":"2023-11-25T03:13:38","slug":"dieta-mediterranea-cientificos-no-puedes-prescindir-de-los-carbohidratos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/dieta-mediterranea-cientificos-no-puedes-prescindir-de-los-carbohidratos\/","title":{"rendered":"Dieta mediterr\u00e1nea, cient\u00edficos: "No puedes prescindir de los carbohidratos""},"content":{"rendered":"\n
\n

La tendencia a reducir la ingesta de estas sustancias preocupa a los expertos del Consorcio Internacional para la Calidad de los Carbohidratos<\/h2>\n<\/p>\n
\n

Giuseppe Di Giovanni<\/p>\n

\n

Llevar una dieta m\u00e1s saludable reduciendo la ingesta de carbohidratos es una tendencia que preocupa a los expertos en salud.Consorcio internacional de calidad de carbohidratos<\/b>. Investigadores, nutricionistas, m\u00e9dicos, epidemi\u00f3logos y expertos internacionales promueven la carbohidratos<\/b> y su papel en Dieta mediterr\u00e1nea<\/b>en el que representan hasta el 60% de las calor\u00edas<\/b>. La principal acusaci\u00f3n de los promotores de la dieta contra los hidratos de carbono “baja en carbohidratos”<\/b> es provocar picos de glucemia. En realidad, se\u00f1alan los cient\u00edficos del ICQC, los carbohidratos complejos de absorci\u00f3n lenta provocan un aumento m\u00e1s gradual del az\u00facar en sangre. De hecho, una dieta ad hoc ayuda a controlar el \u00edndice gluc\u00e9mico. alto contenido de carbohidratos complejos de absorci\u00f3n lenta<\/b> – como el pasta cocida al dente<\/b>El verduras <\/b>y el fruta <\/b>– y fibra, de la que la fruta es especialmente rica, legumbres<\/b>, avena<\/b>, cebada,<\/b> alimentos elaborados con cereales integrales, salvado de trigo y verduras<\/b>. <\/p>\n<\/div>\n

<\/p>\n

\n

carbofobia<\/h2>\n

\u2014 <\/p>\n

Si el regreso del carbofobia<\/b> preocupa a los cient\u00edficos, pero no hay dudas sobre las ventajas nutricionales de Dieta mediterr\u00e1nea<\/b>, respaldado por una vasta literatura cient\u00edfica. Es lo mejor para controlar el peso y prevenir enfermedades cronicas no transmisibles<\/b>en primer lugar la diabetes tipo 2. Seg\u00fan los expertos del ICQC, la dieta mediterr\u00e1nea no es s\u00f3lo un modelo diet\u00e9tico, sino sobre todo un estilo de vida en el que hay lugar para todos los alimentos, caracterizado por la variedad y un enfoque inclusivo y no punitivo. alimento, que debe formar parte de un comportamiento general<\/b>, en el que la educaci\u00f3n y la concienciaci\u00f3n nutricional marcan la diferencia. Los carbohidratos son nuestro principal fuente de energ\u00eda<\/b> y algunas c\u00e9lulas como los gl\u00f3bulos rojos, el cerebro y los m\u00fasculos, cuyo metabolismo energ\u00e9tico se basa en la glucosa, tienen una necesidad particular de ello. Al reiterar la papel nutricional de los carbohidratos<\/b>Los cient\u00edficos del Icqc subrayan c\u00f3mo se puede preservar y optimizar la calidad de estos nutrientes (contenido de fibra, ingredientes enteros, \u00edndice gluc\u00e9mico, componentes menores) en proceso productivo<\/b> de alimentos como pan, pasta y otros alimentos ricos en hidratos de carbono. Por ejemplo, el molienda selectiva de cereales<\/b>, que elimina \u00fanicamente la capa externa del grano, sin tocar la capa m\u00e1s interna de aleurona, en la que se concentran las prote\u00ednas, garantizando as\u00ed un mayor aporte de fibra, antioxidantes y minerales. O incluso algunas t\u00e9cnicas de extrusi\u00f3n que afectan la digestibilidad de los almidones al reducir lanivel de glucosa<\/b> de los alimentos que los contienen. <\/p>\n<\/div>\n

\n

ventajas<\/h2>\n

\u2014 <\/p>\n

El valor a\u00f1adido de algunos procesos de transformaci\u00f3n de cereales plantea m\u00e1s de un interrogante sobre la fiabilidad cient\u00edfica de la clasificaci\u00f3n de Los llamados alimentos “ultraprocesados”<\/b> que ya ha dividido a la comunidad cient\u00edfica y sobre el que muchos de los expertos del ICQC tambi\u00e9n piden cautela. Seg\u00fan los expertos del ICQC, la distinci\u00f3n entre alimentos a base de carbohidratos no considera la calidad de los carbohidratos<\/b> mismos y lleva a subestimar las ventajas de alimentos de bajo \u00edndice gluc\u00e9mico<\/b>que es especialmente importante para diversas categor\u00edas de consumidores (como deportistas, mujeres embarazadas y personas mayores) y, por tanto, no ayuda a orientar la elecci\u00f3n de alimentos de las personas hacia una dieta general m\u00e1s saludable.<\/p>\n<\/div>\n

\n
\n
\n

\u00a9 TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS<\/p>\n<\/div><\/div>\n


\n <\/p>\n


\n <\/p><\/div>\n<\/div>\n


\n
ttn-es-14<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La tendencia a reducir la ingesta de estas sustancias preocupa a los expertos del Consorcio Internacional para la<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1062591,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[217801,12108,13114,36,30024,1359,4819,4500],"class_list":["post-1062590","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-deporte","tag-carbohidratosquot","tag-cientificos","tag-dieta","tag-los","tag-mediterranea","tag-prescindir","tag-puedes","tag-quotno"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1062590","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1062590"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1062590\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1062591"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1062590"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1062590"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1062590"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}