{"id":1060394,"date":"2023-11-23T18:32:34","date_gmt":"2023-11-23T18:32:34","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/la-restauracion-teme-una-ola-de-quiebras\/"},"modified":"2023-11-23T18:32:38","modified_gmt":"2023-11-23T18:32:38","slug":"la-restauracion-teme-una-ola-de-quiebras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/la-restauracion-teme-una-ola-de-quiebras\/","title":{"rendered":"La restauraci\u00f3n teme una ola de quiebras"},"content":{"rendered":"
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Los pubs son los m\u00e1s afectados por la ca\u00edda de las ventas en el sector de la restauraci\u00f3n.<\/p>\n
Fuente: dpa<\/p>\n
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El sector de la restauraci\u00f3n en Alemania no sale de la crisis. En septiembre pasado, teniendo en cuenta los precios, sus ventas todav\u00eda estaban un 12,6 por ciento por debajo del valor de septiembre de 2019, el a\u00f1o anterior a la crisis del coronavirus, como anunci\u00f3 la Oficina Federal de Estad\u00edstica.<\/div>\n<\/div>\n
Los pubs son los m\u00e1s afectados por la ca\u00edda de las ventas<\/span><\/h2>\n<\/p>\n
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Los bares son los m\u00e1s afectados: sus ventas en septiembre fueron un 34,5 por ciento menos que en septiembre de 2019. La escasez de personal tambi\u00e9n es mayor en la zona donde se sirven bebidas. <\/p>\n<\/div>\n
Muchos restaurantes y pubs est\u00e1n bajo presi\u00f3n debido al aumento de los costes de comida, energ\u00eda y alquiler, y tambi\u00e9n por la falta de personal. Cada vez son m\u00e1s las empresas que tienen que cerrar. <\/span>13 de noviembre de 2023 | 1:27 minutos<\/span><\/p>\n\n
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En comparaci\u00f3n con septiembre de 2022, las cifras de ventas de todo el sector de la restauraci\u00f3n pr\u00e1cticamente no han cambiado: tras ajustar los precios, las ventas cayeron un 0,2 por ciento. <\/p>\n<\/div>\n
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Sin embargo, las diferencias dentro de la industria son grandes: <\/p>\n<\/div>\n
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Los pubs registraron una ca\u00edda del 6,2 por ciento en un a\u00f1o.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n
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El sector del catering registr\u00f3 un descenso del 2,7 por ciento.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n
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A los restaurantes, pubs y cafeter\u00edas les fue comparativamente bien: sus ventas fueron un 1,0 por ciento m\u00e1s altas que en septiembre de 2022.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Te beneficias del IVA reducido en los alimentos desde julio de 2020. La tarifa se redujo debido a la pandemia de corona, pero esta regulaci\u00f3n se ampli\u00f3 debido a la guerra de agresi\u00f3n rusa contra Ucrania. Su vencimiento est\u00e1 previsto para finales de a\u00f1o, lo que podr\u00eda significar el fin para muchas empresas. <\/div>\n<\/div>\n
Crif: Una de cada ocho empresas est\u00e1 en riesgo de quiebra<\/span><\/h2>\n<\/p>\n
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Seg\u00fan el servicio de informaci\u00f3n financiera Crif, m\u00e1s de 15.000 restaurantes, pubs, cafeter\u00edas y bares se encuentran actualmente en riesgo de insolvencia. Eso es una de cada ocho empresas. Debido al retorno previsto al tipo normal del IVA para los alimentos, los observadores esperan nuevas quiebras. <\/p>\n<\/div>\n
El IVA para los alimentos en restaurantes aumentar\u00e1 del siete por ciento al 19 por ciento en 2024. Bethmann, experto en bolsa de ZDF, explica lo que esto significa para la restauraci\u00f3n.<\/span>17 de noviembre de 2023 | 1:01 minutos<\/span><\/p>\n\n
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La Asociaci\u00f3n Dehoga sigue esperando que se reduzca permanentemente el impuesto sobre los alimentos. Lleva tiempo reclamando la igualdad de trato fiscal para los alimentos en restaurantes y cafeter\u00edas y para la comida para llevar, por ejemplo en los supermercados.<\/p>\n<\/div>\n
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No puede ser que a partir del 1 de enero s\u00f3lo la comida en nuestros platos de porcelana est\u00e9 sujeta a un impuesto del 19 por ciento. La justicia fiscal se ve diferente.<\/p>\n<\/blockquote>\n
Ingrid Hartges, directora general de Dehoga<\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n
Los salarios en la industria hotelera suelen ser bajos<\/span><\/h2>\n<\/p>\n
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Seg\u00fan la Oficina Federal de Estad\u00edstica, en septiembre pasado trabajaban en los pubs un doce por ciento menos de personas que en septiembre de 2019, y casi un nueve por ciento menos en el sector del catering. En toda la industria, trabajaron un 6,7 por ciento menos personas que en septiembre de 2019.<\/p>\n<\/div>\n
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Las oportunidades de obtener ingresos tambi\u00e9n influyen en el esfuerzo por cubrir la escasez de personal.<\/p>\n<\/blockquote>\n
Destatis (Oficina Federal de Estad\u00edstica)<\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Los empleados de la hosteler\u00eda reciben salarios por debajo del l\u00edmite salarial inferior con mayor frecuencia que en cualquier otro sector econ\u00f3mico: su porcentaje era del 50 por ciento en octubre de 2022. En aquel momento, el l\u00edmite salarial m\u00ednimo era de 12,76 euros brutos por hora. <\/p>\n<\/div>\n
La industria de la restauraci\u00f3n sufri\u00f3 mucho por el coronavirus. Ahora las nuevas cifras dan esperanza. Una evaluaci\u00f3n del experto en bolsa Sina Mainitz.<\/span>17 de agosto de 2023 | 1:02 minutos<\/span><\/p>\n\n
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En Alemania hay alrededor de 179.200 establecimientos de restauraci\u00f3n y su facturaci\u00f3n total en 2021 ascendi\u00f3 a unos 50.100 millones de euros. De esta cifra, los restaurantes, bares y cafeter\u00edas generaron alrededor de 37,4 mil millones de euros. <\/p>\n<\/div>\n
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Durante la pandemia del coronavirus de 2020 cerraron casi el diez por ciento de las empresas, y en el sector de servicio de bebidas fue m\u00e1s del 20 por ciento. El n\u00famero de empresas volvi\u00f3 a aumentar en 2021, pero ya no son tantas como antes de la crisis. <\/p>\n<\/div>\n
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escasez de personal <\/p>\n
:<\/span>Pensionistas y robots como camareros<\/h3>\n
Un trozo de tarta, una taza de caf\u00e9, eso en algunos restaurantes lleva m\u00e1s tiempo porque falta personal. Por eso ahora los posaderos cortejan incluso a los pensionistas y recurren a robots. <\/p>\n
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