La adquisici\u00f3n del Hotel Chocolat la semana pasada por parte de Mars supuso un bonito pago de 280 millones de libras esterlinas a los fundadores de la cadena de boutiques del Reino Unido. Tambi\u00e9n llen\u00f3 un vac\u00edo en la combinaci\u00f3n de marcas del gigante estadounidense de la confiter\u00eda familiar. <\/p>\n
Las grandes empresas de chocolate han estado reorganizando sus carteras a medida que crece la demanda de los consumidores por opciones m\u00e1s saludables y de origen m\u00e1s sostenible y los gobiernos toman medidas en\u00e9rgicas contra los alimentos no saludables. <\/p>\n
Si bien algunos han desarrollado versiones bajas en az\u00facar de golosinas populares, no han tenido \u00e9xito entre los amantes del chocolate, lo que ha llevado a fabricantes de snacks como Mars, Hershey y Nestl\u00e9 a centrarse en comprar marcas de mayor calidad o m\u00e1s saludables.<\/p>\n
Andrew Clarke, presidente global de la divisi\u00f3n de snacks de Mars, dijo que Hotel Chocolat “llena un vac\u00edo en nuestra cartera”, y agreg\u00f3 que el grupo ya hab\u00eda seguido una estrategia de premiumizaci\u00f3n con su negocio de cuidado de mascotas y su l\u00ednea de snacks m\u00e1s saludables “mejores para usted”.<\/p>\n
Mark Lynch, socio de la boutique de finanzas corporativas Oghma Partners, cree que los pasteleros no tienen m\u00e1s remedio que ascender en la cadena de valor hacia productos de gama alta. <\/p>\n
A medida que los snacks m\u00e1s saludables vayan ganando cuota de mercado, dijo, las empresas que apuestan fuertemente por las golosinas azucaradas \u201ctendr\u00edan que vender m\u00e1s a un precio m\u00e1s alto, ser m\u00e1s premium\u201d. . . No puedes quedarte quieto en ninguno de estos mercados, tienes que desarrollar m\u00e1s motores de crecimiento\u201d.<\/p>\n
Mars Snacking est\u00e1 dominada por marcas del mercado masivo como M&Ms, Snickers, Twix y Maltesers, y hasta el acuerdo de esta semana no ten\u00eda ninguna posici\u00f3n en la categor\u00eda premium ocupada por empresas como Lindt y Godiva. Esto contrasta con rivales como Nestl\u00e9, que este a\u00f1o compr\u00f3 el fabricante brasile\u00f1o de chocolate premium Grupo CRM, y Mondelez, que en 2021 adquiri\u00f3 la marca de chocolate vegano y Paleo Hu. <\/p>\n
La adquisici\u00f3n de cacao ha sido durante mucho tiempo un negocio turbio. M\u00e1s del 70 por ciento de la cosecha mundial se cultiva en Costa de Marfil y Ghana por agricultores que reciben tan solo el 5 por ciento del precio minorista de una barra de chocolate. La pobreza arraigada significa que el trabajo infantil y la deforestaci\u00f3n son moneda corriente. Desde 2000, la producci\u00f3n de cacao ha provocado el 37 por ciento de la p\u00e9rdida de bosques en \u00e1reas protegidas de Costa de Marfil, y el 13 por ciento de la de Ghana, seg\u00fan an\u00e1lisis reciente<\/a>.<\/p>\n La UE est\u00e1 intentando abordar esto con nueva legislaci\u00f3n. En enero entra en vigor una regulaci\u00f3n hist\u00f3rica dise\u00f1ada para obligar a las empresas a informar sobre abusos ambientales y de derechos humanos en sus cadenas de suministro. Se combina con nuevas reglas que proh\u00edben productos relacionados con la deforestaci\u00f3n. <\/p>\n Las empresas que centran su marketing en torno al abastecimiento sostenible han crecido r\u00e1pidamente. Tony’s Chocolonely, cuyas distintivas barras empaquetadas de colores brillantes se han convertido en un elemento fijo en las tiendas de todo el Reino Unido, Estados Unidos y Alemania, inform\u00f3 un aumento del 21 por ciento en las ventas a 142 millones de d\u00f3lares en su a\u00f1o financiero m\u00e1s reciente.<\/p>\n Clarke dijo que Mars vio “muchas oportunidades en el espacio sostenible” y que las credenciales de sostenibilidad del Hotel Chocolat fueron parte de lo que hizo que la adquisici\u00f3n fuera tan atractiva. Hotel Chocolat dice que invierte el 10 por ciento de sus ganancias en sus iniciativas agr\u00edcolas sostenibles y pag\u00f3 a los agricultores una prima de 250 d\u00f3lares por tonelada m\u00e9trica por encima de la tasa de mercado para los granos de cacao en 2022. <\/p>\n Jack Steijn, fundador de Equipoise, una consultora de cacao con sede en los Pa\u00edses Bajos centrada en mejorar la sostenibilidad, dijo que los productores premium tend\u00edan a ser m\u00e1s sostenibles que las marcas del mercado masivo cuyas cadenas de suministro estaban impulsadas en gran medida por el precio.<\/p>\n “Hay m\u00e1s margen para los costos de sostenibilidad”, dijo, y agreg\u00f3 que “muchos de esos fabricantes de chocolate tendr\u00e1n la historia de la sostenibilidad en el envoltorio de la barra” para que sus consumidores con una mentalidad m\u00e1s \u00e9tica la lean mientras comen un refrigerio.<\/p>\n A\u00f1adi\u00f3 que el hecho de que el cacao para el chocolate premium a menudo provenga de un \u00fanico origen facilit\u00f3 a los productores de alto nivel garantizar la sostenibilidad en sus cadenas de suministro. <\/p>\n Si bien la crisis del costo de vida ha llevado a los consumidores a optar por productos m\u00e1s baratos en el sector de alimentos y bebidas, la gente ha estado comprando tanto chocolate como antes a pesar de los aumentos r\u00e9cord de precios. Las ventas de dulces y bebidas gaseosas han sido fuertes gracias a su posici\u00f3n como lujos asequibles. <\/p>\n Sin embargo, el aumento vertiginoso de los precios del cacao podr\u00eda afectar la demanda si los fabricantes de chocolate aumentan los precios mucho m\u00e1s. El precio del producto b\u00e1sico alcanz\u00f3 un m\u00e1ximo de 12 a\u00f1os este a\u00f1o cuando las enfermedades y la sequ\u00eda resultantes del patr\u00f3n clim\u00e1tico de El Ni\u00f1o afectaron los cultivos de cacao en Ghana y Costa de Marfil.<\/p>\n “Estamos en niveles r\u00e9cord en este momento en el contrato de Londres y los precios de Nueva York est\u00e1n igualmente locos”, dijo Paul Joules, analista de cacao de Rabobank. Los futuros del cacao negociados en Londres se cotizaban a 4.069 d\u00f3lares la tonelada el viernes, aproximadamente un 70 por ciento m\u00e1s que hace un a\u00f1o.<\/p>\n Si bien los altos precios del cacao a\u00fan no se han traducido en aumentos de los precios al consumidor en Europa, dijo Joules, s\u00ed lo han hecho en Am\u00e9rica del Norte, donde los contratos entre productores y minoristas eran m\u00e1s f\u00e1ciles de ajustar. La molienda de cacao, un indicador de la demanda, disminuy\u00f3 un 18 por ciento interanual en la regi\u00f3n en el tercer trimestre.<\/p>\n![\"Un](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Mars-se-une-al-impulso-premium-con-el-acuerdo-con.jpg\")
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