\u00abA pesar de las numerosas j\u00f3venes empresarias que se est\u00e1n estableciendo, nos siguen tomando poco en serio. No en todas partes por igual, pero s\u00ed en Italia y en los pa\u00edses del sur de Europa”, admite Cittone. (en el Informe Global sobre la Brecha de G\u00e9nero Italia baja 16 posiciones respecto a 2022<\/strong>, en el puesto 79 de los 146 pa\u00edses analizados). \u00abPero tambi\u00e9n en EE.UU., por ejemplo,<\/strong> Las mujeres s\u00ed llegan a puestos altos, pero como jefas de marketing y comunicaci\u00f3n. Hay pocas mujeres directoras ejecutivas o fundadoras. La cuesti\u00f3n que socava la posibilidad de carrera para determinados puestos es siempre la misma: \u00bfPero entonces puedes ser directora ejecutiva y madre?<\/strong>\u00bb.<\/p>\n Algunos, y este es el caso de Sharon Cittone, llegan a las cotas m\u00e1s altas. Con su plataforma Empresas de planetas comestibles<\/strong><\/a>ofertas Apoyo a las empresas que apuestan por la innovaci\u00f3n agroalimentaria.<\/strong>. Un campo fundamental para el futuro del planeta, dominado por muchos prejuicios y clich\u00e9s<\/strong>.<\/p>\n \u00bfPor ejemplo? \u00abPocos consumidores son conscientes de que el sector agroalimentario tiene un impacto en aprox. un tercio sobre el cambio clim\u00e1tico<\/strong>\u00bb. Lo que aportamos tiene un impacto decisivo en la salud de la Tierra, as\u00ed como en la nuestra propia.<\/p>\n As\u00ed que aqu\u00ed est\u00e1n 7 grandes retos del futuro de la alimentaci\u00f3n seg\u00fan Sharon Cittone.<\/strong> Siete desaf\u00edos que corresponden a Opciones que cada uno de nosotros puede tomar al comprar.<\/strong>. Quiz\u00e1s no hoy, pero s\u00ed pronto.<\/p>\n \u00abLa cuesti\u00f3n m\u00e1s importante para un planeta con una poblaci\u00f3n creciente y una demanda creciente de carne es la de Prote\u00ednas complementarias y alternativas.<\/strong>. Y La carne cultivada es una soluci\u00f3n.<\/strong> que s\u00f3lo una pol\u00edtica miope no puede ver”, explica Cittone. Palabras claras, tras la aprobaci\u00f3n, en el Parlamento, de proyecto de ley que proh\u00edbe la producci\u00f3n y venta de carne cultivada en Italia<\/strong> (pero no las importaciones desde el extranjero, en caso de que la autoridad europea de seguridad alimentaria, EFSA, falle a favor).<\/p>\n Entre los prejuicios generalizados est\u00e1 el hecho de que se trata de carne sint\u00e9tica.<\/strong> Mientras que \u00abes prote\u00edna animal procesada en laboratorio sin adici\u00f3n de antibi\u00f3ticos, por lo tanto lo mejor que se puede desear\u00bb.<\/p>\n O lo que socava el Made in Italy: falso. \u00abSi crees que al prohibir la producci\u00f3n de carne cultivada est\u00e1s apoyando a los agricultores italianos, est\u00e1s equivocado: Italia importa la mitad de la carne que consume<\/strong>, por lo que el Made in Italy no tiene nada que ver. No s\u00f3lo eso: el cambio clim\u00e1tico hace cada vez m\u00e1s dif\u00edcil hacer agricultura en Italia: encontrar alternativas significa centrarse en este sector.” \u00bfEl \u00fanico resultado de la prohibici\u00f3n? Los consumidores italianos seguir\u00e1n importando carne incluso cuando haya disponibilidad de carne cultivada.<\/p>\n Lo que hay que combatir es la competencia de la agricultura intensiva. Aquellos para quienes el Forraje producido en el 60% de la tierra cultivable del mundo.<\/strong>. Esta es la cantidad de tierra utilizada para alimentar a los animales criados en bater\u00edas. \u00abConsidera lo que est\u00e1s comiendo: busca im\u00e1genes de un pollo de hace 50 a\u00f1os y comp\u00e1ralo con el pollo tal como es hoy. Descubrir\u00e1s que te est\u00e1s alimentando de gallinas Schwarzenegger, de enormes pectorales,<\/strong> que tienen muy poco pollo.”<\/p>\n La carne cultivada no compite con la excelencia. \u00abEn efecto, el criador de Chianina o la carne producida en los pastos de monta\u00f1a estar\u00e1n mejor protegidos, precisamente porque son excelencias italianas. Est\u00e1 bien gastar m\u00e1s para comer menos carne, si es buena y saludable<\/strong>\u00bb.<\/p>\n La innovaci\u00f3n, incluso cuando se trata de carne cultivada, es atractiva inversiones<\/strong>. \u00abCon la ventaja de crear empleos y actividades econ\u00f3micas<\/strong>. Pero tambi\u00e9n para conservar los cerebros que, de lo contrario, se ir\u00e1n al extranjero, donde se financia la innovaci\u00f3n”.<\/p>\n Pero las inversiones en productos italianos deben ser coherentes y responder a una visi\u00f3n de conjunto. \u00abNo es posible pagar una pi\u00f1a un cuarto de manzana de Trentino<\/strong>: el consumidor puede volver a casa contento pero el sistema que le ofreci\u00f3 esta opci\u00f3n es incorrecto.”<\/p>\n \u00abSignifica, en parte, volver a la sabidur\u00eda de nuestros abuelos. En parte, innovar. El futuro de la alimentaci\u00f3n est\u00e1 en la agricultura org\u00e1nica pero tambi\u00e9n regenerativa<\/strong>: el que tiene como objetivo salvaguardar el microbioma, regenerando el suelo. S\u00f3lo as\u00ed volveremos a tener naranjas que sepan a naranjas y manzanas que sepan a manzanas, con propiedades nutricionales<\/strong> que hoy suponemos que tienen pero que ya no tienen”, explica Cittone.<\/p>\n Prohibici\u00f3n, por tanto, de la explotaci\u00f3n intensiva del suelo y de los monocultivos destinados a la ganader\u00eda. Una agricultura buena y regenerativa es lo que aumenta la biodiversidad de especies vegetales<\/strong> y microbianosque integra animales y plantas<\/strong> en la finca y que adem\u00e1s permite que la tierra descanse.<\/p>\n A lo largo de la historia de la humanidad, de aproximadamente 30.000 especies de plantas comestibles, “s\u00f3lo” 6\/7 mil han sido cultivadas con fines alimentarios. Y de ellos \u201cs\u00f3lo\u201d 170 a una escala comercialmente significativa. Pero hoy dependemos en gran medida de s\u00f3lo una treintena de estos cultivos. Y M\u00e1s del 40% de nuestras calor\u00edas diarias provienen de s\u00f3lo tres de esas 30.000: arroz, trigo y ma\u00edz.<\/strong> El hecho de que miles de cultivos hayan sido descuidados o subutilizados no s\u00f3lo es una verg\u00fcenza para todos los sabores y nutrientes que nos estamos perdiendo, sino tambi\u00e9n para la agricultura misma. Si han sido “desatendidos” es quiz\u00e1s porque tienen bajos rendimientos o simplemente no han sido bien estudiados y nunca han ingresado al mercado global. Con el apoyo de las pol\u00edticas y la financiaci\u00f3n adecuadas, podr\u00edan renacer.<\/p>\n \u00abItalia es, en este sentido, un caso de estudio: tiene una biodiversidad \u00fanica. Desde cereales milenarios hasta manzanas: la variedad de alimentos disponibles para crear una dieta sana y rica es enorme”, explica Cittone. vamos a llevarme legumbres<\/strong>: Slow Food los ha incluido <\/span>300 personas a bordo de su Arca del Gusto<\/span><\/a>de los cuales 124 en Italia, y bien <\/span>48 legumbres en Italia<\/span><\/a> son Baluartes de Slow Food. O olivos: En Italia existen m\u00e1s de 538 variedades de olivos, que producen aceitunas de aceite<\/strong>. \u00abY sin embargo tendemos a comer siempre los mismos 3 alimentos. Trigo, ma\u00edz y trigo. Pero lo que comemos es tambi\u00e9n una cuesti\u00f3n de salud p\u00fablica: con repercusiones en el bienestar colectivo e individual”.<\/p>\n El consumidor puede apoyar la biodiversidad y la agricultura rotacional regenerativa: \u00abComiendo, o aprendiendo a comer, cosas diferentes.<\/strong> De la estaci\u00f3n adecuada y del territorio en el que vive, ante todo. Redescubrir productos antiguos y deliciosos que corren el riesgo de perderse porque el mercado no los exige”, contin\u00faa Cittone.<\/p>\n Entre los desaf\u00edos del futuro de la alimentaci\u00f3n tambi\u00e9n se encuentra una nueva atenci\u00f3n a la cadena de suministro. \u00abSignifica preguntarse y exigir saber de d\u00f3nde viene la comida que llevas a tu mesa. Ya sea la carne cultivada, el filete Chianina, la pi\u00f1a o el plato de pasta. Cuando leas un ingrediente en la etiqueta que te cueste pronunciar, no compres ese producto. Detener<\/strong>\u00bb dice Cittone.<\/p>\n \u00abEl desperdicio de alimentos a lo largo de la cadena de suministro es otro tema importante, con un impacto exorbitante en el bolsillo y la salud\u00bb, concluye Cittone. \u00abPero un tema decisivo es tambi\u00e9n el impacto del embalaje. Incluidas las denominadas bolsas biodegradables, que no lo son en absoluto.<\/strong> Cada una de nuestras elecciones es decisiva: intentemos pesar nuestro calabac\u00edn sin la bolsa y ponerle la etiqueta. Cambiar las cosas desde abajo es posible”.<\/p>\n<\/p>\n iO Donna \u00a9 TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS<\/p>\n<\/p><\/div>\n![\"\"](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Catalogada-por-Forbes-como-una-de-las-mujeres-mas-poderosas.jpg\")
<\/p>\nCarne cultivada y nuevas tecnolog\u00edas: el futuro de la alimentaci\u00f3n seg\u00fan Sharon Cittone<\/h2>\n
1. Carne cultivada<\/h2>\n
2. Agricultura menos intensiva<\/h2>\n
3. Excelencia italiana<\/h2>\n
4. Agricultura regenerativa<\/h2>\n
5. Biodiversidad<\/h2>\n
<\/span><\/p>\n6. La cadena de suministro<\/h2>\n
7. Desperdicio de alimentos<\/h2>\n
C<\/span>Arne cultivado, cereales ancestrales y nuevas tecnolog\u00edas. Con estos tres “platos”, muy calientes hoy, pondremos nuestra mesa ma\u00f1ana. \u00abUn ma\u00f1ana no muy lejano\u00bb, explica Sharon Cittone, delegada italiana del G100 y presidenta mundial de Innovaci\u00f3n Alimentaria<\/strong>. ELcatalogada por Forbes entre las mujeres m\u00e1s poderosas del mundo<\/a> que dar\u00e1 forma al futuro de la alimentaci\u00f3n, Cittone se encuentra entre los excelentes invitados del Foro Econ\u00f3mico de Mujeres<\/strong><\/a> que se estrena hoy: por primera vez en Italia, en Roma (hasta el 23 de noviembre).<\/p>\n Este es un momento importante para compartir y discutir sobre los desaf\u00edos que enfrentan las mujeres en el mundo de hoy. Y son muchos y ambiciosos, dado que, de acuerdo con la<\/strong>l Informe global sobre la brecha de g\u00e9nero 2023<\/strong> del Foro Economico Mundial, <\/em>A\u00fan se necesitan 131 a\u00f1os para cerrar la brecha general de g\u00e9nero<\/strong> (mientras que para la igualdad econ\u00f3mica y pol\u00edtica se necesitan 169 y 162 a\u00f1os respectivamente).<\/p>\n![\"Nutrici\u00f3n](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/El-agua-es-un-recurso-precioso-A-ella-esta-dedicado.webp.webp\"\/ "\\"Nutrici\u00f3n")
\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\nForo Econ\u00f3mico de Mujeres, qu\u00e9 desaf\u00edos para las mujeres a nivel global<\/h2>\n