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Tambi\u00e9n conocida como leche cruda, leche sin pasteurizar<\/a> es leche que no ha pasado por un proceso de calentamiento seg\u00fan lo define el Departamento de Agricultura de EE. UU.<\/a> que mata los pat\u00f3genos, prolonga la vida \u00fatil y hace que la bebida sea m\u00e1s segura para el consumo.<\/p>\n Como resultado, seg\u00fan el Centros de Control y Prevenci\u00f3n de Enfermedades<\/a>la leche cruda puede contener g\u00e9rmenes da\u00f1inos como salmonella, E. coli, listeria, brucella y m\u00e1s.<\/p>\n Curiosamente, la venta de leche cruda es ilegal en algunos estados. El Fondo de Defensa Legal de la Granja al Consumidor ofrece una soluci\u00f3n bastante ingeniosa desglose estado por estado<\/a>. En Alabama y Colorado, por ejemplo, la prohibici\u00f3n de la leche cruda se extiende a las ventas minoristas, fuera y dentro de las granjas. Por otro lado, en California, Maine, Nuevo M\u00e9xico y Pensilvania, entre otros, est\u00e1 permitido vender leche cruda. <\/p>\n Dicho esto, los reguladores de seguridad alimentaria tienden a mantenerse alejados de la bebida. <\/p>\n “Aunque es posible comprar leche cruda y no pasteurizada en algunos estados, recomiendo a la gente no consumirla”, dijo el profesor. Kali Kniel<\/a>, microbi\u00f3logo de la Universidad de Delaware, quien tambi\u00e9n explic\u00f3 que cuando un producto est\u00e1 realmente contaminado con un microbio pat\u00f3geno, la comida no huele ni se ve diferente en su mayor parte. entonces un \u201cprueba de olfateo\u201d<\/a> de leche cruda no indicar\u00e1 si ser\u00eda segura para el consumo.<\/p>\n \u201cHay mucha gente que promociona [raw] “La leche tiene todos estos beneficios para la salud, pero no vale la pena correr el riesgo porque hay muchos organismos pat\u00f3genos que todav\u00eda est\u00e1n vivos en esa leche, especialmente si proviene directamente de una instalaci\u00f3n de procesamiento”, dijo Dr. Bryan Quoc Le<\/a>qu\u00edmico alimentario y consultor industrial con sede en el estado de Washington. <\/p>\nBrotes crudos<\/strong><\/h2>\n<\/div>\n