Hace apenas unas semanas, la panader\u00eda Rustom en el sur de Gaza ofrec\u00eda a sus clientes pizzas, s\u00e1ndwiches de shawarma y wraps tailandeses, e incluso contaba con un servicio de entrega a domicilio.<\/p>\n
Pero despu\u00e9s de cuatro semanas de constantes bombardeos israel\u00edes, la panader\u00eda de la ciudad de Khan Younis s\u00f3lo puede producir un art\u00edculo b\u00e1sico: finas hogazas de pan plano para las cuales miles de personas hacen cola durante horas todos los d\u00edas.<\/p>\n
Esos panes se han convertido en un bien fundamental en un territorio acechado por el hambre tras un mes de asedio. La panader\u00eda debe atender a miles de personas desplazadas del norte de Gaza y antiguos clientes de otras panader\u00edas obligadas a cerrar por la guerra, incluso mientras su propio personal se enfrenta a la devastaci\u00f3n que los rodea.<\/p>\n
Ahmed Rustom, de 25 a\u00f1os, cuya familia es propietaria de la panader\u00eda, dijo que despu\u00e9s de cerrar durante unos d\u00edas despu\u00e9s de que comenzara la guerra en octubre, decidieron reanudar el trabajo a pesar de que muchas panader\u00edas hab\u00edan sido afectadas por los ataques israel\u00edes.<\/p>\n
“La situaci\u00f3n es dif\u00edcil y peligrosa, pero nos sentimos obligados a seguir adelante por el bien de la gente”, afirm\u00f3. Sus 15 trabajadores quedaron aterrorizados cuando el edificio de al lado fue alcanzado. \u201cAlgunos de ellos se fueron. No puedo detenerlos\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n
Hasta un mill\u00f3n de palestinos desplazados se han trasladado al sur de Gaza despu\u00e9s de que Israel les pidiera que evacuaran el norte \u201cpor su seguridad\u201d mientras avanza con ataques a\u00e9reos y terrestres contra la ciudad de Gaza.<\/p>\n
A pesar de la creciente necesidad de alimentos, muchas panader\u00edas en el sur han tenido que cerrar “debido al peligro y la escasez de suministros necesarios”, afirm\u00f3 Rustom. Dijo que s\u00f3lo cuatro panader\u00edas estaban operando en el sur de Gaza, en comparaci\u00f3n con las 20 que hab\u00eda antes de la guerra.<\/p>\n Las familias pasan hambre, seg\u00fan funcionarios de la ONU, despu\u00e9s de que Israel prohibiera la entrada de combustible y bienes, incluidos alimentos, al territorio que depende de la ayuda. Desde el 21 de octubre, Israel ha permitido que una peque\u00f1a cantidad de suministros humanitarios llegue a Gaza a trav\u00e9s del \u00fanico cruce del territorio con Egipto, pero funcionarios de la ONU han descrito las cantidades que llegan como \u201cmigajas\u201d en comparaci\u00f3n con las necesidades de los 2,3 millones de palestinos en la franja.<\/p>\n Philippe Lazzarini, jefe de UNRWA, la agencia de la ONU para los refugiados palestinos, dijo esta semana despu\u00e9s de una visita a Gaza que nunca hab\u00eda visto a su gente con hambre o sed.<\/p>\n \u201cTodo el mundo ped\u00eda agua y comida. En lugar de estar en la escuela, aprendiendo, los ni\u00f1os ped\u00edan un sorbo de agua y un trozo de pan\u201d, dijo. \u201cFue desgarrador\u201d.<\/p>\n M\u00e1s de 9.250 palestinos han muerto por ataques israel\u00edes en Gaza, dijo el Ministerio de Salud controlado por Ham\u00e1s. Israel inici\u00f3 su feroz bombardeo de la franja en respuesta al peor ataque en la historia del pa\u00eds, en el que militantes de Hamas mataron al menos a 1.400 personas el 7 de octubre, seg\u00fan cifras del gobierno israel\u00ed.<\/p>\n En Rustom Bakery, la harina y el combustible los proporciona la UNRWA de forma gratuita. Los trabajadores comienzan a tamizar la harina a las 10 de la noche y la hornean durante toda la noche para producir 2.000 paquetes de pan plano, cada uno con 50 hogazas. <\/p>\n \u201cEstos se agotan en dos horas\u201d, dijo Rustom. \u201cMe siento impotente e inadecuado cuando ya no hay pan\u201d.<\/p>\n Algunos clientes empiezan a hacer cola durante la noche. Rustom dijo que encontr\u00f3 gente durmiendo en la calle afuera de su panader\u00eda a las 11 de la noche. \u201cCuando les pregunt\u00e9 por qu\u00e9 estaban all\u00ed, me dijeron que estaban reservando un lugar en la fila\u201d, dijo. <\/p>\n Ramy al-Ashqar, de 19 a\u00f1os, estudiante de tecnolog\u00eda de la informaci\u00f3n, trabajaba en la panader\u00eda a tiempo parcial antes de la guerra, pero trabaj\u00f3 a tiempo completo despu\u00e9s de que Israel lanz\u00f3 su ofensiva.<\/p>\n Falt\u00f3 tres d\u00edas al trabajo bajo la presi\u00f3n de su madre, cuyos temores \u201cse dispararon cuando escuch\u00f3 noticias de panader\u00edas afectadas por los bombardeos\u201d. <\/p>\n \u201cPero cuando descubr\u00ed que mis t\u00edos y hermanos esperan horas para conseguir pan y a veces regresan sin \u00e9l, mi padre accedi\u00f3 a dejarme regresar\u201d, dijo Ashqar. \u201cDe esta manera puedo conseguir pan para mi familia y trabajar al mismo tiempo\u201d. <\/p>\n Afuera de la panader\u00eda, miles de personas esperaban en una fila que se extend\u00eda hasta el final de la calle. Om Mohamed al-Najjar, de 36 a\u00f1os, acompa\u00f1ada por su peque\u00f1o hijo, intent\u00f3 contener las l\u00e1grimas cuando dijo que ella y sus cuatro hijos hab\u00edan sido desplazados a una escuela de la UNRWA que ahora se utiliza como refugio. <\/p>\n \u201cNos dan a cada uno de nosotros una barra de pan y un vaso peque\u00f1o de agua todos los d\u00edas\u201d, dijo. \u201cUn hombre que vino a visitar a unos amigos a la escuela se apiad\u00f3 de mi hijo y nos dio 20 shekels. [$5]. Vine a comprar un paquete de pan y comprar\u00e9 comida enlatada. Tambi\u00e9n intentar\u00e9 comprar un gal\u00f3n de agua, pero eso requiere otra larga espera\u201d.<\/p>\n Rompi\u00f3 a llorar cuando su hijo empez\u00f3 a gritar pidiendo un trago de agua. Otras mujeres intentaron consolarla y un hombre intervino: \u201cC\u00e1lmate, tendr\u00e1s pan y si no puedes, te compartir\u00e9 lo que tenga\u201d.<\/p>\n![\"La](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Pan-plano-para-miles-de-personas-como-una-panaderia-de.jpg\")
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