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En cierto modo, Vincent y Helma Gasseling son personas raras, porque en lugar de querer m\u00e1s y m\u00e1s (una segunda sucursal, un autom\u00f3vil caro, unas vacaciones en las Maldivas), durante 47 a\u00f1os quer\u00edan exactamente lo que ya ten\u00edan, es decir, un snack bar. en el centro de Doetinchem.\n <\/p>\n
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Al menos, hasta la semana pasada, porque entonces era su \u00faltimo d\u00eda y cerraron definitivamente el \u00faltimo y m\u00e1s antiguo snack bar en el centro de la ciudad de Doetinchem. En retrospectiva, se puede decir que el momento fue perfecto, dice Helma. Vivimos en una \u00e9poca en la que el gobierno est\u00e1 tomando cada vez m\u00e1s partido por la hamburguesa vegetariana, en lugar de la hamburguesa, tiempos que no son ideales para los due\u00f1os de cafeter\u00edas.\n <\/p>\n
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Por ejemplo, hoy martes sali\u00f3 un informe del Instituto Cient\u00edfico del CDA que habla de una edad m\u00ednima para los restaurantes de comida r\u00e1pida, porque la comida r\u00e1pida es igual de da\u00f1ina que el alcohol y el tabaco. El mes pasado ya ten\u00eda la intenci\u00f3n del secretario de Estado Van Ooijen de Salud P\u00fablica, que quiere investigar si se puede prohibir la llegada de nuevos chiringuitos en, por ejemplo, los barrios m\u00e1s pobres y alrededor de las escuelas. El a\u00f1o que viene tambi\u00e9n recibir\u00e1s las nuevas normas para vasos de pl\u00e1stico de un solo uso y envases de alimentos.\n <\/p>\n
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“Me alegro de que ya no tengamos que participar en eso”, dice Helma.\n <\/p>\n
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Porque no se equivoquen: adem\u00e1s de todas esas reglas, la crisis del coronavirus tambi\u00e9n ha afectado gravemente a la industria de las frituras. Y, por supuesto, est\u00e1n los altos precios de la energ\u00eda debido a la guerra de Ucrania, el auge de las tiendas de kebab y sushi en los Pa\u00edses Bajos y todos esos nuevos restaurantes que est\u00e1n alta fritura<\/i> que hacer; esas tiendas de papas fritas org\u00e1nicas con sustitutos de la carne y mayonesa vegana, y ese tipo de cosas.\n <\/p>\n
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No es de extra\u00f1ar que el n\u00famero de freidoras haya descendido de m\u00e1s de ocho mil a unas cinco mil en unos veinte a\u00f1os. De hecho, seg\u00fan el sitio web l\u00edder Frituurwereld, otros ochocientos propietarios de cafeter\u00edas dudan seriamente del futuro de su empresa.\n <\/p>\n
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Solo mire Doetinchem, donde no se puede encontrar una sola cafeter\u00eda en el centro de la ciudad desde la fiesta de despedida de Vincent y Helma la semana pasada. Hasta hace poco eran tres. El snack bar en Synagogestraat: desaparecido. El de Hamburgerstraat: desaparecido. Snackplus Gasseling en Simonsplein: desaparecido. Sic transit gloria Doetinchem.\n <\/p>\n \n Porque antes de que se convierta en una historia triste: ya ha habido suficiente gloria en los \u00faltimos 47 a\u00f1os, dice Vincent. “Ahora, si salgo a caminar y me encuentro con cincuenta personas, treinta personas me saludar\u00e1n”. Nunca se iban de vacaciones, su negocio siempre estaba abierto, incluso hasta las 4:30 am los fines de semana. Mucho m\u00e1s all\u00e1 de la ciudad, fueron elogiados por sus escalopes y alb\u00f3ndigas, tambi\u00e9n por los granjeros a los que les gusta la carne.\n <\/p>\n \n \u00bfY qu\u00e9 hay de los habituales como Hansie Hunting, un hombre que, sin duda, necesitaba m\u00e1s comida f\u00edsica que mental la primera vez que entr\u00f3 en la cafeter\u00eda, pero que poco a poco se dio cuenta de que Vincent y Helma ten\u00edan mucho m\u00e1s que ofrecer que solo fideos? Se sent\u00eda tan a gusto en la cafeter\u00eda que al cabo de un rato ven\u00eda todos los d\u00edas.\n <\/p>\n \n “Ahora tambi\u00e9n puede ver que nuestros clientes habituales han estado buscando desde la semana pasada”, dice Helma. “Luego entran al Bakker Bart al otro lado de la calle, pero all\u00ed trabajan sobre todo chicas j\u00f3venes que no siempre tienen ganas de charlar”.\n <\/p>\n \n El motivo inmediato de su decisi\u00f3n de discontinuar Snackplus fue la muerte del inquilino del apartamento sobre el snack bar. Pensaron: por supuesto que es muy hermoso este trabajo, pero si tambi\u00e9n queremos pasar un rato fuera de la cafeter\u00eda antes de que el m\u00e1s all\u00e1 se ocupe de nosotros, entonces deber\u00eda hacerse ahora.\n <\/p>\n \n Y as\u00ed, la semana pasada, cientos de antiguos clientes vinieron a traer flores en honor a su \u00faltimo d\u00eda y el alcalde comi\u00f3 un frikandel m\u00e1s, despu\u00e9s de lo cual su agenda, gratuita para Cees Nooteboom, qued\u00f3 tan vac\u00eda como un cuaderno al principio del libro para el primera vez en cincuenta a\u00f1os el nuevo a\u00f1o escolar.\n <\/p>\n \n \u00bfQu\u00e9 van a hacer con ese tiempo?\n <\/p>\n \n Poe, dice Vincent, el hombre que durante 47 a\u00f1os s\u00f3lo quiso lo que ya ten\u00eda. \u201cCreo que vamos a tom\u00e1rnoslo con calma primero. Haz el jard\u00edn. Luego a las 12 comemos pan juntos, y luego tomamos la bicicleta.’\n <\/p>\n \n Jarl van der Ploeg reemplazar\u00e1 a Toine Heijmans, quien trabajar\u00e1 en una nueva novela en los pr\u00f3ximos meses.<\/i>\n <\/p>\n<\/p>\n