\n Delicias en abundancia en la cafeter\u00eda de desayunos Milk Bakery en Jaffa, el suburbio moderno y \u00e9tnicamente mixto de Tel Aviv. Las conocidas variedades de caf\u00e9 se pueden combinar con una variedad de pasteles, boller\u00eda y s\u00e1ndwiches ricamente rellenos. S\u00f3lo que cada vez m\u00e1s clientes se limitan a tomar una taza de caf\u00e9. “Comen un s\u00e1ndwich en casa por los costes”, afirma el propietario y pastelero Adi Keen (43). “La gente prefiere guardar el dinero en el bolsillo”.\n <\/p>\n \n Despu\u00e9s del estallido de la guerra de Gaza el 7 de octubre, la facturaci\u00f3n cay\u00f3 dr\u00e1sticamente, casi un 60 por ciento, pero una tendencia a la baja se hab\u00eda prolongado durante alg\u00fan tiempo, al menos un a\u00f1o. El a\u00f1o pasado, resume Keen, los precios de las materias primas aumentaron considerablemente. Harina 17 por ciento, huevos 10 por ciento, material de embalaje s\u00f3lo en los \u00faltimos seis meses 30 por ciento. Es significativo que incluso productos b\u00e1sicos cuyos precios el gobierno suele mantener estables, como la leche y los huevos, se est\u00e9n sumando a la espiral.\n <\/p>\n \n Sobre el Autor \n “Me veo obligada a aumentar los precios de mi gama”, afirma. ‘Pero eso tiene un l\u00edmite. Un croissant cuesta ahora 15 shekels (3,50 euros, ed.<\/i>). Hasta hace poco eran 13. No puedo limitarme a 20, de lo contrario no vender\u00eda nada m\u00e1s. Ese 15 es realmente el m\u00e1ximo\u201d. Debido al estrecho margen de beneficio, ha suprimido las ofertas especiales. Se acab\u00f3 el ‘caf\u00e9 con algo sabroso de acompa\u00f1amiento’ por una cantidad razonable. “Entonces tendr\u00eda que invertir dinero en ello, lo que por supuesto no es posible”.\n <\/p>\n \n Los d\u00edas transcurridos desde el inicio de la guerra de Gaza han sido, por supuesto, muy duros. Los precios de las materias primas han seguido subiendo. Lo que tambi\u00e9n llama la atenci\u00f3n aqu\u00ed en Jaffa, con su playa y su patrimonio arquitect\u00f3nico, es la paralizaci\u00f3n del turismo despu\u00e9s del 7 de octubre. “En tiempos normales, esto representa el 30 por ciento de mi facturaci\u00f3n”, afirma Keen. “S\u00f3lo recib\u00ed a cambio unos pocos periodistas extranjeros.”\n <\/p>\n \n Cu\u00e1n diferente era la perspectiva para Israel antes de la guerra. En un pa\u00eds con 9,6 millones de habitantes, la industria armamentista, la industria qu\u00edmica, la metal\u00fargica y de alta tecnolog\u00eda y el turismo contribuyen en gran medida al producto interior bruto de 500.000 millones de d\u00f3lares (475.000 millones de euros). Esto convierte a Israel no s\u00f3lo en la econom\u00eda m\u00e1s grande, sino tambi\u00e9n en la m\u00e1s floreciente de la regi\u00f3n.\n <\/p>\n
<\/b>Rob\u00e8rt Misset es periodista econ\u00f3mico de de Volkskrant <\/i>y escribe principalmente sobre comercio minorista y restauraci\u00f3n. Anteriormente fue reportero deportivo durante m\u00e1s de treinta a\u00f1os. Rob Vreeken es corresponsal para Turqu\u00eda e Ir\u00e1n. de Volkskrant<\/i>. Vive en Estambul. Antes de eso, trabaj\u00f3 en la redacci\u00f3n extranjera, donde se especializ\u00f3 en derechos humanos, el sur de Asia y Medio Oriente. El es el autor de Un trabajo pagano – Erdogan y la fallida islamizaci\u00f3n de Turqu\u00eda<\/i>.\n <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n![\"Chef](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/1698518201_581_Despues-de-tres-semanas-de-guerra-la-economia-de-Israel.jpeg\")
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