![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/1698410892_761_Un-recuerdo-gustativo-directamente-de-la-infancia-este-pastel-se.jpg\")
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La pera y el dumle dan sabor a este pastel de tosca. RONI LEHI <\/span><\/p>\n<\/div>\n Vi al chef a finales de octubre. Risto Mikkola<\/strong> quiere mimar a sus seres queridos y a s\u00ed mismo con un dulce capricho.<\/p>\n – Estaba pensando qu\u00e9 pastel dulce me gustar\u00eda comer. No pas\u00f3 mucho tiempo antes de que supiera la respuesta, se r\u00ede Mikkola.<\/p>\n Cuando era peque\u00f1o, su madre sol\u00eda acompa\u00f1arlo en la cocina, observando c\u00f3mo horneaba o cocinaba. Mi madre sol\u00eda hornear una hoja de pastel de tosca.<\/p>\n – Fue un pastelito que se me qued\u00f3 grabado en la mente. Hornear un pastel de tosca le parec\u00eda tan dif\u00edcil al ni\u00f1o, incluso festivo. Ahora quer\u00eda rendir homenaje a la tradicional tarta dulce y al mismo tiempo llevar la receta un poco m\u00e1s all\u00e1.<\/p>\n La tarta de tosca ocupa un lugar importante en la memoria gustativa de Mikkola.<\/p>\n La panader\u00eda de mam\u00e1 siempre es la mejor, pero a pesar de eso, Mikkola decidi\u00f3 modificar la receta a\u00f1adiendo caramelos Dumle a la masa. El caramelo sabe muy delicioso con almendras. Aporta a un pastel jugoso y h\u00famedo, si es posible, m\u00e1s delicia.<\/p>\n – El caramelo va incre\u00edblemente bien con esto.<\/p>\n La tarta se hornea como una tradicional: se hornea previamente la base y luego se le a\u00f1ade el glaseado de almendras por encima. En esta versi\u00f3n de Mikkola, Dumlet se sumerge en la masa del pastel antes del glaseado.<\/p>\n La temporada de peras comenzar\u00e1 pronto, por lo que es un buen acompa\u00f1amiento para el pastel de tosca. El caldo de vino blanco le da a las peras un sabor realmente delicioso. Definitivamente vale la pena intentarlo y no le tengas miedo al vino.<\/p>\n Las peras sazonadas con lim\u00f3n y vino blanco contrastan agradablemente con el dulzor pegajoso del pastel de tosca. La nata montada con sabor a naranja completa el conjunto.<\/p>\n Las preferencias del panadero deciden si el pastel tiene una capa de almendras m\u00e1s espesa o m\u00e1s fina. Seg\u00fan \u00e9l, puedes hornear el pastel en una bandeja para hornear o en un molde para pasteles. Ambos son deliciosos.<\/p>\n Seg\u00fan Mikkola, el glaseado de Tosca queda mejor cuando se utilizan chips en lugar de almendras enteras.<\/p>\n Al hervir, se obtiene un alm\u00edbar aromatizado del caldo de las peras. RONI LEHI <\/span><\/p>\n<\/div>\n Despu\u00e9s de retirar las peras, hervir el caldo hasta que quede la mitad. Cepa. Obtendr\u00e1 un alm\u00edbar de buen sabor que puede utilizar, por ejemplo, encima de helado, en c\u00f3cteles y para dar sabor a productos horneados.<\/p>\n Base:<\/strong><\/p>\n 2 huevos<\/p>\n 1\u00bd dl de az\u00facar<\/p>\n 3 dl de harina de trigo<\/p>\n 2 cucharaditas de polvo para hornear<\/p>\n \u00bd dl de leche entera<\/p>\n 200 g de mantequilla (derretida)<\/p>\n Glaseado de tosca:<\/strong><\/p>\n unos 20 caramelos Dumle<\/p>\n 80 gramos de mantequilla<\/p>\n 1 dl de az\u00facar<\/p>\n 100 g de chips de almendras<\/p>\n 1 cucharada de harina de trigo<\/p>\n \u00bd dl de leche<\/p>\n 1. Batir los huevos y el az\u00facar hasta que est\u00e9n espumosos. Mezclar los ingredientes secos y agregar la mezcla a la espuma de huevo y az\u00facar. Agrega la leche y la mantequilla derretida.<\/p>\n 2. Vierta la masa de pastel en el molde engrasado. Hornea previamente la base a 180 grados durante 15 minutos hasta que la superficie est\u00e9 bien dorada.<\/p>\n 3. Mezcle los ingredientes del glaseado, excepto los dulces Dumle, en una cacerola y deje hervir. Presione el Dumlet sobre la base del pastel y extienda la mezcla de tosca encima del pastel.<\/p>\n 4. Hornee el pastel en la parte superior del horno durante unos 15 a 20 minutos para que adquiera color.<\/p>\n 4 peras<\/p>\n 5 dl de vino blanco<\/p>\n 200 gramos de az\u00facar<\/p>\n 1 vaina de vainilla<\/p>\n Ralladura de 1 lim\u00f3n<\/p>\n 1. Poner en un cazo el vino blanco, el az\u00facar, la vaina de vainilla partida y la piel de lim\u00f3n. Hervir.<\/p>\n 2. Pelar las peras, cortarlas a lo largo en dos partes y quitarles el hueso.<\/p>\n 3. Poner las peras en el caldo de vino blanco y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Retira la olla del fuego y d\u00e9jala enfriar en el caldo de pera. Retire las peras del caldo.<\/p>\n c\u00e1scara de 1 naranja<\/p>\n 2 dl de nata montada<\/p>\n 2 cucharadas de az\u00facar de vainilla<\/p>\n 1. Poner todos los ingredientes en un bol, batir y servir.<\/p>\n Brachetto es un burbujeante de color rojo rub\u00ed, bajo en alcohol (6,5%), con aromas de rosas y frutas maduras. El vino espumoso dulce, tierno, espumoso y arom\u00e1tico deleita con su frescura. Es un gran acompa\u00f1ante para \u00e9ste y otros postres dulces. El vino est\u00e1 en la selecci\u00f3n de pedidos de Alko.<\/p>\nSumerge el Dumlet en la masa.<\/h3>\n
Agrega sabor a las peras.<\/h3>\n
\u00a1Consejo!<\/h3>\n
Pastel de toscapie<\/h3>\n
Peras al vino blanco<\/h3>\n
Crema batida de naranja<\/h3>\n
Gancia Brachetto d’Acqui Dolce, Italia (13,59 \u20ac)<\/h3>\n
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