![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/1698068871_146_Italia-utiliza-muchos-ingredientes-que-en-Finlandia-se-consideran-malos.jpg\")
<\/div>\n<\/p>\n
Henri Al\u00e9n se enamor\u00f3 de Italia siendo un joven cocinero. <\/span>KIMMO HAAPALA<\/span><\/p>\n<\/div>\n Por qu\u00e9 un restaurador y un chef Con Henri Al\u00e9n<\/strong> \u00bfTen\u00edas un nudo en la garganta hace 20 a\u00f1os?<\/p>\n – Cuando era joven, fui chef en Piamonte y me form\u00e9 en algunos restaurantes. Quer\u00eda descubrir cu\u00e1l es el secreto de la comida italiana para poder hacerla en Finlandia, recuerda Al\u00e9n reci\u00e9n salido del horno Respira Italia<\/em> -libro de cocina (Readme.fi, 2023) en mano.<\/p>\n Describe que recuerda bien la depresi\u00f3n que vivi\u00f3 de camino a casa:<\/p>\n – Casi llor\u00e9 en el avi\u00f3n cuando me di cuenta de que esto no se puede hacer en Finlandia.<\/p>\n La raz\u00f3n fue la disponibilidad de materias primas. Hace unos veinte a\u00f1os era mucho m\u00e1s d\u00e9bil que hoy.<\/p>\n Al\u00e9n enumera que en ese momento no se dispon\u00eda de pastas, aceites, conservas ni vinagres de calidad. Afirma que el mundo era diferente al de hoy.<\/p>\n La comida t\u00edpica italiana se elabora con unos pocos ingredientes. Cuando la lista de ingredientes no es larga, el precio de las raciones se mantiene bajo control.<\/p>\n El risotto de anchoas y alcaparras tambi\u00e9n est\u00e1 en el men\u00fa del restaurante Fiasco. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n Sin embargo, el sencillo estilo de cocina italiano exige mucho de los ingredientes. Deben ser de buena calidad.<\/p>\n – La cocina italiana es despiadada con los ingredientes. Si el plato contiene tomate y mozzarella, en el plato s\u00f3lo est\u00e1 su sabor.<\/p>\n Al\u00e9n destaca que, por supuesto, las materias primas finlandesas tambi\u00e9n son buenas. Cuando ha sido necesario, ha buscado un producto finland\u00e9s para las recetas de su libro. Al\u00e9n aconseja c\u00f3mo se puede preparar la comida italiana en Finlandia y c\u00f3mo se puede aplicar la cocina italiana a Finlandia.<\/p>\n – En Finlandia definitivamente vale la pena aprovechar la corta temporada de las hortalizas nacionales. Los tomates de verano, los tub\u00e9rculos y las hierbas son perfectos para preparar delicias italianas.<\/p>\n Al estilo italiano, Al\u00e9n utiliza muchas conservas. Muchas veces en Finlandia se piensa que las conservas son materias primas inferiores, pero Al\u00e9n refuta esta afirmaci\u00f3n.<\/p>\n – Sin embargo, tienen mejor sabor.<\/p>\n Por ejemplo, los tomates enlatados son de gran calidad.<\/p>\n En Finlandia, la selecci\u00f3n de pastas ha crecido enormemente, al igual que la selecci\u00f3n de conservas italianas.<\/p>\n Al\u00e9n se r\u00ede porque est\u00e1 orgulloso de que ninguna de las 76 recetas de su nuevo libro de cocina contenga carne picada. La carne picada no pertenece a la cocina italiana.<\/p>\n Hay un boom de restaurantes italianos en Helsinki.<\/p>\n – Teniendo en cuenta la popularidad de la comida italiana, antes no hab\u00eda muchos restaurantes italianos en Helsinki. Y no me refiero a las pizzer\u00edas, que por supuesto hay muchas, afirma Al\u00e9n.<\/p>\n Adem\u00e1s del restaurante Fiasco de Al\u00e9n, este oto\u00f1o se han abierto otros restaurantes en Helsinki Hans V\u00e4lim\u00e4ki<\/strong> gina y Pekka Ter\u00e4v\u00e4n<\/strong> Scolari. Adem\u00e1s, en T\u00f6\u00f6l\u00f6 se encuentra la Osteria dei Gusti.<\/p>\n – Es fant\u00e1stico que vengan m\u00e1s italianos. Es reconfortante que haya tantas interpretaciones de Italia disponibles, gracias Al\u00e9n.<\/p>\n
![\"Ir](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Asi-responde-Myllyn-Paras-a-la-pregunta-sobre-la-escasez.png\")
<\/div>\n