{"id":1009558,"date":"2023-10-22T07:30:53","date_gmt":"2023-10-22T07:30:53","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/desde-la-ternera-hasta-el-cordero-estos-son-los-alimentos-que-mas-contaminan-las-estufas-de-carbon-liberan-mas-polvo-fino\/"},"modified":"2023-10-22T07:30:56","modified_gmt":"2023-10-22T07:30:56","slug":"desde-la-ternera-hasta-el-cordero-estos-son-los-alimentos-que-mas-contaminan-las-estufas-de-carbon-liberan-mas-polvo-fino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/desde-la-ternera-hasta-el-cordero-estos-son-los-alimentos-que-mas-contaminan-las-estufas-de-carbon-liberan-mas-polvo-fino\/","title":{"rendered":"Desde la ternera hasta el cordero, estos son los alimentos que m\u00e1s contaminan.  Las estufas de carb\u00f3n liberan m\u00e1s polvo fino"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div>\n<p><button class=\"aembed-audio \" type=\"button\"><span class=\"icon icon-listen-small icon--status\"\/>Escuche la versi\u00f3n en audio del art\u00edculo.<\/button><\/p>\n<p class=\"atext\">Cocinar contamina.  Los alimentos, desde su producci\u00f3n hasta su cocci\u00f3n, tienen un enorme impacto en el medio ambiente y producen efectos directos en la salud de la poblaci\u00f3n.  Esto es lo que el <b>Sociedad Italiana de Medicina Ambiental<\/b>que elabor\u00f3 \u200b\u200bel ranking de los alimentos con mayor impacto ambiental y los m\u00e9todos de cocci\u00f3n m\u00e1s perjudiciales para la salud y la calidad del aire.<\/p>\n<p><h2 id=\"U5010736387145y\">La carne de vacuno contamina m\u00e1s<\/h2>\n<\/p>\n<p class=\"atext\">Varios estudios, como el publicado recientemente por la Universidad de Oxford o por OBC Transeuropa, identifican la <b>carne de res<\/b> el producto alimenticio que m\u00e1s contaminaci\u00f3n genera en t\u00e9rminos de emisiones de di\u00f3xido de carbono.  De hecho, para producir 1 kg de carne de vacuno, se liberan a la atm\u00f3sfera 59,6 kg de CO2 en todas las fases, desde la producci\u00f3n hasta la venta: cambios de suelo, cr\u00eda, alimentaci\u00f3n animal, transformaci\u00f3n, transporte, venta, envasado (datos OBC Transeuropa).<\/p>\n<div class=\"aembed\">\n<p><h5 class=\"aembed-title\">VACUNO Y CORDERO LOS ALIMENTOS M\u00c1S CONTAMINANTES<\/h5>\n<\/p>\n<figure class=\"aembed-img aembed--full\">\n<p>Cargando&#8230;<\/p>\n<\/figure>\n<\/div>\n<p><h2 id=\"U5010736387148kD\">Siguen el cordero y el queso<\/h2>\n<\/p>\n<p class=\"atext\">En segundo lugar est\u00e1 el<b>cordero <\/b>(24,5 kg de CO2), al tercer il <b>queso<\/b> (21,2 kg de CO2).  ellos tambien contaminan <b>chocolate <\/b>(18,7 kg) mi <b>caf\u00e9<\/b> (16,4 kg).  Una investigaci\u00f3n similar realizada por la Universidad de Oxford sobre m\u00e1s de 57.000 alimentos vendidos en los principales supermercados, utilizando cuatro indicadores ambientales (emisiones de gases de efecto invernadero, uso del agua, uso de la tierra y potencial de eutrofizaci\u00f3n acu\u00e1tica) arroja la puntuaci\u00f3n m\u00e1s alta de contaminaci\u00f3n precisamente bajo el t\u00edtulo &#8220;carne de res y cordero&#8221;: 34,72 sobre 100. Seguido de embutidos y quesos (9,13), frutos secos y frutos secos (7,79). Por tanto, los productos de origen animal son los que provocan mayor cantidad de emisiones de CO2, mientras que los productos de cereales, frutas y verduras constituyen los productos <b>m\u00e1s ecosostenible<\/b>.<\/p>\n<p><h2 id=\"U501073638714WFC\">La contaminaci\u00f3n que se produce al cocinar los alimentos. <\/h2>\n<\/p>\n<p class=\"atext\">En Italia se estima que el 85% de las emisiones del sector alimentario corresponden a alimentos de origen animal.  Pero la contaminaci\u00f3n que generan los alimentos no termina en la producci\u00f3n y venta: tambi\u00e9n contin\u00faa durante la cocci\u00f3n.  \u00abA\u00fan hoy, alrededor de 2.500 millones de personas en todo el mundo utilizan le\u00f1a, residuos de cosechas, carb\u00f3n o esti\u00e9rcol seco para cocinar, mientras que el resto de la poblaci\u00f3n mundial utiliza gas natural, queroseno, GLP y electricidad.  La combusti\u00f3n generada durante la cocci\u00f3n de los alimentos &#8211; observa el presidente de Sima, Alessandro Miani &#8211; genera humos en los ambientes dom\u00e9sticos con un nivel de contaminantes significativamente superior al recomendado por la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud.  Una forma de contaminaci\u00f3n interior que causa no s\u00f3lo enfermedades respiratorias, c\u00e1ncer de pulm\u00f3n, enfermedad pulmonar obstructiva cr\u00f3nica, neumon\u00eda, problemas cardiovasculares, hasta cataratas, sino tambi\u00e9n 4 millones de muertes prematuras al a\u00f1o a escala mundial.&#8221;<\/p>\n<div class=\"acor acor--mkt\">\n<div class=\"row row--dotted\">\n<div class=\"col-md-6\"><a rel=\"nofollow noopener\" class=\"aprev aprev--acor aprev--acor-small aprev--shline\" href=\"https:\/\/www.whatsapp.com\/channel\/0029VaB2FDj5PO11MRejNA3C\" target=\"_blank\"><\/p>\n<figure class=\"aprev-img\"><\/figure>\n<p><\/a><\/div>\n<div class=\"col-md-6\"><a rel=\"nofollow noopener\" class=\"aprev aprev--acor aprev--acor-small aprev--shline\" href=\"https:\/\/tariffe.ilsole24ore.com\/\" target=\"_blank\"><\/p>\n<figure class=\"aprev-img\"><img decoding=\"async\" class=\"img-fluid\" src=\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Salario-minimo-primer-documento-tecnico-de-CNEL-aprobado.png\" alt=\"Saber m\u00e1s\"\/><\/figure>\n<p><\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p class=\"atext\">El uso de carb\u00f3n vegetal como m\u00e9todo de cocci\u00f3n causa da\u00f1os tanto en el \u00e1mbito ambiental como en la salud humana, mientras que el carb\u00f3n vegetal representa el mayor peligro para la calidad del ecosistema.  En detalle, un estudio sobre el impacto ambiental de los principales sistemas de cocina dom\u00e9sticos publicado en<b>Revista Italiana de Ciencias de los Alimentos <\/b>indica que la formaci\u00f3n de polvo fino es m\u00e1xima para los sistemas de cocci\u00f3n<b> carb\u00f3n <\/b>(7,5 kg PM2,5e per c\u00e1pita\/a\u00f1o) con un impacto de 1210 kg de CO2e per c\u00e1pita\/a\u00f1o;  607 kg CO2e\/a\u00f1o la <b>carb\u00f3n<\/b>.  Esto no significa que las cocinas<b> gas<\/b>presentes en el 68,7% de los hogares italianos, est\u00e1n libres de riesgos y peligros: emiten di\u00f3xido de nitr\u00f3geno (NO2), mon\u00f3xido de carbono (CO), di\u00f3xido de carbono y metano no quemado (CH4), que pueden permanecer en el ambiente incluso durante horas despu\u00e9s de su uso. estufa, generando contaminaci\u00f3n con efectos directos en la salud.<\/p>\n<\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.ilsole24ore.com\/art\/dal-manzo-all-agnello-ecco-cibi-che-inquinano-piu-cucine-carbone-rilasciano-piu-polveri-sottili-AFcd2oKB\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">ttn-es-11<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Escuche la versi\u00f3n en audio del art\u00edculo. Cocinar contamina. 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