Aunque el inicio del oto\u00f1o puede haber parecido un poco retrasado debido a una temporada c\u00e1lida prolongada, los vientos (y las lluvias) ciertamente est\u00e1n comenzando a cambiar. Entonces, si a\u00fan no lo has hecho, podr\u00eda ser el momento de comenzar a cambiar tus rosados \u200b\u200bsuaves y sauvignon blanc fr\u00edos por una variedad m\u00e1s sustanciosa y con cuerpo que es sin\u00f3nimo del oto\u00f1o. S\u00ed, al igual que un caf\u00e9 con leche con especias de calabaza, una acogedora bufanda tejida y una c\u00e1lida tarta de manzana, un atrevido vino tinto tiene el poder de envolverte en la verdadera felicidad oto\u00f1al. <\/p>\n
Dicho esto, como todas las dem\u00e1s variedades de vino, las opciones de tintos abundan, lo que dificulta descifrar cu\u00e1les combinar\u00e1n bien con sus guisos de verduras y sus abundantes comidas navide\u00f1as. Afortunadamente, contamos con sumilleres y en\u00f3logos y su infinita amplitud de conocimientos para afrontar ese enigma. Nadie lo sabe mejor que un maestro del vino, as\u00ed que \u00bfpor qu\u00e9 no compilar su lista de vinos de oto\u00f1o bas\u00e1ndose en sus recomendaciones examinadas? <\/p>\n
M\u00e1s adelante, recurrimos a los profesionales del vino para que nos dieran su selecci\u00f3n de seis variedades clave para abastecernos este oto\u00f1o, que van desde las cl\u00e1sicas (piense en Syrah y Cabernet Sauvignon) hasta las sorprendentes (hola, vinos griegos). Consulte sus sorbos favoritos con anticipaci\u00f3n para prepararse para su pr\u00f3xima velada de oto\u00f1o. <\/p>\n
Pinot Meunier<\/h2>\n
“Este vino tiene un toque terroso almizclado, con notas de aceituna verde, sasafr\u00e1s y cerveza de ra\u00edz, y aromas de tierra h\u00fameda y hongos; huele y sabe como un d\u00eda pico de oto\u00f1o”, dice Sommsation<\/a> Sommelier principal, Elyse Lovenworth. “El cuerpo medio se presta para un gran vino de transici\u00f3n del c\u00e1lido verano al oto\u00f1o mucho m\u00e1s fresco”. Para realzar la “alegr\u00eda” del vino (y combatir esos d\u00edas anormalmente c\u00e1lidos que a veces ocurren en el oto\u00f1o), el profesional del vino recomienda servir esta variedad ligeramente fr\u00eda. <\/p>\n “El oto\u00f1o y el invierno me llevan a desear vinos ricos y especiados elaborados con uvas como Syrah, especialmente las del norte del valle del R\u00f3dano en Francia”, dice Jay James, maestro sommelier y presidente de Grupo de Vinos de Referencia<\/a>. \u201cGranos de pimienta negra triturados sobre ciruela azul, cereza negra y violetas; Cote Rotie y Hermitage son algunos de mis vinos favoritos para climas fr\u00edos de todos los tiempos\u201d. <\/p>\n Morgan Calcote, sumiller galardonado en HIGO<\/a> en Charleston, Carolina del Sur, respalda esta noci\u00f3n de que R\u00f3dano es un destino ideal para Syrah, donde el vino a menudo presenta toques de frutas negras, aceitunas y ahumados a brasas. “Si le gusta un perfil de sabor m\u00e1s jugoso y con m\u00e1s frutos rojos y morados, el sur del R\u00f3dano [region] lo ofrece generosamente con especias para hornear y un toque de esa vieja terrenalidad del trabajo para completarlo\u201d.<\/p>\n “Este vino confitado, afrutado y alcoh\u00f3lico, pero f\u00e1cil de beber, lo llevar\u00e1 a trav\u00e9s de los meses m\u00e1s oscuros y fr\u00edos con sus caracter\u00edsticas c\u00e1lidas de frutas oscuras, nuez moscada, vainilla y un delicioso final de moca”, dice Lovenworth. \u201cEl calor del alcohol de este vino suave y estructurado calienta el alma y el cuerpo. No dejes que el alto ABV te asuste: esta potencia audaz y robusta har\u00e1 las delicias incluso del paladar m\u00e1s exigente\u201d.<\/p>\n James dice que tiene un afecto particular por el cl\u00e1sico Zinfandel de vid vieja de California, “especialmente los ejemplos que est\u00e1n elaborados en un estilo sobrio y no dulce que permite que la naturaleza especiada del Zinfandel se manifieste sin caracteres demasiado maduros”.<\/p>\n “La absoluta diversidad de sabores que puede provenir del Pinot Noir lo convierte en uno de los favoritos cuando las hojas comienzan a cambiar”, dice Torrey Grant, sommelier y profesor adjunto de apreciaci\u00f3n del vino en la Universidad de Syracuse. “Dado que muchos de esos sabores [in the wine] Hablando de ca\u00eddas como musgo, tierra, ar\u00e1ndano y especias, es una raz\u00f3n bastante convincente para abrir una botella. Ya sea Borgo\u00f1a, Oreg\u00f3n o la costa de Sonoma, la absoluta versatilidad del Pinot Noir significa que puedo cambiar de estilo seg\u00fan el clima cambiante\u201d.<\/p>\n La marca de vino org\u00e1nico Avaline expres\u00f3 recientemente su devoci\u00f3n por la variedad al lanzar su propia versi\u00f3n, justo a tiempo para los meses m\u00e1s fr\u00edos que se avecinan. “Si bien definitivamente gravito hacia los blancos y los espumosos durante los c\u00e1lidos meses de verano, cuando llega el oto\u00f1o, mi preferencia de vino cambia y realmente me encanta optar por un vino tinto, pero m\u00e1s ligero”, dice la en\u00f3loga Ashley Herzberg. \u201cNuestro Avaline Pinot Noir es el vino perfecto para m\u00ed. Me encanta un vino que puedo beber mientras preparo la cena pero que a\u00fan as\u00ed combina bien con la comida. Tambi\u00e9n espero tener este vino en mi mesa de Acci\u00f3n de Gracias en la casa de mis padres para acompa\u00f1ar todas sus comidas y guarniciones tradicionales, y para mi copa de vino despu\u00e9s de esquiar durante todo el invierno (\u00a1con suerte frente a una chimenea!). “<\/p>\n <\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n “Parece que el Cabernet Sauvignon nunca est\u00e1 fuera de temporada, pero el oto\u00f1o y el invierno piden un vino grande y elegante como este”, dice Ron Edwards, maestro sommelier y director de educaci\u00f3n sobre vinos en arco de vino<\/a>. \u201cLos vinos Lapostolle est\u00e1n elaborados para demostrar la grandeza de la regi\u00f3n de Apalta en el Valle de Colchagua, un lugar de primer nivel para cultivar Cabernet Sauvignon. Esto se muestra claramente a trav\u00e9s de la textura aterciopelada, bayas oscuras como la tinta que se encuentran con grosellas negras y capas de vainilla y especias para hornear. Esa costilla asada navide\u00f1a es el compa\u00f1ero perfecto para este poderoso pero elegante ejemplo de por qu\u00e9 deber\u00edas comprar m\u00e1s vino de Chile y de Lapostolle espec\u00edficamente\u201d.<\/p>\nsirah<\/h2>\n
zinfandel<\/h2>\n
Pinot Noir<\/h2>\n
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<\/picture><\/noscript><\/div>\n<\/div>\nCabernet Sauvignon<\/h2>\n