{"id":1008355,"date":"2023-10-21T09:29:50","date_gmt":"2023-10-21T09:29:50","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/cocinando-con-el-chef-las-patatas-mas-sabrosas-de-opperdoes-preparadas-con-miel-de-aerdenhout\/"},"modified":"2023-10-21T09:29:55","modified_gmt":"2023-10-21T09:29:55","slug":"cocinando-con-el-chef-las-patatas-mas-sabrosas-de-opperdoes-preparadas-con-miel-de-aerdenhout","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/cocinando-con-el-chef-las-patatas-mas-sabrosas-de-opperdoes-preparadas-con-miel-de-aerdenhout\/","title":{"rendered":"Cocinando con el Chef: las patatas m\u00e1s sabrosas de Opperdoes preparadas con miel de Aerdenhout"},"content":{"rendered":"\n
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La Opperdoezer Ronde no es una belleza cl\u00e1sica: es de tama\u00f1o peque\u00f1o, algo picada de viruela y de piel sensible. Pero \u00a1ay, oh, oh, qu\u00e9 patata m\u00e1s rica est\u00e1! El Grower Hero Stam de Opperdoes es desde hace muchos a\u00f1os embajador declarado de Opperdoezer Ronde, al igual que Pim Lemmers es el embajador de la abeja mel\u00edfera. \u00a1Re\u00fane las pasiones de estos dos campeones y obtendr\u00e1s un plato para morirse!<\/p>\n<\/div>\n

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Foto: Cocinando con Cook 8 opperdos colgados – NH News\/Stephan Roest<\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n
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Al final del a\u00f1o, la hiedra proporciona un \u00faltimo aporte de n\u00e9ctar a las abejas. Con el apicultor Pim Lemmers nos encontramos en Aardenhout, cerca de un arbusto lleno de insectos. Las avispas, los s\u00edrfidos y las abejas mel\u00edferas se mueven de flor en flor. “Todav\u00eda tienen que trabajar un tiempo antes de que la colmena entre en modo invierno”, explica Pim. Un poco m\u00e1s tarde, los panales vuelan en la m\u00e1quina oscilante y el tarro se llena lentamente de miel. Gracias a estos peque\u00f1os recolectores.<\/p>\n

El texto contin\u00faa debajo de la foto.<\/em><\/p>\n<\/div>\n

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Foto: Cocinando con un chef 6 rondas de opperdoezer de Honging – NH News\/Stephan Roest<\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n
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En Opperdoes, Hero Stam tiene una cacerola de Opperdoezer Rondes en el almac\u00e9n que tambi\u00e9n es su tienda. Cada dos frases, Hero elogia el bisbita milagroso que ha cultivado: “Qu\u00e9 patata m\u00e1s sabrosa”. Y: “Realmente no querr\u00e1s tener nada m\u00e1s en tu plato que un Opperdoezer”.<\/p>\n

Cuando queremos aliviarle de las deliciosas costillas de casseler recubiertas de miel que ha preparado Pieter, Hero protesta en voz alta. A\u00fan as\u00ed, seamos honestos: con la miel de Aardenhout y la Opperdoezer Ronde reunimos lo m\u00e1s sabroso que Holanda del Norte tiene para ofrecer.<\/p>\n<\/div>\n

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Foto: Cocinando con el chef 6 Honey Opperdoes – NH News\/Carolien Hensbergen<\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n
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Casselerrib con Opperdoezer Ronde<\/strong><\/p>\n

Ingredientes para 4 personas:<\/p>\n

Cartuchos Opperdoezer de 1 kg <\/p>\n

500 gramos de espinacas<\/p>\n

8 lonchas gruesas de costilla a la cazuela<\/p>\n

1 limon<\/p>\n

Un pu\u00f1ado de avellanas peladas<\/p>\n

un manojo de perejil<\/p>\n

75 gramos de mantequilla<\/p>\n

posiblemente un poco de miel, vinagre de vino blanco y whisky<\/p>\n<\/div>\n

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Foto: Cocinando con Cook Honing Opperdoezer Ronde – NH News\/Pieter Kok<\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n
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Receta de costillas a la cassel con Opperdoezer Ronde<\/strong><\/p>\n

Cocine los Opperdoezers con piel durante unos 20 minutos. Picar finamente el perejil. Escurrir las patatas, a\u00f1adir una buena nuez de mantequilla m\u00e1s la ralladura y el zumo de medio lim\u00f3n. Reservar, con la tapa puesta.<\/p>\n

posiblemente puedes hacer una salsa con un poco de miel con vinagre y whisky. Calentar brevemente las rodajas de costillar en una sart\u00e9n y luego untarlas con la salsa.<\/p>\n

Saltee las avellanas en una sart\u00e9n hasta que den un poco de aroma, agregue las espinacas y revuelva hasta que las espinacas se ablanden y est\u00e9n al dente.<\/p>\n

Hacer el plato a\u00f1adiendo dos lonchas de costillar a la cassel por persona, un poco de espinacas con avellanas y unos Opperdoezers. Vierta un poco m\u00e1s de la mezcla de mantequilla, lim\u00f3n y perejil sobre las patatas y posiblemente un poco de salsa de miel sobre la carne.<\/p>\n

\u00a1Sabroso! <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n


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