(Repetición: en el segundo párrafo, primera frase: “enorme” (en lugar de: “enorme”).)
MAINZ (dpa-AFX) – El clima caprichoso del verano es especialmente difícil para los viticultores ecológicos de Alemania. “Este año es muy difícil”, afirma el presidente de la Asociación Federal de Viticultura Ecológica Ecovin, Georg Forster, en relación con la propagación de una enfermedad fúngica como el mildiú. “La clásica tormenta nocturna de 20 grados es el peor escenario para la vid”.
El clima cálido y húmedo ha provocado una “enorme presión de hongos en el viñedo”, afirma el secretario general de la Asociación Alemana de Viticultores, Christian Schwörer. “En particular, los productores de vino ecológico se enfrentan este año a retos importantes”.
“El mantenimiento de la salud de las plantas también era un desafío para las empresas convencionales”, informa Ernst Büscher del Instituto Alemán del Vino en Bodenheim. “El mildiú polvoriento también fue un problema este año”. Como a las empresas convencionales se les permite utilizar remedios contra los hongos diferentes y más duraderos que a los viticultores orgánicos, la mayoría de la gente lo habría controlado.
El tiempo también tiene su lado bueno
“Las temperaturas cálidas, combinadas con el buen suministro de agua, han permitido que las vides crezcan muy bien en las últimas semanas, por lo que los viticultores están actualmente muy ocupados con el trabajo de follaje”, afirma Büscher. El desarrollo general de la maduración de la uva también es bueno.
La dificultad de la viticultura ecológica en años como estos es “que los productos fitosanitarios naturales autorizados deben utilizarse de forma preventiva para desarrollar toda su eficacia”, explica la asociación de cultivo biodinámico Demeter. “También son arrastrados nuevamente por las fuertes lluvias”. Lo que llama especialmente la atención, según Demeter, es que las regiones y zonas que sufrieron graves daños por las heladas tardías de primavera son ahora más susceptibles a las enfermedades.
Las heladas y las quemaduras solares se suman al mildiú velloso y al mildiú polvoriento.
Las heladas han provocado una pérdida de volumen y más trabajo en algunas regiones vitivinícolas, afirma Schwörer. “Es un trago amargo”. A pesar de las malas cosechas, los viticultores afectados por las heladas tendrían que trabajar sus viñedos con normalidad de cara a la próxima cosecha.
En algunas regiones también existe riesgo de quemaduras solares. Y mientras exista riesgo de mildiú polvoriento, las noches frescas seguidas del rocío de la mañana son críticas, advierte Schwörer.
Debido al clima caprichoso, el uso de cobre sólo funciona en el mejor de los casos en cantidades extremas, pero en Alemania está limitado a tres kilogramos al año por hectárea, dice Forster, describiendo los problemas particulares que enfrentan los viticultores orgánicos. En años extremos como este, es probable que otros países europeos produzcan hasta seis kilogramos de cobre. Por lo tanto corre
– debido a la igualdad de trato – una aplicación también a nivel de la UE
que se le permita utilizar más cobre.
La cantidad de cobre permitida en la viticultura ecológica no es suficiente
Pero, en el mejor de los casos, esto podría ser un enfoque para 2025. “Las uvas ya están empezando a madurar”. El objetivo también es utilizar la menor cantidad de cobre posible, aunque pierda su toxicidad en el suelo vivo.
Al mismo tiempo, los viticultores ecológicos hacen campaña para que se vuelva a aprobar el fosfonato de potasio (KP), prohibido desde 2013. “Los iones de fósforo son lo único que podría ayudar”, dice Forster. El hongo muere y al mismo tiempo se desencadena una reacción de defensa, de modo que la planta puede defenderse de la infestación durante más tiempo.
En las granjas ecológicas, si está permitido, esto sólo se hace dos veces al año y sólo se pulveriza sobre las flores, para que no se encuentren residuos en las uvas durante la cosecha, afirma Forster. El KP se produce química y sintéticamente, pero sólo porque no se puede descomponer en la naturaleza, dondequiera que se encuentre.
“2021 fue un año tan malo como 2024”, dijo Forster. Desde entonces, los enólogos ecológicos de Ecovin se han centrado aún más en mejorar la salud de las vides. Porque: “Las plagas sólo atacan a las plantas más débiles”. Se trata de nutrientes y oligoelementos como el boro. “El estado del suelo es el único factor decisivo. Es tan importante como el intestino para el sistema inmunológico humano”./irs/DP/men