Cuando en Alemania se sirve pasta en la mesa, suele ser pasta italiana. El año pasado se importaron 379.400 toneladas del país del sur de la UE, según informó la Oficina Federal de Estadística.
Se trata de un impresionante 86,2 por ciento de las importaciones totales, que alcanzaron un récord de 440.300 toneladas y un valor total de casi 642 millones de euros. También se importó algo de pasta de Austria (19.900 toneladas) y Grecia (7.900 toneladas). Las importaciones de fideos han aumentado un 21 por ciento en los últimos diez años.
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Producción de fideos: aumentan las importaciones y exportaciones
La producción nacional no puede seguir el ritmo de un total de 291.500 toneladas, aunque esto también signifique un crecimiento del 6,5 por ciento. Se exportaron alrededor de 96.000 toneladas de producción alemana, siendo Francia y Gran Bretaña los principales países compradores. El valor fue de 162 millones de euros. En diez años, la cantidad exportada se ha más que duplicado (+122,5 por ciento).
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“El aumento de la producción nacional se debe principalmente a la tendencia hacia los productos veganos”, afirman los estadísticos. En 2023, por primera vez en Alemania se produjeron más pastas sin huevo que aquellas que contenían el producto de pollo.
Los fideos de huevo locales son el gran perdedor en la tendencia general al alza de los fideos, con una disminución del 28,8 por ciento en los diez años. Mientras que la producción de pasta sin huevo se ha más que duplicado en diez años (+105,6 por ciento), la pasta que contiene huevo cayó un buen cuarto (-28,8 por ciento).
Fuente: ZDF
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