Clafoutis es un postre francés.
Este panqueque tiene raíces francesas. Roni Lehti
Un panqueque en toda su sencillez es un manjar absolutamente maravilloso. Ahora puedes conseguirlo aún mejor, con sólo una pequeña adición.
Cocinero Risto Mikkola Recomiendo los clafoutis franceses, que son muy fáciles de hacer.
Su textura es un cruce entre un pudín horneado y un panqueque. Los clafoutis deben quedar suaves y ricos. Tradicionalmente, este panqueque parecido a un pudín francés se hace con cerezas.
Mikkola afirma que la versión ligeramente mejor del panqueque es realmente muy fácil.
– En su sencillez, a la masa de panqueques se le añade nata montada o yogur. Clafoutis necesita acidez.
Puedes poner cualquier tipo de bayas o frutas encima de Clafoutis. Ya sea una ciruela, una ciruela o una manzana, dependiendo de la estación del año.
Los clafoutis también se pueden freír tal cual y comerse con mermelada o con delicias de delicias, es decir, crema de maní y plátano.
Mikkola afirma que el arándano rojo es una maravillosa baya otoñal. Es amargo por fuera, pero por dentro tiene un corazón dulce. Puedes resaltar la dulzura de los arándanos rojos agregándoles un poco de edulcorante.
Para endulzar se puede utilizar azúcar, sirope de coco o miel. El edulcorante resalta los aromas de las bayas de arándano rojo y disimula la fuerte acidez de la piel.
Clafoutis de arándano rojo
200 g de arándanos rojos frescos
200 g de queso crema o yogur sin sabor
1 dl de leche
3 huevos
1 dl de harina de trigo
2 cucharaditas de azúcar
una pizca de sal
azúcar en polvo para decoración
1. Precalienta el horno a 200 grados. Forrar un horno o molde para tartas de unos dos litros de capacidad con papel de horno (o dos moldes o moldes más pequeños).
2. Mezcle los demás ingredientes, excepto las bayas, hasta obtener una masa suave y vierta en el fondo de la sartén.
3. Espolvorea las bayas encima de la pulpa. Hornear en la parte media del horno durante unos 25 minutos, hasta que la masa haya adquirido color en los bordes y apenas se haya solidificado en el medio.
4. Puedes decorar los clafoutis con azúcar glas.
salsa de canela
6 yemas de huevo
5 dl de leche entera
1 dl de azúcar
1 cucharada de maicena (por ejemplo, Maizena)
1 cucharada de canela
1. Poner todos los ingredientes en una cacerola y calentar, revolviendo todo el tiempo, hasta que hierva la salsa.
2. Retire la salsa del fuego, revuelva y enfríe.
