lLa semana pasada una coalición de asociaciones, entre ellas Greenpeace, Legambiente y WWF, presentó el texto de la ley Más allá de la agricultura intensiva. El objetivo es hacer posible una transición ecológica en nuestro sector ganadero. Una transformación que ponga en el centro a las pequeñas empresas y proteja el medio ambiente, la salud humana, el bienestar animal, los trabajadores del sector.
Hoy, sin embargo, comienza la Semana Sin Carne, anunciada por WWF. Una invitación a dar un pequeño paso (y una buena comida) cada día para proteger nuestra salud y la del Planeta.
¿Qué incluye el proyecto de ley? Más allá de la agricultura intensiva
Allá propuesta de ley, Ylaborata da GRAMOrYYnortepagYaCY ELtalela, ELSDY, lelpagtu, tYrra! Y W.W.Fda algunas pautas para tunortea relConortevYrselonorteY dYl sYttorY zootYCnorteelCo.
Esperando ante todo repensar el selstYmetroa pagrodtuttelvo en pagelCCola sCala. Entonces Conorte metroargramoelnorteel del gramotuadagramonorteo pagelù Yqtuel pagYr el pagrodtuttorel. Y Conorte pagoleltelChY del sostYgramonorteo ael pagrYzzel ChY pagYrmetroYttanorteo a ttutta la pagopagolazelonorteY del aCCYdYrY a Celbel sanorteel Y del qtualelta. Solo para aclarar: l‘80% dYel Fonortedel YturopagYel pagYr l‘agramorelColttura eltalelanortea FelnorteelsCY norteYllY CassY del tunorte 20% del gramoranortedel azelYnortedY agramorelColY.
el PDL sustantivo, masculino—onorte pagrYvYdY la Cheltustura dYgramolel allYvametroYnortetel gramoela elnorte FtunortezelonorteY. METROa tunortea metrooratorela elmetrometroYdelata stull‘apagYrttura del nortetuovel allYvametroYnortetel elnortetYnorteselvel Y stull‘atumetroYnorteto dYl nortetumetroYro del anorteelmetroalel allYvatel elnorte qtuYllel gramoela YselstYnortetel.
Porque la agricultura intensiva es insostenible
Las razones son muchas y de diversa índole. Intentemos enumerarlos sin ningún orden en particular y cada uno encontrará el que le parece insuperable. Sin embargo, recordemos que en Europa comemos más del 80% de nuestra carne procedente de la agricultura intensiva.
En Italia, donde el consumo de carne se ha triplicado en comparación con hace 60 años, hasta el 85% de los pollos y más del 95% de los cerdos se crían de forma intensiva, y casi todas las vacas lecheras no tienen acceso a pastos gratuitos.
Contaminación
La ganadería intensiva es insostenible porque produce contaminación, el 16,5% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero (una cifra comparable a los efectos de todo el sector del transporte, considerando trenes, automóviles, aviones y camiones). Y el 60% de las emisiones de todo el sector agroalimentario.
Las concentraciones de Pm10 están influenciadas por las prácticas agrícolas. Tanto de forma directa, mediante la emisión de partículas primarias, como indirectamente con la emisión de partículas precursoras secundarias. Es decir, principalmente amoniaco procedente de excrementos animales. En Italia, la ganadería es de hecho la segunda causa de contaminación por polvo fino (PM).
Los recursos consumidos: tierra, agua, bosques.
La agricultura intensiva consume recursos. Hasta el 10% del agua dulce del planeta y hasta el 30% de la tierra no cubierta por hielo.
Son insostenibles porque han creado una clara separación entre los animales y el medio ambiente, entre el ganado y los cultivos que los alimentan. El 60% de las selvas tropicales (en el Amazonas este porcentaje llega al 70%) son taladas precisamente para cultivar grandes cantidades de hortalizas. Sobre todo la soja y los cereales destinados a la alimentación de vacas, cerdos y pollos que luego se crían en otros lugares.
Un sistema cruel
Porque son un sistema cruel, que obliga a los animales a vivir toda su vida en espacios hacinados, con luz u oscuridad artificial y sin posibilidad de llevar a cabo comportamientos naturales.
Ineficiencia y resistencia a los antibióticos.
Son insostenibles porque no son eficientes. Aunque el 77% de las tierras agrícolas del mundo se dedican a la ganadería, éstas generan sólo el 18% de las calorías y el 37% del total de proteínas consumidas por la población mundial.
Son insostenibles porque alimentan la plaga, que la OMS definió recientemente como una “emergencia sanitaria global”, de resistencia a los antibióticos. Esto se debe a los medicamentos que se administran a los animales que viven encerrados en espacios estrechos, lo que amplifica el riesgo de desarrollar zoonosis (es decir, enfermedades que provocan el llamado “salto de especie”).
Una semana sin carne: la Semana Sin Carne de WWF
En cuanto a la semana sin carne, o sin carne procedente de agricultura intensiva, la Semana Sin Carne es una invitación a probarla. Como explica Eva Alessi, Responsable de Sostenibilidad de WWF Italia, «Dos tercios de los mamíferos del planeta son los que comemos».
Cambiar a una dieta sin carne a nivel mundial reduciría el uso de la tierra relacionado con los alimentos en un 76%. Las emisiones de gases de efecto invernadero relacionadas con los alimentos son del 49%. La eutrofización (es decir, el exceso de nutrientes, en particular compuestos de nitrógeno y fósforo, en el agua y el suelo) es del 49%. De nuevo, aumenta en un 35% el uso de agua azul y verde juntas.
Los beneficios de una dieta vegetariana
Los beneficios también estarían relacionados con la salud: si la dieta vegetariana se adoptara en todo el mundo de aquí a 2050, supondría una reducción de la mortalidad mundial de hasta un 10%, evitando alrededor de 7 millones de muertes al año, mientras que el veganismo elevaría esta estimación a 8 millones.
iO Donna © TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS
About the Author
