La pasta de limón es rápida y fácil de preparar, pero tan deliciosa que también es apta para fiestas.
La Pasta al Limone también se puede sazonar con hierbas frescas. adobestock
Pasta al limonen, es decir, la cremosidad cítrica de la pasta de limón, ha encantado a varios chefs caseros. La pasta se prepara fácilmente en 20 minutos, pero su delicadeza también atrae a los comensales.
La salsa está prácticamente lista mientras se cocina la pasta en la sartén. La porción será especialmente rica si usas pasta fresca, pero nada puede ir con pasta seca.
Si la pasta de limón se convierte en su favorito semanal, puede aplicar variaciones a la salsa agregando hierbas frescas, alcaparras, chile o tomates secados al sol, por ejemplo.
Pasta al Limone
(2-3 porciones)
sal
2 limones grandes
menos de 1 dl de queso parmesano rallado
350 g de pasta fresca de larga duración, tipo fettucine
4 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
1 dl de nata montada
molinillo de pimienta negra
1. Hierva el agua en una cacerola grande a fuego medio. Espolvorear enérgicamente con sal en agua hirviendo.
2. Ralla la ralladura de limón y luego exprime el jugo.
3. En una sartén grande, caliente 4 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio hasta que la mantequilla se haya derretido. Agregue la ralladura de limón y caliente durante un minuto, revolviendo constantemente. Agregue el jugo de limón a la mezcla y déjelo hervir a fuego lento durante 3 minutos. Agregue la crema batida a la sartén y sazone con sal y pimienta. Deje las burbujas hasta que la salsa haya hervido un poco, durante un par de minutos. Aleja la sartén de la estufa.
4. Agregue la pasta al agua hirviendo y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete para que madure al dente. Antes de escurrir la pasta, recoja aproximadamente 1,5 dl de pasta en agua hirviendo.
5. Agregue la pasta a la salsa y caliente a fuego medio. Agregue un poco de agua hirviendo a la salsa y la pasta y mezcle hasta que la pasta esté completamente cubierta con la salsa. Servir inmediatamente con queso parmesano rallado.
Prescripción: la cocina
La historia se publicó por primera vez el 3 de noviembre de 2020.