Una pinta amenaza con costar hasta 3,5 euros: ¿qué tan asequible es ir a un café?

Tim Joiris: “Todos esperamos eso. Todos miran ansiosamente eso. Cuando un cervecero comienza, todos los demás grandes lo seguirán. En febrero se acaban de salvar los precios, de 2,30 a 2,50 euros de media por una cerveza en un café. Eso fue un aumento de precio normal y siempre lo he defendido. Pero al ritmo que todo se vuelve más caro y los precios de la energía continúan subiendo, es inevitable que pronto se implemente otro aumento de precios. Difícilmente se puede trabajar por nada.

“Eso depende de la medida en que pueda negociar sus precios usted mismo. Los cafés libres, que no están atados a una cervecería, tienen mucho más margen de negociación. Pueden determinar sus propios precios en mayor medida. Sin embargo, eso es una minoría. En la mayoría de los pubs, la cervecería siempre calcula el aumento de precio uno a uno. Los cafés no tienen más remedio que transmitir esto al cliente.

“Si esto continúa, muchas cafeterías se verán obligadas a cobrar de 3 euros a 3,50 euros la pinta para septiembre. Esas son cantidades realistas, pero serán muchas. En el sector de la hostelería trabajamos con márgenes de beneficio muy reducidos. Ya estamos trabajando en el límite. Puede esperar el mayor tiempo posible para aumentar su precio y mordisquear sus propios márgenes, pero en algún momento el consumidor tendrá que pagarlo de todos modos”.

“La guerra en Ucrania es el chivo expiatorio fácil para todos en este momento. Bueno, esa guerra tendrá un impacto, pero la mayoría de las cervecerías belgas no obtienen su grano de esa región. Por ejemplo, vemos que los precios de los materiales de embalaje también han aumentado considerablemente en los últimos meses. Toma un vaso ahora. Acabo de pedir un palé de gafas nuevas: hace dos años pagué unos 600 euros por ellas, ahora son más de 800 euros. Eso es más del 30 por ciento más que antes de la crisis de la corona. De un vistazo, es la misma historia».

“Como se dijo: esa guerra ciertamente tendrá un impacto, directo o indirecto, pero el mayor problema son los precios de la energía. La energía es ahora el mayor costo y actualmente es poco lo que se puede hacer al respecto. Se ha reducido el IVA para los particulares, pero para las cervecerías todo seguirá igual. Todos ahora reciben la factura final de su factura de energía y se preguntan qué está pasando”.

“Si tienes una empresa como AB Inbev o Alken-Maes, tienes que enviar cientos de camiones y representantes a la carretera todos los días, pero los precios del combustible son increíblemente altos. Y eso es sólo una parte de la historia. Las cervecerías tienen que seguir calentando y enfriando y no quieren trabajar gratis, así que tienen que repercutir sus costos más altos”.

“No preveo inmediatamente una escasez de cerveza, pero ir a un bar amenaza con convertirse en algo para la élite a largo plazo. Tengo varios cafés en el barrio estudiantil de Gante. Allí pagas ahora entre 2,50 y 2,70 euros por una pinta normal. Si eso va a más de 3 euros en septiembre, ¿qué van a hacer esos estudiantes? No es que nuestros clientes ganen de repente 200 euros más. Cuando todo se vuelve más caro, la industria de la restauración es algo que puedes ignorar fácilmente. En lugar de dos rondas, da una más o bebe en casa”.

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