El otoño del famoso chef Kape Aihinen ha sido tan ajetreado que sólo ha encontrado algo de tiempo para su relación.
Kape Aihine regresa a la pantalla del televisor en una nueva Jani Koivukangas
El otoño es la temporada de las setas y las bayas, pero cocina Kape de Aih No se ve en el bosque de hongos o bayas.
– Nunca he estado en un bosque de hongos. Mimmikavere me lo pidió, pero lo rechacé. ¿Por qué deberías ir? ¿No puedes conseguir champiñones ya preparados en la tienda? No tiene por qué gustarte todo, afirma Kape.
– Quizás vaya alguna vez por amor, pero este otoño ya pasó.
Kape no lamenta que en otoño queden setas y bayas en los bosques.
– No podemos hacer nada al respecto en Finlandia. Tenemos cuatro estaciones. Siempre podemos discutir cuánta caza, setas y bayas nos quedan en los bosques y por qué no tenemos recolectores. La otra cara es también lo que hacemos con todos ellos. Están secos. ¿Saben bien los champiñones secos?
En opinión de Kape, es mejor utilizar los productos de cada temporada cuando están en su mejor momento. Además, en las cocinas de los restaurantes Kape’s, Robusto o Roster, no encontrarás setas secas, excepto champiñones, porque es muy difícil conseguirlas frescas.
Otra cosa que no hace falta buscar en los restaurantes del Cabo son los menús separados para niños.
– En mis restaurantes no hay menús infantiles, ni los habrá. Punto. Creo que todos deberían comer lo mismo. Hacemos, por ejemplo, puré de patatas a pedido, pero espero que la gente venga a mis restaurantes a comer y experimentar la cultura gastronómica.
en una cocina
Syksy ha estado ocupado como restaurador, con trabajos de diseño de alimentos y en el set del programa de secuestro de cocina de Kape.
– Estoy intentando gestionar dos restaurantes aquí y ahora estamos negociando un nuevo formato de televisión. Espero que apesta, revela Kape.
Cuando encontró tiempo para una relación, Kape visitó nuevos restaurantes con su novia.
– Hemos pasado nuestro maravilloso tiempo juntos en citas para poder hablar sobre lo que te pasa, cariño, y no tener que freír bistec en casa.
A veces, la pareja también cocina junta y Kape elogia las habilidades culinarias de su novia.
– Quizás cocine más y si freímos pescadillas o vieiras, las termino y miramos juntos las últimas sales y ácidos.
Solo dos especias
Kape espera que los finlandeses tengan más coraje a la hora de condimentar la comida, pero en su opinión sólo es necesario añadir dos especias del tarro de especias: pimienta y sal. Hay que quitar la sal aromatizante escaldada.
– Es lo primero que tiro a la basura cuando voy a casa de la gente en un raid de cocina. Usamos sal y pimienta. Puedes agregar un poco de curry o pimentón en polvo a algo.
En su propia cocina, Kape sólo utiliza sal y pimienta. Si quiere, por ejemplo, jengibre en su comida, ralla jengibre fresco.
– Creo en las principales materias primas, en su calidad y en mi propio gusto.
Captura de la cocina de Kape en Nelose los miércoles a las 20 horas y en Ruudu. Vea todos los programas de TV y horarios de transmisión en la guía de TV de Telku.