No todos los días son adecuados para cocinar un plato rico como el bhuna khichuri de Asma Khan. Este fue sin duda uno de ellos: los niños que viajan en avión comen en casa y se llevan a sus seguidores con ellos. En el supermercado del barrio asiático, mi hija mediana y yo encontramos frijoles mungo partidos, efectivamente parecen lentejas amarillas. Mi hijo tiene la amabilidad de traer pimientos verdes. La receta no es complicada, pero sí requiere atención a los pasos y su orden. Todos los pozos están ocupados: además del bhuna khichuri, se están preparando coliflor con semillas de comino, judías verdes y tofu crujiente. También servido con raita de pepino fresco. Los frijoles mungo dan un sabor agradable. morder al arroz, que huele y sabe delicioso. Cálido y completo, con canela, cardamomo, laurel y cúrcuma, con el sabor dulce y salado de las cebollas caramelizadas, pero también con el toque fresco del jengibre rallado. Hablando de patadas: algunas personas se atreven a darle un mordisco a un pimiento. Después me apetece el chocolate, así que con la hija mayor preparo rápidamente brownies planos para el café.
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