¿Todavía tienes grandes láminas de masa de mantequilla en tu congelador después de Navidad? Bien, puedes deleitarte con el banoffee que estará listo pronto.
El nombre del pastel de banoffee ya revela de qué se trata: una dulce combinación de plátano maduro y kinuski ensamblados en un pastel. Todo lo corona un velo de nata montada con virutas de chocolate.
Normalmente, el banoffee es un pastel listo sin hornear, cuya base está hecha de migas de galleta y mantequilla derretida prensada en un molde para pastel.
Las masas navideñas de jämäbutter también son perfectas como base de banoffee. La masa de mantequilla simplemente se fríe hasta que esté crujiente sin rellenos, se enfría y se ensambla en una delicia que se derrite en la boca justo antes de servir. Para evitar que la masa de mantequilla suba de manera imprudente, es necesario pinchar con cuidado con un tenedor.
Así se hace el dulce de leche uno mismo
El dulce de leche es leche condensada hervida en kinuski, que se vende preparada en las tiendas.
Si no puede conseguir esta leche condensada caramelizada, puede prepararla usted mismo.
Vierte la lata de leche condensada en un plato pequeño apto para horno. Cubra la sartén herméticamente con papel de aluminio. Coloca la cacerola en un recipiente más grande al baño maría y cocina en un horno a 200 grados por unas dos horas, hasta que la leche condensada se haya vuelto color caramelo. Mezclar y dejar enfriar.
Banoffee sobre una base de masa de mantequilla
(para 8 personas)
1 hoja grande de masa de mantequilla
1 huevo para lubricar
1 taza de dulce de leche
2 plátanos maduros
Crema batida:
3,3 dl de nata
1 cucharada de azúcar en polvo
1 cucharadita de vainilla real en polvo
En:
80 g de chocolate negro, triturado
1. Derrita la masa de mantequilla de acuerdo con las instrucciones del paquete. Estirar la masa un poco más delgada y cortar en forma redonda. Cortar ligeramente los bordes a unos centímetros del borde de la masa. No corte hasta el fondo. Pinchar el interior de la base con un tenedor. Pincelar con huevo. Hornear a 200 grados durante unos 15 minutos hasta que la masa esté cocida y dorada. Deja enfriar.
2. Bata la crema hasta que esté espumosa y sazone con azúcar en polvo y vainilla real. Cuando la base se haya enfriado, presione la parte central ligeramente hacia abajo si es necesario. Suavizar el dulce de leche batiendo ligeramente. Rellena la base con dulce de leche.
3. Rebana los plátanos y ralla el chocolate. Acomoda los plátanos encima del dulce de leche. Vierta la crema batida encima y decore con chocolate rallado.
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