Pippuri.fi conoció a Albert Sapere, el fundador de la conocida guía de pizzas.
La pizzería Villa Severino, especializada en pizza napolitana, abrió sus puertas en Helsinki Outlet a principios de diciembre. La apertura del restaurante también atrajo a un crítico de pizza italiano. alberto saperen. Sapere es el fundador de la guía de pizzas más famosa del mundo, 50 Top Pizza.
El equipo de la gran guía de pizzas cuenta con más de 1.000 personas, de las cuales 300 trabajan en Italia y 800 en otras partes del mundo, por lo que la llegada del propio Sapere a Finlandia dice mucho del desarrollo de la cultura pizzera de nuestro país.
– Finlandia, al igual que los demás países nórdicos, es actualmente un destino de pizza muy interesante, porque aquí se ha producido un gran desarrollo. Hay maestros de la pizza que han estudiado en Finlandia, gracias a los cuales la pizza ha alcanzado un nivel completamente nuevo aquí, dice Sapere a Pippuri.fi.
Según Sapere, actualmente hay dos alimentos en el mundo que unen a las personas en todo el mundo: el sushi y la pizza.
– Finlandia ahora tiene una alianza con la pizza real, y es maravilloso, porque todos queremos comer pizza de alta calidad. El siguiente paso es formar una alianza entre la pizza napolitana y los ingredientes finlandeses. Sería genial verlo, porque Finlandia tiene muchos ingredientes excelentes, elogia el crítico gastronómico.
El secreto de una pizza perfecta
Solo este año, Sapere ha comido pizzas en dieciséis países diferentes en cuatro continentes diferentes. ¿Qué piensa un hombre que hace una pizza perfecta?
– Lo primero es el olor. La pizza debe oler a pizza, no a pan, porque la pizza no es pan, sino una combinación de masa, tomate y mozzarella.
– Otra cosa es la calidad. La pizza solo puede ser perfecta si usas Fior di latte, tomate y aceite de oliva virgen extra de alta calidad. Y al final, todo el trabajo hecho con la masa y los ingredientes lo deciden los últimos 30 segundos. Un buen horno juega un papel muy importante.
Tres restaurantes finlandeses enumerados
Forza y Pizzeria Luca de Helsinki y Pizzeria 450°C de Turku han llegado a la lista de las 50 mejores pizzas. La guía más reciente ha incluido a Via Tribunal, que fue elegida como la 25ª mejor cadena de pizzerías este otoño. No hay registro para la competencia, pero inspectores anónimos visitan restaurantes de todo el mundo.
Queda por ver si Villa Severino, que abrió sus puertas a principios de diciembre, también figurará en la lista en el futuro, cuyo maestro de pizza es una persona que se mudó de Italia a Finlandia. Severino Salzano.
Salzano lleva años desarrollando su masa para pizza. Se elabora con harina de espelta y de trigo integral, y se deja leudar la masa durante tres días.
– El producto es bueno y tiene buenas innovaciones. La lista de bebidas es de alta calidad. El concepto claramente ha sido pensado cuidadosamente, lo que hace que la experiencia sea muy buena, Sapere responde a la pregunta sobre cómo el experto en pizzas que voló a Finlandia sabía como las pizzas de Villa Severino.
Se espera que Villa Severino se convierta en un destino popular para Helsinki Outlet. Viento Lindgren