Todavía hay muchas posibilidades para el mercado asiático: Milcobel reúne el conocimiento sobre mozarella en un centro de experiencia
La mozzarella es un producto técnicamente complejo. Pero Milcobel lleva 20 años invirtiendo en la investigación de las características de la mozzarella como ingrediente. En el nuevo centro de especialización, la empresa quiere compartir toda su experiencia en preparación y aplicaciones. Porque resulta que la preparación del queso termina en más platos además de la pizza. Milcobel, por ejemplo, está mirando a Asia. Allí les encantan otras aplicaciones, como la mozzarella sobre calamares, la comida callejera, los corn dogs o los plátanos.
Rápido crecimiento asiático
«En este momento exportamos una cuarta parte de nuestra producción fuera de Europa», dice Francis Relaes de Milcobel. «La mayor parte se encuentra actualmente en Asia, donde el crecimiento es más rápido que en el resto de Europa». El mercado asiático está creciendo entre un 6 y un 7 % cada año en comparación con solo el 3 % en Europa. “Ahora nos estamos enfocando muy específicamente en eso”, dice Relaes. “Hay una serie de países que están creciendo muy fuerte, como Corea y Japón. Están entre los 5 primeros países a los que Europa exporta queso”
Pero el nuevo centro de experiencia para mozzarella estará ubicado en Langemark y será un eslabón indispensable en la historia de crecimiento.