Antonella Baccaro (foto de Carlo Furgeri Gilbert).
“NoNo podemos separar el gusto de la moral. Todo lo que comemos tiene sentido en el mundo. Decirte “Me gustan las zanahorias orgánicas” es decirte por lo que voto».
que razon tiene adam gopniksagaz escritor de la Neoyorquino. A ti también te debe haber pasado invitarte a cenar y encontrarte frente a un revoltijo de vetos. «Yo no como carne, lo siento», «No ceno después de las 6 de la tarde, gracias», «Para mí solo verduras orgánicas, ¿tú puedes?».
Puedo. Puedo hacer cualquier cosa: soy celíacoalboroté a medio mundo antes de entender que la mía, que es una enfermedad, hay que declararla a tiempo, para no avergonzar al que invita.
Lo entendí una noche, yendo a cenar con una pareja muy simpática a la que fácilmente podría haberles comunicado mi problema. no lo hice La señora realizó todo tipo de pastas fritas y rellenas: maravilloso. Ni siquiera estaba el bromista al que me aferro: la ensalada. La casera, sonrojada hasta las orejas, me abrió una lata de atún. y me lo sirvió con maní.
Desde entonces, cuando invito, pregunto: «¿Tienes alguna preferencia? ¿Estás a dieta? ¿Quieres traer comida de casa?”. Sí, ahora esto también está permitido: deslizar un paquete de pan sin gluten o una lata de arroz hervido en la bolsa ha salvado muchas cenas. El caso es que ya no es suficiente.
El problema no es solo práctico, como advierte Gopnik: es político. Intente preparar un asado de cerdo y servir al vegetariano en un plato aparte. Una ola de escarcha acompañará la llegada de la carne a la mesa y permanecerá en el aire hasta que la comida sea consumida bárbaramente.
Entre el vegetariano y el carnívoro la distancia es filosófica y pronto se manifestará en algún enfrentamiento verbal que, tal vez partiendo de la comida, desembocará en política, religión y Dios sabe qué más.
Así que tengo una regla cuando voy a cenar: no hago preguntas sobre comida, al igual que no hago preguntas sobre política.. Es mi manera de no sabotear la cena de mi invitado.
Nací en un mundo donde la comida era alegría y unidad. Sufro al ver que hoy es un motivo más para dividirnos. Pero al menos ahora sabes que puedes invitarme a cenar. Vendré en son de paz (aunque no como pescado cocido).
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