Durante las épocas más frías del año, la gente tiende a gravitar hacia lo cómodo y nostálgico cuando se trata de bebidas: quieren los ponches de huevo, las sidras, los vinos tintos. Pero cuando se trata de verano? Todas las apuestas están cerradas. Es un momento para la experimentación y la diversión; hay una emoción palpable por lo nuevo, lo refrescante y lo inesperado. Y las mayores tendencias de cócteles del verano de 2022 lo confirman.
Por supuesto, eso no quiere decir que las personas no busquen sus bebidas afrutadas habituales y bebidas enfocadas en coco. Todavía lo son, y no hay que avergonzarse en absoluto: son sabores auténticos probados que probablemente nunca pasarán de moda cuando el clima sea sofocante y el estado de ánimo sea ligero. Pero junto con los clásicos de este año, también han surgido algunas tendencias de cócteles sorprendentes para sacudir las cosas.
Lo que aquellos no ¿implicar? Según Chris Chernock, director del bar de todo el campus de el centro de musica, espere ver menos bebidas congeladas en los menús. “El equipo necesario puede ser una molestia, los resultados finales pueden ser inconsistentes y, a menudo, puede llevar mucho tiempo si no tiene una máquina de granizados funcional o el equipo adecuado”, le dice a TZR. «No me malinterpreten, algunas personas lo están haciendo absolutamente bien y tienen algunas opciones únicas, pero la tendencia congelada lamentablemente (o afortunadamente) ha terminado».
¿En cuanto a lo que estás a punto de ver mucho? Encuentre las predicciones de Chernock y más expertos sobre las tendencias de cócteles más calientes (o, bueno, más frías) este verano, por delante.
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Bebidas listas para beber
CEO y fundador de Academia de cócteles, Matt Landes, destaca la gran cantidad de bebidas listas para beber (RTD, por sus siglas en inglés) que llegaron al mercado en los últimos años, con marcas como White Claw y Truly irrumpiendo en escena. Este año, dice, los RTD se convertirán en «un gigante de verano aún más grande, con refrescos como Hora feliz y Vodka Spritz de CÎROC llevando la tendencia a nuevas alturas”.
No es el único que piensa esto. De acuerdo a un informe reciente de Instacart, los cócteles enlatados son oficialmente la bebida del verano. “Con los viajes de verano alcanzando nuevas alturas este año, ya sea que la gente se aventure lejos de casa o se reúna en el patio trasero de un ser querido, creemos que la conveniencia, el precio y las opciones nuevas y animadas serán factores clave al decidir qué bebidas comprar”, lea una cita de Laurentia Romaniuk, experta en tendencias de Instacart, en la publicación. “La cantidad de opciones de cócteles enlatados disponibles en la plataforma Instacart ha aumentado en más del 60 por ciento desde el verano de 2020 hasta el verano de 2021, lo que demuestra cuán entusiasmados están los consumidores con esta opción de bebida de verano particularmente fácil y alegre”.
Pruebe la tendencia con: nuestros RTD favoritos
Hibisco
En términos de ingredientes, hay uno que aparece una y otra vez esta temporada. «El hibisco está en todas partes en estos días: ¡es la manera perfecta de alegrar un cóctel de verano!» dice Laura Price, embajadora de bebidas, Espíritus de tajamares Sala de degustación y cocina. (De hecho, la marca tiene un Vodka de hibisco propia.) De acuerdo con David Sikora, Vodka de cabeza de cristalembajador de la marca, hay algunas razones para la popularidad de este sabor.
“La flor de hibisco es mucho más versátil de lo que uno podría pensar”, le dice a TZR. “Hay cientos de especies diferentes y cada una tiene un color, sabor, aspecto y tacto ligeramente diferentes. El hibisco puede ser dulce, agrio o tropical y puede venir en rojo, rosa, melocotón, naranja y blanco”. Además, continúa, combina bien con lima y otros jugos, por lo que es perfecto para mezclar sin ser abrumador.
Pruebe la tendencia con: limonada de hibisco y albahaca
Ingredientes:
Método: Agregue Crystal Head Aurora, jugo de limón fresco, jarabe de hibisco y hojas de albahaca a una coctelera y triture suavemente. Agregue hielo y agite vigorosamente. Colar en un vaso Collins con hielo y cubrir con soda. Adorne con una rodaja de limón deshidratado y hojas de albahaca.
Cócteles bajos en ABV
Según Chernock, los cócteles bajos en ABV son una opción extremadamente popular en el verano. Debido a que beber durante el día es común durante la temporada y el clima es más caluroso, algo ligero y refrescante con menos alcohol (como un spritz) permite que las personas se mantengan frescas mientras disfrutan un poco más durante la fiesta.
“Veo muchos vermuts increíbles y otros aperitivos únicos que se destacan a través de variaciones de spritz”, continúa Chernock. “Personalmente, me encanta un aperitivo italiano agridulce como Cappelletti con solo un poco de agua con gas y una cáscara de naranja. Sustituir un vermut blanco más dulce es una variación divertida y agregar vino espumoso nunca está de más”.
Landes también destaca un cóctel italiano prometedor con bajo contenido de ABV que está viendo mucho; sin embargo, predice que podría ocupar el lugar del spritz este verano. “Hay un nuevo semental italiano a punto de estar en todas partes: el Amaro Highball”, dice. «Terroso, contundente y que satisface el alma para el verano, esta bebida reemplazará rápidamente los spritzes de antaño con unas nuevas vacaciones en un vaso».
Pruebe la tendencia con: El Amaro Highball
Ingredientes:
Método: Agregue todos los ingredientes a una coctelera, agregue hielo, agite y cuele en un vaso alto lleno de hielo. Cubra con refresco de club frío.
Cócteles de café
Sin duda, está al tanto de la moda reciente de los martinis espresso y los cócteles de café, y Chernock dice que esta tendencia no muestra signos de disminuir. “Se pueden disfrutar casi a cualquier hora del día y la cafeína puede ser energizante y necesaria si el día o la noche son largos”, explica.
Landes está de acuerdo con esto, aunque señala que este verano, el clásico espresso martini está experimentando una reorganización. “Lo estamos llamando ahora: el nuevo giro para el verano es el Espresso Highball Martini”, dice. “Es apropiado para la piscina, se bebe fácilmente en el calor de la temporada y le da ese toque extra para pasar del día a la noche o hasta bien entrada la noche”.
Prueba la tendencia con: el highball espresso
Ingredientes:
- 1.5 onzas de vodka
- 3 onzas de concentrado de espresso
- 0,5 onzas de jarabe tónico
Método: Agrega todos los ingredientes a una coctelera, agrega hielo, agita y cuela en un vaso highball (sin hielo). Cubra con refresco de club frío.