LAINGREDIENTES X 4:
320 g de espaguetis
250 g de anchoas, lavadas y ya deshuesadas
2 dientes de ajo
50 g de hierbas aromáticas picadas (eneldo, hinojo, albahaca, perejil)
1 limón sin tratar
1 pimiento picante
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
Pasta con anchoas (foto de Federico Miletto, estilo de vida Sergio Colantuoni, estilista de alimentos Gino Fantini).
Método
En una cacerola baja, freír el ajo y el chile con 3 cucharadas de aceite. Añadir las anchoas con una cucharada de hierbas aromáticas picadas y revuelva rápidamente para darle sabor. Añadir el jugo de limón y cocine por unos minutos.
Mientras tanto, hervir la pasta en abundante agua con sal, escúrralo al dente y viértalo en la sartén con la salsa. Perfumado con la ralladura de limón, el resto de las hierbas aromáticas y una pizca de pimienta fresca. Deja que se revuelva bien, revolviendo con un tenedor para dar sabor. Servir inmediatamente.
la idea de decoración
Imagínate en la casa junto al mar. La sombrilla movida por la brisa en la terraza, resguardada del calor de la hora del almuerzo. ¿Te apetece la ensalada de siempre o un plato serio de espaguetis con pescado azul recién pescado? Lo ofrecemos con una guarnición marinera de blanco y azul, desde platos de cerámica hasta textiles de mesa.
EN LA MESA: Fondo SANT’ANDREA 19, cojines de esponja y servilletas, platos BFA, cubiertos BOTTEGA STRINGA, vasos IVV.
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