Todo es cada vez más caro, siempre es un apretón cuando llegas a la caja después de una vuelta por el supermercado. ¿Terminará alguna vez esta tormenta de premios? Y si los supermercados ganaron tanto dinero durante la corona, ¿por qué nosotros, como consumidores, no lo notamos? Planteamos cinco preguntas sobre estos precios altísimos a dos expertos.
¿Bajarán alguna vez los precios de los supermercados?
Para empezar, los precios más altos son el resultado de varios factores, explica el investigador de mercado Norman Buysse de GfK: “Tuvimos COVID, lo que provocó que el flujo de mercancías se desequilibrara. La gente empezó a acaparar, había escasez y eso hizo subir los precios. Ahora la guerra y el aumento de los precios de la energía juegan un papel”.
Esa guerra está provocando escasez de materias primas, como cereales y aceites como el de girasol. Los costos de transporte y energía también están aumentando, todos los costos más altos se trasladan al consumidor. “Hay mucha competencia, la gente puede elegir entre supermercados, así que si los precios pueden bajar, ellos lo harán. No espero que suceda este año, pero tan pronto como pueda. †
Peter ter Hark está de acuerdo. “Los supermercados hacen todo lo posible para obtener los precios más bajos. Pero dependemos completamente de lo que sucede en el mundo”.
¿Por qué todo se ha vuelto mucho más caro en los supermercados, mientras ganan tanto dinero en tiempo de corona?
Esta adición no es tan simple como parece, como resulta. Porque los supermercados tenían un diez por ciento más de facturación en tiempos de corona, pero también incurrieron en costos más altos, dice Buysse: “Los productos son más caros, al igual que los precios de la energía y el transporte. Los precios apenas han aumentado durante la época de la corona. Pasará un tiempo antes de que los aumentos de precios lleguen al consumidor, espero que ahora estemos en un pico”.
Desde un punto de vista social, se esperaría que los supermercados devolvieran algo, pero económicamente no funciona así, dice Ter Hark. “Los supermercados siempre usan casi el mismo margen, que es alrededor del 25 por ciento bruto. Como ejemplo: supongamos que compras algo por dos euros, luego se compra por 1,50 euros. De esos 50 centavos, se deben pagar todos los gastos como personal e inmuebles. Las ganancias se usan para absorber contratiempos y están ahí para llenar la caja registradora”.
A veces parece que los envases se han vuelto más pequeños, ¿es así?
Según Buysse, esto es ciertamente posible, porque también es una forma de ahorrar costos para un supermercado o un fabricante. “Los supermercados se toman el tiempo para trasladar los costos, observan lo que sucede a su alrededor y luego determinan cómo lidiar con los aumentos de precios. Reducir el embalaje también puede ser una táctica. Por lo tanto, es aconsejable observar bien el volumen de un embalaje. A menudo ves nuevos envases con una ‘receta mejorada’, entonces tienes que prestar atención a cuánto contiene».
¿Vale la pena cambiar de supermercado?
Las diferencias de precios entre los supermercados no son enormes, pero puede pagar para visitar diferentes tiendas. “El precio de compra de los productos es casi el mismo para los supermercados, no hay diferencia. Lo que sí marca la diferencia son los costos en los que incurren los supermercados. Eso se nota en las tiendas, en la decoración y en un nivel de servicio más bajo», dice Ter Hark. Y eso se traduce en precios ligeramente más bajos en las tiendas de descuento, entre otros.
También vale la pena examinar los folletos publicitarios. “Los supermercados obtienen pocas ganancias con estos productos promocionales, las promociones están ahí principalmente para atraer clientes. Si haces un recorrido por diferentes supermercados con ofertas, sin duda hace la diferencia”.
¿Hay productos en el supermercado que son más baratos?
Buysse: “No, no espero eso. Para todos los productos, los precios de la energía están aumentando y esos costos se transfieren”.
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