¿Le preocupa el aumento del costo de vida y busca consejos y trucos de cocina económicos para ayudar a que su comida rinda más?
Con el aumento del costo de la vida afectándonos, ahora todos buscan ahorrar centavos, especialmente en la cocina.
La famosa chef y agricultora orgánica Susy Massetti revela que está inundada de preguntas de personas cuyos ingresos familiares han disminuido y están preocupadas por el dinero y cómo se extenderá este año.
En declaraciones a Fabulous, dice: «Siendo chef profesional, además de madre y esposa, he aprendido una gran cantidad de trucos y consejos en la cocina».
«La cocina casera inteligente lo ayuda a usar cada pedacito de comida que compra, especialmente si está cuidando los centavos».
‘Estos consejos me ahorran mucho tiempo, preparan excelentes comidas con poco esfuerzo y me ayudan a utilizar todo lo que compro sin desperdiciar nada’. Saber cómo hacer esto y ser eficiente de una manera deliciosa es muy importante, enfatiza».
Aquí, comparte sus cinco mejores trucos de cocina para que tu comida dure más…
MANTENGA SUS HIERBAS FRESCAS
Susy apunta que siempre terminamos tirando las hierbas frescas o secándolas con una gran pérdida de fragancia.
Pero con su práctico truco, durarán mucho más.
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TRUCO
En cambio, Susy aconseja poner a hervir agua en una olla pequeña y luego agregar una cucharada de sal.
«Coloque las hierbas en un colador y sumérjalas en el agua hirviendo durante no más de 5 segundos», dice ella.
«Saque y agite el exceso de agua e inmediatamente colóquelos en un frasco lleno de su aceite de cocina favorito, como aceite de oliva de cualquier variedad».
El chef continúa diciendo que cuando sea necesario, puede elegir las hierbas y usarlas como si estuvieran recién cosechadas o usar el aceite con sabor cuando se necesita un toque más ligero.
DIVIDA LAS VERDURAS MARCHAS EN BOLSAS PARA CONGELADOR Y ALMACENAR
Levante la mano si alguna vez comió algunas verduras marchitas y de aspecto triste que olvidó en el fondo de su refrigerador.
Bueno, ¡no estás solo!
Pero Susy advierte que no los tire.
«Pueden ser una base súper rápida para cualquier sopa, pasta o, por qué no, incluso mezclarlos con ajo y hierbas frescas para una guarnición rápida o una comida vegetariana», dice.
TRUCO
Susy dice: «El chef dice que los enjuague y haga un corte grueso de todos (ninguno excluido). Mídalos en tazas, si tiene, digamos 4 tazas de verduras, use 2 tazas de agua».
«Lleve el agua a ebullición, agregue sus vegetales (agregarlos al agua hirviendo retendrá más de sus vitaminas y minerales, ¡un hecho muy importante que debe recordar!)».
Luego aconseja cocinar durante unos minutos hasta que estén tiernos, pero dice que no más de 6 a 8 minutos como máximo.
«Deje que las verduras se enfríen a temperatura ambiente, luego divídalas en pequeñas bolsas o recipientes y congélelas», agrega. «¡Entonces estarán allí listos cuando los necesites!»
TRANSFORMA UN CORTE DE CARNE BARATO EN UNA PIEZA DELICIOSA SALMUERA
Susy dice que para obtener un pollo más jugoso y sabroso o un asado más suculento, simplemente necesita poner sus carnes en salmuera.
«La salmuera es un procedimiento simple en el sentido de que remojar el ingrediente en una solución de agua, sal, azúcar y especias transformará cualquier carne en un plato más sabroso y delicioso», explica.
«Este proceso también puede eliminar los sabores picantes de cierto tipo de carnes, como el venado y el faisán, al tiempo que las vuelve tiernas en el proceso».
TRUCO
Según el experto, la proporción correcta es ½ taza de azúcar y ½ taza de sal para 4 litros de agua.
Ella continúa: «Un máximo de 3 a 4 horas es suficiente para cortes de menos de 1 kg, mientras que 8 horas o más (hasta 24 horas) son mejores para 1 kg o más».
Un buen consejo que puede hacer es agregar sus especias secas favoritas a su salmuera si lo desea».
ENGAÑA TU CAMINO HACIA UNA PASTA FRESCA
Susy admite que, si bien muchos de nosotros no tenemos tiempo para impresionar con pasta rellena hecha a mano, ella tiene el consejo rápido perfecto para garantizar que sigas impresionando.
«En casa siempre uso envoltorios de wonton comprados en la tienda, disponibles en muchos supermercados», explica.
«Súper delgados y livianos, existen en la versión de pasta al huevo y sin huevo, perfectos para veganos y se transforman en ravioles de delicioso sabor».
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Según Susy, los envoltorios de wonton son muy fáciles de usar y todo lo que tienes que hacer para preparar tu relleno favorito es colocar una cucharadita en el centro y mojar los bordes ligeramente, doblar y ¡listo! – ravioli, capellini o agnolotti, listos en minutos.
«Uno de mis rellenos fáciles de guisantes favoritos es simplemente escurrir ricotta, queso parmesano rallado con un poco de virutas de trufa o pasta para darle un toque elegante y económico», explica.
«La salsa es solo mantequilla dorada, salvia y pimienta negra, agrega un poco de agua de pasta para emulsionar mientras revuelves los ravioles, ¡y recuerda que se cocinan en menos de 3 minutos!»
REUTILIZA EL GOTEO PARA HACER PATATAS INCREÍBLES Y SIN PROBLEMAS EN CUALQUIER MOMENTO
«A todos les encantan las papas esponjosas por dentro y crujientes por fuera», dice Susy. «Para papas asadas rápidas y sabrosas, este es mi truco favorito y un éxito seguro en cualquier mesa».
Continúa diciendo cómo simplemente recolecta todos los jugos, desde el tocino hasta la grasa de res o pollo, y los guarda todos juntos en el refrigerador en un recipiente de vidrio.
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«Cuando quiero cocinar patatas, derrito la grasa a fuego lento en una cacerola alta y me aseguro de que las patatas estén cortadas en trozos y sumergidas en la grasa», explica.
«Déjalos cocinar a fuego muy bajo durante aproximadamente 15 a 20 minutos (dependiendo del tamaño o hasta que estén tiernos por el tenedor)».
«Condimento la grasa solo con un poco de sal en este punto».
«Una vez que las papas están listas, las escurro y las coloco directamente en una sartén poco profunda».
«Agrego hierbas, sal, pimienta o especias y aumento un poco el fuego y las dejo allí para formar una corteza crujiente».
¡Susy dice que su práctico truco siempre es un éxito garantizado!
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