La industria Horaca premió a los mejores.
Ayer miércoles se celebró en Kaapelitehta en Helsinki a los profesionales de la restauración y la cocina. Allí se entregaron los premios anuales de reconocimiento Pro en la industria horeca.
La Pro-gala destaca los mejores factores en cocinas profesionales y restaurantes. Un total de 48 expertos en 16 categorías diferentes fueron nominados para los premios.
El premio doble lo ganó Päijät-Hämeen Aterialavevanten Jukka Turta. Fue galardonado tanto con el premio al desarrollador profesional de productos de cocina como con el premio de la prensa.
Turta es un desarrollador de alimentos escolares que hace su trabajo fuertemente desde la perspectiva de los niños y jóvenes. También participa activamente en las actividades de la asociación y dirige las actividades del equipo nacional de chef de Finlandia.
– Nuestra tarea es crear cultura gastronómica finlandesa, nadie más hace eso. En muchos hogares, la comida ya no forma parte de la vida cotidiana. La comida escolar crea recuerdos valiosos, y comparto este premio en mi comunidad de trabajo y con los compañeros que trabajan con la comida escolar, afirmó Turta en su discurso de aceptación.
Según él, lo más importante en los alimentos y el desarrollo de alimentos es que es una cuestión de corazón para el equipo de desarrollo de productos.
– Se enfatiza aún más hoy, porque ha habido momentos difíciles y hemos llegado al límite de los valores básicos. Una cosa que está en el centro es la comida. Estemos los profesionales orgullosos de ello y saquemos adelante, prosiguió Turta con su intervención.
La gala profesional se llevó a cabo en la fábrica de cables de Helsinki. Eeva Paljakka
La serie Pro recién lanzada recientemente fue ganada por un cambiador de la industria. Cambió de enfermera a barista estudiando por su cuenta Anna Siitari junto con su padre gestiona la empresa familiar Mikkeli Kirjalan Kahvipaahtimo.
El jurado otorgó una mención de honor a otro debutante, el gerente del restaurante Friends & Burgers Iida Paloniemi A Oulu. Fue descrito como un futuro modelo a seguir y un millennial que sabe trabajar y asumir responsabilidades.
El premio Pro Professional Kitchen Manager también fue para Oulu. Entendido Minna Gehör, responsable de los restaurantes del campus de Juvenes. El premio Pro Professional Kitchen Worker fue para alguien que trabaja en el campus de la Universidad de Ciencias Aplicadas de Seinäjoki. Hilkka Antila. Cocinero de cocina profesional profesional Teppo Vahtera por otro lado, recorre las cocinas de Arkea en Turku.
La victoria de Kim Mustonen también la disfrutan sus compañeros de carrera Kevin Manu y Mika Jokela. Eemeli Sarka
Se encontró un maestro profesional en Keuda, Mäntsälä, donde Jyri Bemerståhl enseña a los futuros chefs, trabajadores que la industria necesita desesperadamente.
Se ganó el voto estricto en la serie de gerentes/maestros de cocina de restaurante PRO kim mustonenque trabaja para Pure de Niza & V como chef. Mustose contó con un grupo de apoyo récord de los mejores chefs nacionales detrás de él, y el jurado quedó convencido por su currículum y su estilo que enfatiza el desarrollo y el aprendizaje.
Los profesionales que trabajan en Helsinki acumularon un premio mayor récord de premios.
Un empleado de Pro cafe es un empleado de Itiksen Espresso House Eva Kormilainen. Ganador de la serie Pro mayordomo/sommelier Andrey Sorokin, gerente de vinos de Carelia. El chef del restaurante profesional es Nokan un hincha del polo.
El servicio de atención al cliente del restaurante Pro es un camarero del Clarion Hotel Helsinki Mustafa Alpaslán, quien cuenta con una larga trayectoria en la industria restaurantera a sus espaldas. Reclamó el título de barman profesional Mikko Rauma G de Livelab. El gerente de restaurante profesional es Noora Luojusdueño del restaurante de la Ópera Nacional en sus saltos.
Kalamuru desarrollado por Lagerblad Foods recibió el premio a la innovación profesional. El premio pro responsabilidad lo ganó el restaurante Nolla.
El ganador de la serie Pro emprendedor es un superinfluencer de la cultura gastronómica de Helsinki kim heinio.
Fanni Polon es la jefa de cocina fría de Noka. Eemeli Sarka
Finalistas profesionales y ganadores 2023
Cocinero de cocina profesional
Mari Peippo, Ruokakello, Unica, Turku
Sonja Veija, Sáhara, Leijona Catering, Helsinki
GANADOR: Teppo Vahtera, Arkea, Turku
Jefe de cocina profesional
Sanna Nummela, EEI, Pirkkala
Sauli Sillanmäki, polideportivo de Pajulahti, Kanresta, Nastola
GANADOR: Minna Gehör, Juvenes, Oulu
Desarrollador profesional de productos de cocina.
Leena Hjort, Kaarea, Turku
Aki Scheiman, Palmia, Helsinki
GANADOR: Jukka Turta, Päijät-Hämeen Ateriapalvelu, Lahti
empleado de cocina profesional
Miia Kainua-Baggström, KV2, Antell, Vantaa
Nella Taipola, Båx, Kanresta, Helsinki
GANADOR: Hilkka Anttila, edificio del campus SEAMK, Sodexo, Seinäjoki
El jefe de cocina o chef del restaurante.
Mika Jokela, Finlandia Hall, Helsinki
Kevin Manu, Boon Nam, Helsinki
GANADOR: Kim Mustonen, Pure & V, Niza
chef de restaurante
Joona Holm, Gustav, Rovaniemi
Tarmo Savolainen, Pöllöwaari, Jyväskylä
GANADOR: Fanni Polon, Nokka, Helsinki
Gerente del restaurante
Hilkka Lahtinen-Ojala, Scandic Helsinki Aviapolis, Vantaa
Iida Paloniemi, amigos y hamburguesas, NoHo, Oulu
GANADOR: Noora Luojus, Ópera Nacional, Restel, Helsinki
Barman
Liisa Lindroos, Bar Bardem, Helsinki
Jaako Louhi, Krapi, Tuusula
GANADOR: Mikko Rauman, G Livelab, Helsinki
mayordomo o sumiller
Tuomo Poukkanen, Club Finlandés de Helsinki, Helsinki
Kristina Rosenberg, Línea Eckerö
GANADOR: Andrey Sorokin, Carelia, Helsinki
empleado de cafetería
Anita Peksiev, esquina de Paulig, Juvenes y Barona, Helsinki
Kishor Shahi, Nordea Vallila, EEI, Helsinki
GANADOR: Eve Kormilainen, Espresso House, Helsinki
Atención al cliente del restaurante
Mikko Kummala, Vinho, Turku
Jonna Suojasalmi, Janoinen Lohi, Helsinki
GANADOR: Mustafa Alpaslan, Clarion, Helsinki
Emprendedor
Maila y Erkki Sinervaara, restaurantes Tallbo, Rauma
Laura y Pekka Yli-Houhala, Siipiweikot, Tampere
GANADOR: Kim Heiniö, sopa, Helsinki
Innovación
Vamos Antell
Prego Booking, Grupo Muru
GANADOR: Kalamuru, Lagerblad Foods
Responsabilidad
El Barö, Inkoo
Mission Positive Handprint, Laurea (Uusimaa), Jamk (Finlandia central), Savonia (Norte de Savo)
GANADOR: Restaurante Nolla, Helsinki
Recién llegado
Santeri Menna, Konstan Möljä, Helsinki
Rasmus Roiko, Metro Areena, Restel, Espoo
GANADOR: Anna Siitari, Kirjalan Kahvipaahtimo, Mikkeli
Profesor
Tomi Hiltunen, Universidad de Ciencias Aplicadas de Jyväskylä, Jyväskylä
Pekka Soive, Haaga-Helia, Helsinki
GANADOR: Jyri Bemerståhl, Keuda, Mäntsälä
El 18 de enero de 2023, la revista Aromi premió a los mejores profesionales de la cocina y la restauración por 21ª vez en la gala PRO. Los premios de reconocimiento celebran la experiencia del campo y mejoran la apreciación de todo el campo.