Felix Fröhlich (30) y Lukas Freitag (30), autores de la nueva guía sobre la buena comida en Berlín y Brandeburgo Foto de : The gentle temperament
Por Stefanie Hofeditz
Mientras que antes la abuela iba al jardín a buscar los ingredientes para la cena o a casa del vecino a comprar unos huevos, hoy la gente compra el 99 por ciento de sus alimentos en el supermercado. La nueva guía de Felix Fröhlich (30) y Lukas Freitag (30) muestra que hay otro camino.
Los amigos estudiaron en la Universidad de Desarrollo Sostenible de Eberswalde y ahora asesoran a empresas u organizaciones en el ámbito del turismo, la producción de alimentos y la gastronomía.
“Sobre la buena comida” en Berlín y Brandeburgo
Título de su libro: “Sobre la buena comida”. En ocho capítulos retratan a 24 personas y lugares que representan la buena comida regional en Berlín y Brandeburgo: desde cocineros hasta pastores errantes, pasando por agricultores y apicultores. ¡Prácticamente negocios faro apasionados por la comida local!
“Queríamos dar visibilidad a las personas que están detrás de los productos y demostrar que no es tan difícil comprar buenos productos regionales en Berlín”, afirma Lukas Freitag.
El foco de las 328 páginas está siempre en la conservación de la naturaleza y las posibilidades de consumo contra el cambio climático. Nuestro sistema alimentario produce alrededor de un tercio de las emisiones de gases de efecto invernadero provocadas por el hombre en el mundo.
Viernes: “Nuestro primer libro es un gran regalo para cualquier persona interesada en la comida. Siempre puedes leerlo”.
“De buena comida. Cultivo y disfrute en Berlín y Brandeburgo”. Editorial: El temperamento gentil. 35€. www.thegentletemper.com